Jean-Baptiste Lecaillon est le chef de cave de la prestigieuse maison de champagne Louis Roederer et l’une des voix les plus influentes de cette industrie ancestrale et énigmatique.

C’était un épisode incroyablement plaisant auquel participer — Jean-Baptiste avait apporté quelques bouteilles de champagne pour l’enregistrement et, autour d’une flûte ou six, nous avons parlé de ses prédictions sur l’avenir du monde du vin, de la vérité sur les champagnes biodynamiques et des raisons pour lesquelles, au fond, tous les vins nous ramènent à notre enfance. Bonne écoute.

Nous remercions le Savoy de nous avoir accueillis.