Notre invité dans l’épisode d’aujourd’hui est Simon Woodroffe, le fondateur de YO! Sushi. Simon n’avait encore jamais ouvert de restaurant lorsqu’il a lancé YO! Sushi à Soho en 1997. Au début, les serveurs robots, les cendriers aspirant la fumée et le poisson cru servi sur des tapis roulants semblaient peut-être un peu trop déroutants pour les Londoniens.

Mais les Londoniens ont bien vite été conquis, évidemment — et c’est justement l’esprit fonceur de Simon et ses idées expérimentales qui ont fait de la marque un succès aussi phénoménal. Nous avons enregistré cet épisode à bord de la magnifique péniche de Simon, amarrée à Cheyne Walk sur la Tamise — et la conversation a agréablement suivi son cours, depuis ses débuts comme décorateur pour des groupes de rock ’n’ roll jusqu’aux raisons qui l’ont poussé à quitter Dragons’ Den, en passant même par son rêve de rendre les îles privées accessibles au plus grand nombre. Bonne écoute !