«La gentilezza è sempre la risposta», afferma Cosimo Gheradini, uno dei membri della famiglia alla guida dell’amato gruppo di ristoranti Sant Ambroeus. In questa conversazione, registrata al Jumeirah Carlton Tower di Knightsbridge, Cosimo parla delle radici milanesi, degli ingredienti che rendono una sala da pranzo davvero straordinaria, dei prossimi progetti a Miami e del perché i primi dieci secondi di ogni esperienza al ristorante siano i più importanti.