Tom Straker wird manchmal als „TikTok-Koch“ oder „Instagram-Koch“ bezeichnet. Und ja, es stimmt, dass er Abermillionen Follower auf Instagram und TikTok hat und unter anderem für seine faszinierenden Videos über die Herstellung von Butter weltweit bekannt ist. Doch Tom ist auch ein echter Profi – ein Koch, der im Ledbury und im Dorchester ausgebildet wurde und die Küche des Casa Cruz leitete, bevor er sich während des Lockdowns eines Tages daran versuchte, ein Kochvideo für ein paar Hundert Follower zu drehen. Dieser erste Versuch sei ziemlich furchtbar gewesen, räumt er ein – doch inzwischen betreibt er ein ganzes Studio, um seine Inhalte zu produzieren, während seine begeisterten Fans aus aller Welt ins Straker’s strömen, sein noch recht neues Restaurant in Notting Hill, das den hervorragenden Kritiken seit seiner Eröffnung Ende vergangenen Jahres voll und ganz gerecht wird. Ein zweites Restaurant soll in nur wenigen Monaten in Manhattan eröffnen.

Tom und ich haben in dieser Folge, die im Büro über dem Straker’s an der Golborne Road aufgenommen wurde, über die unterschiedlichsten Dinge gesprochen – darunter seine früheste Erinnerung an Essen, den lächerlichen Anzug, den er bei seinem ersten Vorstellungsgespräch im Dorchester trug, seine Pläne, den Buttermarkt aufzumischen, und seinen Rat für alle, die nicht wissen, was sie im Leben machen wollen. Viel Spaß.

Der Gentleman’s Journal Podcast wird von Luca Faloni gesponsert.