Se cuenta que, en 1919, cuando el conde Camillo Negroni pidió al camarero del Caffè Casoni de Florencia que reforzara su bebida habitual de Campari, vermú dulce y agua con gas, esta última fue sustituida por ginebra; así nació un cóctel que acabaría llevando el nombre del noble. Más de un siglo después, la bebida sigue siendo tan popular como siempre y se ha convertido en un clásico muy apreciado en coctelerías de todo el mundo. Lo encontrarás tanto en bares de mala muerte como en elegantes bares clandestinos; algunos sirven la versión sbagliato y otros prefieren añadir mezcal. Incluso puedes comprarlo en latas económicas perfectas para disfrutar al aire libre.

Pero ¿cuál es la mejor manera de preparar este sofisticado combinado? Con sencillez. Ginebra, Campari y vermú, todo a partes iguales, y quizá rematado con una rodaja de naranja. Sin ron, sin whisky de centeno, sin toques de café; en definitiva, sin florituras.

A continuación, te mostramos cómo perfeccionar esta mezcla clásica.

• 30 ml No.3 London Dry Gin
• 30 ml de Campari
• 30 ml de vermú dulce
• 1 naranja
• Hielo

• Medidor de cócteles (medida para bebidas espirituosas)
• Agitador
• Vaso mezclador
• Vaso bajo

1. Mezcla los líquidos en un vaso mezclador y remueve con hielo hasta que estén bien fríos
2. Cuela sobre hielo nuevo en un vaso bajo
3. Decorar con una espiral de piel de naranja

¿Quieres más recetas de cócteles? Así se prepara el martini perfecto…