L’épisode d’aujourd’hui est consacré à ceux qui ont gravi les échelons de la chaîne alimentaire — presque au sens propre, en réalité. Dans cette édition spéciale de l’émission, nous rencontrons trois hommes qui ont commencé tout en bas de l’échelle dans le secteur de l’hôtellerie-restauration avant d’atteindre les sommets : Robin Hutson, le père du « boutique-hôtel » ; Kurt Zdesar, qui a introduit Nobu à Londres ; et Rupert Clevely, fondateur de Geronimo Inns.

Nous remercions le Mark’s Club, à Mayfair, de nous avoir accueillis.