Marco Pierre White è il leggendario chef spesso descritto come l’enfant terrible della cucina inglese, nonché il più giovane cuoco ad aver mai ricevuto tre stelle Michelin. La storia di Marco è ormai entrata nella leggenda: l’infanzia in una casa popolare fuori Leeds; il talento prodigioso coltivato da Albert Roux, Pierre Koffman e Raymond Blanc; l’incredibile dedizione al lavoro e il famigerato temperamento; i riccioli preraffaelliti e lo sguardo ardente. Ma ascoltarlo raccontare la propria storia è un piacere imprevedibile. Più che intervistare Marco Pierre White, sembra di liberare un genio dalla bottiglia — così questo episodio abbandona il nostro consueto formato di conversazione strutturata e diventa tutt’altro: una riflessione a ruota libera sull’infanzia, la fortuna, il dolore, la celebrità, l’avidità e la buona cucina.

Abbiamo registrato questo episodio in uno dei salotti della casa di Marco, un hotel vittoriano in stile neogotico che sta ristrutturando nei pressi di Bath. Si comincia con Marco che spiega che cosa si dovrebbe provare entrando in un ristorante con tre stelle Michelin, e da lì la conversazione procede come un rullo compressore. Buon ascolto.