Siempre hemos sostenido que el caballero moderno debe dominar algunas habilidades básicas, como cocinar un filete a la parrilla hasta dejarlo perfectamente rosado por dentro, preparar unos huevos revueltos ligeramente cremosos y saber cuándo conviene llevar una solapa de pico en lugar de una solapa de muesca.

Ahora que la temporada de fiestas está en pleno apogeo, añadimos a la lista la capacidad de preparar uno o dos cócteles; y no hablamos de tendencias o modas pasajeras en el mundo de la mixología. Más bien, creemos que los clásicos —un Negroni, un Old Fashioned, etc.— son una excelente base para empezar porque, al fin y al cabo, son precisamente eso: combinados atemporales, conocidos y apreciados, a los que podrás recurrir en cualquier momento para animar cualquier velada.

Hemos elaborado una breve lista de cinco cócteles infalibles que deberías saber preparar, ya sea para ofrecer un aperitivo a unos invitados inesperados o simplemente para disfrutar de una recompensa después del trabajo. Como dijo el gran F. Scott Fitzgerald en una ocasión: «Brindemos por el alcohol, las gafas de color de rosa de la vida».

Según cuenta la leyenda, este emblemático cóctel se inventó hace más de un siglo en Florencia, cuando el conde Camillo Negroni, sentado en su lugar habitual del Caffé Casoni, quiso tomar algo con un poco más de carácter que su Americano de siempre. Desde entonces, ha sido uno de los favoritos de Ernest Hemingway y Stanley Tucci. Este clásico atemporal goza de popularidad universal gracias a su complejo equilibrio entre sabores amargos y dulces. Un aperitivo elegante para comenzar cualquier velada.

Ingredientes

• 25 ml de Campari
• 25 ml de ginebra seca
• 25 ml de vermú dulce
• Hielo
• Piel de naranja (para decorar)

Preparación

1. Añade partes iguales de Campari, ginebra y vermú a una coctelera con un poco de hielo
2. Remueve durante 20 segundos con una cuchara de bar larga
3. Cuela la mezcla en un vaso bajo sobre un bloque de hielo.
4. Decora con una tira de piel de naranja

Una apuesta segura. Un valor infalible. El que nunca falla. El traje azul marino del mueble bar. El favorito de Don Draper. Aunque hoy en día sigue siendo un cóctel muy preparado y solicitado, el nombre Old Fashioned se acuñó por primera vez en la década de 1880. Al igual que el Negroni, estimula distintos puntos del paladar: es una maravillosa combinación de sabores dulces, especiados y amargos. Y, mejor aún, si no tienes coctelera, no te preocupes: se prepara directamente en el mismo vaso en el que se sirve.

Ingredientes

• 1 terrón de azúcar
• 2–3 golpes de amargo de Angostura
• Agua con gas
• 60 ml de whisky de centeno
• Hielo
• Piel de naranja (para decorar)

Preparación

1. Coloca el terrón de azúcar en un vaso y humedécelo con 2 o 3 golpes de amargo de Angostura y un chorrito de agua con gas
2. Machaca el azúcar con un mortero de madera y gira el vaso para que los granos de azúcar y el bíter recubran su interior
3. Añade un cubito de hielo grande, vierte el whisky de centeno, remueve durante un par de minutos y sirve con una piel de naranja retorcida

Los cócteles a base de whisky de centeno han experimentado un resurgimiento en los últimos años, como demuestra el Old Fashioned, pero este combinado italoamericano nunca llegó a pasar de moda. Servido por primera vez a finales del siglo XIX, el Manhattan es intenso y contundente; se dice que J. P. Morgan solía tomarse uno al final de cada jornada bursátil, por lo que resulta ideal para relajarse al acabar el día. Ya sea en la Gran Manzana, en Londres o en Big Sur, el Manhattan es una creación popular en todo el mundo.

Ingredientes

• 75 ml de bourbon
• 15 ml de vermú dulce
• 1–2 golpes de amargo de Angostura
• Hielo
• Piel de naranja y cereza al marrasquino (para decorar)

Preparación

1. Coge una copa de cóctel fría
2. Mezcla el whisky, el vermú y el bíter en una coctelera
3. Añade hielo y remueve hasta que se enfríe (20 segundos)
4. Cuela la mezcla en la copa de cóctel previamente enfriada
5. Servir con piel de naranja y una cereza al marrasquino

El Sr. Bond tiene, por supuesto, una bebida predilecta que no puede faltar en listas como esta. Sin embargo, debido a su popularidad y fama —hasta la copa en la que se sirve se ha convertido en un elemento habitual en vitrinas y cocinas de todo el mundo—, el Martini suele adaptarse a los gustos y preferencias de cada cual, y la principal cuestión es si prepararlo con vodka o con ginebra. Para simplificar, hemos optado por la receta que figura a continuación.

Ingredientes

• Copa de martini
• 60 ml Vodka Mikolasch
• 10 ml de vermú seco
• Amargo de Angostura
• Palomitas saladas ensartadas en un palillo de cóctel (para decorar)

Preparación

1. Enfría en el congelador la copa, el vodka Mikolasch y el vermú
2. Una vez enfriado, añade tres golpes de amargo de Angostura al vaso y hazlo girar para que cubra el fondo
3. Mezcla el vodka Mikolasch y el vermú en el vaso
4. No agites ni remuevas: deja que las capas reposen
5. Decora con palomitas saladas ensartadas en un palillo de cóctel

Cuando compañeros, amigos o familiares aparecen sin avisar, conviene tener a mano lo esencial para poder preparar algo infalible con el mínimo esfuerzo. La sencillez sin artificios de un gin-tonic permite gastar un poco más en sus dos ingredientes principales.

Ingredientes

• 50 ml de ginebra Plymouth
• 100 ml de tónica india Fever-Tree
• Hielo
• Ralladura de pomelo (para decorar)
• Haba tonka rallada (para decorar)
• Perejil (para decorar)
• Rama de canela (para decorar)

Preparación

1. Añade una buena cantidad de hielo al vaso
2. Mezcla en el vaso una parte de ginebra con dos partes de tónica
3. Decora con ralladura de pomelo, haba tonka rallada, perejil y una rama de canela

¿Quieres más contenido sobre bebidas? Descubre los cócteles favoritos de 8 iconos de estilo del siglo XX...