Nous avons toujours affirmé que le gentleman moderne devait maîtriser quelques savoir-faire essentiels, comme faire griller un steak pour obtenir une cuisson rosée parfaite, préparer des œufs brouillés légèrement coulants et savoir quand porter un revers en pointe plutôt qu’un revers cranté.

Alors que la saison des fêtes bat son plein, nous ajoutons à cette liste la capacité de préparer un cocktail ou deux – et nous ne parlons pas ici des tendances ou modes éphémères de la mixologie. Nous pensons plutôt que les grands classiques – le Negroni, l’Old Fashioned, entre autres – constituent une excellente base pour commencer, car ils sont précisément cela : des breuvages intemporels, connus et appréciés, que vous pourrez préparer à tout moment pour donner du panache à n’importe quelle soirée.

Nous avons dressé une liste de cinq cocktails incontournables que vous devriez savoir préparer, que ce soit pour concocter un apéritif à des invités arrivés à l’improviste ou simplement pour vous accorder un petit plaisir après le travail. Comme l’a dit le grand F. Scott Fitzgerald : « À l’alcool, les lunettes roses de la vie. »

Selon la légende, ce cocktail emblématique a été inventé il y a plus d’un siècle, à Florence, lorsque le comte Camillo Negroni, assis à sa place habituelle au Caffè Casoni, voulut une boisson avec un peu plus de caractère que son Americano habituel. Depuis, il a séduit Ernest Hemingway et Stanley Tucci. Ce grand classique jouit d’une popularité universelle grâce à son équilibre complexe entre amertume et douceur. Un apéritif élégant pour commencer la soirée.

Ingrédients

• 25 ml de Campari
• 25 ml de gin sec
• 25 ml de vermouth doux
• Glaçons
• Zeste d’orange (pour la garniture)

Préparation

1. Versez à parts égales du Campari, du gin et du vermouth dans un shaker avec quelques glaçons.
2. Remuez pendant 20 secondes à l’aide d’une longue cuillère de bar
3. Filtrez dans un verre old fashioned sur un gros glaçon.
4. Décorez d’un zeste d’orange torsadé

Une valeur sûre. Un placement sans risque. Celui qui ne déçoit jamais. Le costume bleu marine du bar à cocktails. Le choix de prédilection de Don Draper. Bien qu’il soit encore aujourd’hui fréquemment préparé et commandé, l’Old Fashioned a reçu son nom dans les années 1880. Comme le Negroni, il joue sur plusieurs registres gustatifs : c’est un merveilleux mélange de douceur, d’épices et d’amertume. Mieux encore, si vous n’avez pas de shaker, pas d’inquiétude : tout se prépare directement dans le verre où il sera dégusté.

Ingrédients

• 1 morceau de sucre
• 2 à 3 traits d’Angostura bitters
• Eau gazeuse
• 60 ml de whisky de seigle
• Glaçons
• Zeste d’orange (pour la garniture)

Méthode

1. Placez le morceau de sucre dans un verre, imbibez-le de 2 à 3 traits d’Angostura bitters et ajoutez un petit trait d’eau gazeuse.
2. Écrasez le sucre à l’aide d’un pilon en bois, puis faites tourner le verre afin que les grains de sucre et l’amer en tapissent les parois.
3. Ajoutez un gros glaçon, versez le whisky de seigle, remuez pendant quelques minutes et servez avec un zeste d’orange

Les cocktails à base de seigle connaissent un regain de popularité depuis quelques années, comme en témoigne l’Old Fashioned, mais ce classique américano-italien, lui, n’a jamais vraiment cessé d’être à la mode. Servi pour la première fois à la fin du XIXe siècle, le Manhattan est aussi revigorant que corsé. On raconte que J. P. Morgan en buvait un à la fin de chaque journée de négociation, ce qui en fait le compagnon idéal pour décompresser. Qu’on le déguste à New York, à Londres ou à Big Sur, le Manhattan est une création appréciée dans le monde entier.

Ingrédients

• 75 ml de bourbon
• 15 ml de vermouth doux
• 1 à 2 traits d’Angostura bitters
• Glaçons
• Zeste d’orange et cerise au marasquin (pour la garniture)

Préparation

1. Prenez un verre à cocktail bien frais
2. Mélangez le whisky, le vermouth et les bitters dans un shaker
3. Ajoutez des glaçons et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien frais (20 secondes)
4. Filtrez dans le verre à cocktail préalablement refroidi
5. Servir avec un zeste d’orange et une cerise au marasquin

M. Bond a bien sûr toute sa place dans une liste comme celle-ci avec son poison de prédilection. Pourtant, en raison de sa popularité et de sa renommée – même le verre dans lequel il est servi est devenu un incontournable des bars et des cuisines du monde entier –, le Martini est souvent adapté aux goûts et aux préférences de chacun, le principal débat portant sur le choix entre vodka et gin. Pour faire simple, nous avons opté pour la recette ci-dessous.

Ingrédients

• Verre à martini
• 60 ml Vodka Mikolasch
• 10 ml de vermouth sec
• Bitter Angostura
• Pop-corn salé sur un pique à cocktail (pour la décoration)

Préparation

1. Placez le verre, la vodka Mikolasch et le vermouth au congélateur
2. Une fois le tout bien froid, versez trois traits d’Angostura bitters dans le verre et faites-les tourner pour en tapisser le fond.
3. Mélangez la vodka Mikolasch et le vermouth dans le verre
4. Ne secouez pas et ne remuez pas : laissez les couches se déposer
5. Décorez avec du pop-corn salé piqué sur un bâtonnet à cocktail

Lorsque des collègues, des amis ou des membres de votre famille arrivent à l’improviste, mieux vaut avoir quelques notions de base en tête pour pouvoir préparer sans effort quelque chose d’inratable. La simplicité sans fioritures d’un gin tonic vous permet de consacrer un peu plus d’argent à ses deux ingrédients essentiels.

Ingrédients

• 50 ml de gin Plymouth
• 100 ml de tonic indien Fever-Tree
• Glaçons
• Zeste de pamplemousse (pour la garniture)
• Fève tonka râpée (pour la garniture)
• Persil (pour la garniture)
• Bâton de cannelle (pour la décoration)

Préparation

1. Ajoutez une bonne quantité de glaçons dans votre verre
2. Dans le verre, mélangez une dose de gin avec deux doses de tonic
3. Décorez avec du zeste de pamplemousse, de la fève tonka râpée, du persil et un bâton de cannelle

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