Charlie Bigham es el fundador de la marca de comida gourmet que lleva su nombre y el salvador de muchas cenas entre semana. Conocida por sus versiones saludables de los clásicos británicos, la empresa homónima de Charlie —que este año celebra su 25.º aniversario— vende 80.000 platos cada semana y probablemente alcance los 100 millones de libras en ventas solo este año. Pero, en el caso de Charlie, da la impresión de que las cifras importan mucho menos que la comida. En un fascinante episodio del pódcast, el fundador nos cuenta cómo una noche en la frontera entre Irán y Pakistán le dio la idea; cómo la crisis financiera de 2007 estuvo a punto de hacer fracasar el negocio; por qué le molesta que califiquen su comida de «pija»; y qué ocurrió cuando un conocido crítico gastronómico probó su lasaña…