Jeremy King war erstmals im Sommer 2020 in unserem Podcast zu Gast, als wir uns in einem geschäftigen Büro über The Wolseley trafen, dem Flaggschiffrestaurant seiner weitläufigen Corbin & King-Gruppe. Zwei Jahre später gab er nach einem Gesellschafterstreit die Kontrolle über dieses Imperium ab – ein schwieriger Moment, den er heute dennoch als „gar nicht so schlecht“ bezeichnet. In den vier Jahren seither hat er The Park eröffnet (eine ausgezeichnete, pulsierende New Yorker Brasserie), Arlington (eine geniale Wiedergeburt des beliebten alten Le Caprice) und nun Simpson's in the Strand, die zeitgemäße Wiederbelebung eines der legendärsten Restaurants Londons. Diese Folge ist somit gewissermaßen das „zweite Kapitel“ unseres ursprünglichen Gesprächs: Wir sprechen darüber, warum Restaurants „eine klare Idee“ brauchen, über Jeremys überraschendes Talent beim Abräumen von Tellern und darüber, warum man sich nie über etwas ärgern sollte, das man ohnehin bald wieder vergessen wird.