“Never in the field of human drinking,” – to paraphrase one of the martini’s greatest advocates – “has so much been debated by so many over so little”. The classic cocktail was first mixed into existence sometime in the late 19th century, and consists of just two humble ingredients, served in a chilled glass.

Mas, embora esta mistura de gin e vermute mal possa ser considerada um cocktail, tornou-se, de alguma forma, uma religião. A forma como pede o seu martíni é uma parte indissociável da sua identidade; tão reveladora como o carro que conduz, o fato que veste — ou o insulto que escolhe. E os homens, de chefes de Estado a romancistas célebres, deram todos o seu toque pessoal à receita básica. Aqui, agitamos, mexemos e servimos cinco das melhores variações do martíni tradicional…

Os romances de Hemingway, impregnados de álcool oferecem-nos algumas receitas irresistíveis para este cocktail de eleição. Em Do Outro Lado do Rio, Entre as Árvores, o herói de Hemingway entra resolutamente no célebre Harry’s Bar e pede dois martínis muito secos: «Montgomerys: 15 para 1», exige. Esta esmagadora proporção de gin para vermute deriva, aparentemente, do hábito do marechal de campo Montgomery de superar numericamente os inimigos em proporções semelhantes.

Fora dos seus escritos, Hemingway dizia aos amigos que a forma correta de preparar um Martini passava por gelar previamente o copo até este ficar colado à palma da mão, antes de deitar «apenas vermute suficiente para cobrir o fundo do copo» e completar com gin. A guarnição, numa alusão ao amor do autor pela Península Ibérica, consistia em «cebolinhas espanholas para cocktails; bem estaladiças e também a 15 graus abaixo de zero quando são colocadas no copo».

How to make Hemingway’s martini:

1. Coloque um copo de cocktail no congelador
2. Encha um copo misturador com gelo
3. Deite 50 ml de gin (Hemingway gostava de Gordon’s)
4. Mexa durante pelo menos um minuto
5. Adicione uma colher de chá de vermute ao copo
6. Strain in the gin and garnish with a frozen onion

«Tirei mais do álcool do que aquilo que ele tirou de mim», afirmou Churchill numa frase célebre — e o seu pedido de martíni demonstra claramente que não receava bebidas fortes. O nosso aclamado primeiro-ministro foi um defensor do Plymouth Gin durante toda a vida, apesar de não ter grande apreço pelo seu companheiro no armário das bebidas, o vermute.

Once, when asked how much vermouth he wanted in his cocktail, Churchill replied, “I would like to observe the vermouth from across the room while I drink my martini". The statesman’s version, then, has come to be little more than chilled gin and stoic silence. It is sometimes said to be accompanied by a sly bow in the direction of France, in lieu of any of the nation’s distracting liqueurs.

Como preparar o martíni de Churchill:

1. Fill a mixing glass with ice
2. Deite 75 ml de Plymouth Gin
3. Mexa até atingir a diluição desejada
4. Coe para o copo

O tão citado pedido de martíni de James Bond — vodca: batido, não mexido — choca e encanta em igual medida (o processo de agitação, dir-lhe-ão os mixologistas, «magoa» a bebida). Mas este não foi o pedido original do espião. O martíni «Vesper» é a primeira bebida que James pede em todo o cânone de Bond, e diz-se que a sua curiosa preparação reflete os gostos esotéricos do próprio Fleming.

Contendo «Kina Lillet», que acrescenta quinino e confere ao Vesper a essência de um gin tónico concentrado, Bond dá a conhecer a um barman a extensa e excêntrica lista de ingredientes em Casino Royale: «Um martíni seco. Um. Numa taça de champanhe funda. Só um momento. Três medidas de Gordon’s, uma de vodca, meia medida de Kina Lillet…»

Como preparar o martíni de Ian Fleming:

1. Add cubed ice to a cocktail shaker
2. Deite 60 ml de gin Gordon’s e 20 ml de vodka
3. Complete com 10 ml de «Lillet Blanc»
4. Agite vigorosamente durante 15 segundos
5. Coe duas vezes para uma taça de martíni
6. Decore com uma tira comprida de casca de limão

Franklin D. Roosevelt venceu um número recorde de quatro eleições presidenciais ao longo da vida, conduziu os Estados Unidos durante a Grande Depressão e levou o país a entrar na Segunda Guerra Mundial. E o grande estadista nunca se mostrava tão determinado ou digno de confiança como depois de uma boa bebida forte — o que provavelmente explica por que razão levava consigo um «kit de martíni» feito à medida em todas as viagens, tanto dentro do país como ao estrangeiro.

FDR’s recipe throws the full kitchen cabinet at the classic cocktail – calling for two parts gin, one part vermouth, a soupçon of olive brine, a lemon twist and an olive. At the Tehran conference in 1943, the President insisted on mixing this precise concoction for Joseph Stalin. Stalin noted that it was “cold on the stomach”, but not unpleasant.

Como preparar o martíni de Franklin D. Roosevelt:

1. Adicione gelo a um copo misturador
2. Deite 50 ml de gin e 25 ml de vermute
3. Adicione um pouco de salmoura de azeitona
4. Mexa durante 30 segundos
5. Coe para um copo de cocktail
6. Garnish with an olive and lemon twist

The man who brought a dashing, rugged masculinity to Hollywood’s ‘Golden Age’ was similarly cavalier when it came to his drinks. And, while the actor loved rye whiskey and ginger ale, he also had a signature take on the classic martini.

Basta ver o filme de 1958, «Teacher’s Pet». Contracenando com Doris Day, Gable interpreta um intransigente editor de jornal cujo método preferido de preparar um martíni foi inspirado no do próprio ator. Vira a garrafa de vermute ao contrário até que o vinho fortificado molhe a rolha e, depois, passa-a pelo rebordo do copo.

How to make Clark Gable’s martini:

1. Encha um copo misturador com cubos de gelo
2. Deite 60 ml de gin muito seco
3. Vire a garrafa de vermute ao contrário
4. Passe a rolha molhada pelo rebordo de uma taça de cocktail
5. Mexa o gin durante 30 segundos
6. Coe para o copo

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