Jeremy King é o empresário de restauração por detrás de muitos dos melhores e mais apreciados restaurantes de Londres. Juntamente com Chris Corbin, seu colaborador de longa data, abriu o Ivy, o J Sheekey e o Le Caprice na década de 1990, que se tornaram os primeiros verdadeiros restaurantes de poder de Londres — e, mais recentemente, estiveram por detrás de espaços como o Wolseley, o Delaunay, o Colbert, o Fischer’s, o Soutine e a Brasserie Zedel.

Neste episódio, falámos sobre como Jeremy decidiu apostar toda a sua carreira num lance de dados; porque fingia ser o Long John Silver quando trabalhava no setor financeiro; porque devemos sempre seguir o nosso instinto; como o setor da hotelaria e restauração pode sobreviver a esta pandemia; porque «estou a dar o meu melhor» é uma péssima coisa para se dizer; e porque nunca se deve abrir um restaurante em noite de lua cheia.