Dicen que hacen falta diez años para triunfar de la noche a la mañana. Al llegar al octavo año, Jesse Burgess y Will Warr, de Topjaw, estuvieron a punto de tirar la toalla. Desde 2015, la pareja llevaba haciendo vídeos de YouTube más bien largos y relacionados con la gastronomía, como una serie de tres partes y 21 minutos sobre la mejor hamburguesa de Londres. («Tampoco es que hayamos cambiado mucho», bromea ahora Will). La cosa no iba mal. Iba bien. Incluso iba bastante bien, que es una forma espantosa de que vaya cualquier cosa.

«Y entonces llegó un momento en el que dijimos: vale, esto lleva siendo un proyecto paralelo desde hace mucho tiempo», cuenta ahora Jesse. «¿Vamos a dejarlo porque nos quita mucho tiempo? ¿O vamos a seguir adelante? En cuyo caso, tenemos que entregarnos por completo. Era una cosa o la otra...». Aquí, Jesse y Will hablan de los mejores restaurantes de Londres, las celebraciones de cumpleaños, el problema de las expectativas desmedidas y su admiración por quienes hacen posible el sector.