Jeremy King est le restaurateur à l’origine de bon nombre des meilleures tables londoniennes, parmi les plus appréciées. Avec Chris Corbin, son collaborateur de longue date, il a ouvert dans les années 1990 l’Ivy, J Sheekey et Le Caprice, qui sont tous devenus les premiers véritables restaurants de pouvoir de Londres. Plus récemment, ils ont également créé des établissements tels que le Wolseley, le Delaunay, Colbert, Fischer’s, Soutine et la Brasserie Zedel.

Dans cet épisode, nous avons parlé de la façon dont Jeremy a décidé de jouer toute sa carrière sur un coup de dés ; de la raison pour laquelle il se faisait passer pour Long John Silver lorsqu’il travaillait dans la finance ; de l’importance de toujours suivre son instinct ; de la manière dont le secteur de l’hôtellerie-restauration peut survivre à cette pandémie ; de la raison pour laquelle « Je fais de mon mieux » est une phrase terrible à prononcer ; et de la raison pour laquelle il ne faut jamais ouvrir un restaurant un soir de pleine lune.