Selon la légende, en 1919, le comte Camillo Negroni demanda au barman du Caffè Casoni, à Florence, de corser son mélange habituel de Campari, de vermouth doux et d’eau gazeuse en remplaçant cette dernière par du gin : c’est ainsi que naquit un cocktail qui allait porter le nom du noble. Plus d’un siècle plus tard, cette boisson est toujours aussi populaire et demeure un incontournable des bars à cocktails du monde entier. On la retrouve aussi bien dans les bars sans prétention que dans les élégants bars clandestins ; certains la déclinent en sbagliato, tandis que d’autres y ajoutent du mezcal. Elle existe même en canettes à petit prix, idéales à siroter en plein air.

Mais comment préparer au mieux ce cocktail sophistiqué ? En toute simplicité. Du gin, du Campari et du vermouth à parts égales, avec éventuellement une garniture à l’orange pour la touche finale. Pas de rhum, pas de whisky de seigle, pas de notes de café : aucun artifice, en somme.

Ci-dessous, nous vous expliquons comment réussir à la perfection ce cocktail classique.

• 30 ml No.3 London Dry Gin
• 30 ml de Campari
• 30 ml de vermouth doux
• 1 orange
• Glaçons

• Doseur à cocktail (mesure à spiritueux)
• Agitateur
• Verre à mélange
• Verre old fashioned

1. Versez les ingrédients liquides dans un verre à mélange et remuez avec des glaçons jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment frais.
2. Filtrez sur des glaçons frais dans un verre à whisky
3. Décorez d’un zeste d’orange

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