Notre invité dans l’épisode d’aujourd’hui est Nuno Mendes, le chef de renommée mondiale à l’origine du Chiltern Firehouse, de Bacchus et, plus récemment, de Mãos — un remarquable nouveau projet de restauration intimiste.

Dans un épisode passionnant du podcast Gentleman’s Journal, Nuno explique pourquoi il est tout à fait normal de ne pas savoir quoi faire de sa vie après l’université, pourquoi il est aussi important d’être agréable que talentueux, et révèle l’aliment qu’il ne supporte absolument pas de manger.

Nous remercions une nouvelle fois le Mark’s Club de nous avoir accueillis.