Nuestro invitado en el episodio de hoy es Simon Woodroffe, fundador de YO! Sushi. Simon nunca había abierto un restaurante cuando inauguró YO! Sushi en el Soho en 1997 y, al principio, parecía que los camareros robot, los ceniceros con extractor de humo y el pescado crudo servido en cintas transportadoras podían resultar demasiado difíciles de asimilar para los londinenses.

Pero, por supuesto, no tardaron en enamorarse del concepto y, de hecho, fueron el espíritu audaz y las ideas experimentales de Simon los que convirtieron la marca en un éxito arrollador. Grabamos este episodio en la preciosa casa flotante de Simon, amarrada en Cheyne Walk, a orillas del Támesis, y la conversación fluyó agradablemente desde sus inicios como escenógrafo para grupos de rock and roll hasta los motivos por los que decidió abandonar Dragons’ Den, pasando incluso por su sueño de acercar las islas privadas al gran público. ¡Que lo disfrutéis!