Es dauert zehn Jahre, über Nacht erfolgreich zu werden, heißt es. Nach acht Jahren hätten Jesse Burgess und Will Warr von Topjaw beinahe aufgegeben. Seit 2015 produzierten die beiden längere YouTube-Videos rund ums Thema Essen – etwa eine 21-minütige, dreiteilige Reihe über den besten Burger Londons. („So richtig weiterentwickelt haben wir uns nicht“, lacht Will heute.) Es lief okay. Es lief ganz gut. Es lief sogar ziemlich gut – und das ist so ziemlich das Schlimmste, was man über den Verlauf einer Sache sagen kann.

„Und dann kam der Moment, an dem wir uns dachten: Okay, das hier ist jetzt schon so lange ein Nebenprojekt“, sagt Jesse heute. „Hören wir damit auf, weil es so viel Zeit in Anspruch nimmt? Oder machen wir weiter – wobei wir dann alles hineinstecken müssen. Es gab nur diese beiden Möglichkeiten …“ Hier sprechen Jesse und Will über Londons beste Restaurants, Geburtstagsfeiern, das Problem mit dem Hype und ihre Bewunderung für die Menschen hinter der Branche.