«La amabilidad siempre es la respuesta», afirma Cosimo Gheradini, uno de los miembros de la familia que está detrás del querido grupo de restaurantes Sant Ambroeus. En esta conversación, grabada en el Jumeirah Carlton Tower de Knightsbridge, Cosimo habla de sus raíces milanesas, de los ingredientes que hacen que un comedor sea realmente excepcional, de sus próximos planes en Miami y de por qué los primeros diez segundos de cualquier experiencia en un restaurante son los más importantes.