Die besten Weine für eine sommerliche Grillparty
Der ultimative Weinratgeber: Diese Flaschen sollten Sie für Ihren nächsten Grillabend kaufen
- Text von: Aobh O'Brien-Moody
Nichts geht über ein britisches Barbecue: die ansteckende Ausgelassenheit, die ein perfekter Sonnentag auslöst (oder zumindest die Erleichterung, wenn es nicht regnet), der köstliche Duft von Rauch, Gewürzen und gegrilltem Fleisch und das stimmungsaufhellende „Plopp“ einer Flasche.
Doch welche Flaschen sollten Sie entkorken, während Sie die Kohlen anzünden? Da unser schönes Land nur für kurze Zeit ideale Bedingungen für das Leben im Freien bietet, lohnt es sich, jede Gelegenheit zu feiern, die wir draußen verbringen können. Machen Sie sich also ein paar Gedanken über die Wahl des Weins, und Sie werden dafür belohnt – mit einem noch besseren Geschmackserlebnis und anerkennenden Blicken Ihrer Freunde.
Für ein paar professionelle Empfehlungen haben wir uns die Expertise von Will Amherst gesichert, dem Weineinkäufer der durchweg hervorragenden Islingtoner Trattoria Trullo (die übrigens eine der besten Weinkarten Londons bietet). Ganz gleich, ob Sie selbst eine sommerliche Grillparty veranstalten oder ein, zwei Flaschen zur nächsten mitbringen möchten: Mit Wills Ratschlägen steht einem rundum gelungenen Weingenuss nichts im Wege.
Ganz entspannt (mehr oder weniger)
„Ich persönlich würde alles allzu Ernste vermeiden; Haute Cuisine steht beim typisch britischen BBQ nicht im Mittelpunkt. Ich möchte weder über die Tanninstruktur diskutieren noch aus einem Zalto-Glas trinken. Ich möchte fragwürdig gegartes Fleisch mit Schmelzkäse essen und dazu einen passenden Wein trinken. Ich glaube nicht, dass man deshalb große Abstriche bei der Qualität machen muss, aber was auch immer ich trinke, sollte zugänglich, ehrlich und fruchtbetont sein statt ‚anspruchsvoll‘ oder ‚intellektuell‘.“
Beginnen Sie mit Schaumwein
„Zunächst einmal etwas Prickelndes zum Auftakt (passend zu den unvermeidlichen Chips oder anderen salzigen Snacks). Das könnte das ideale Terrain für einen Pét-Nat mit Hipster-Etikett sein. Ich bleibe bei meiner italienischen Vorgabe und empfehle einen Col Fondo – Malibran, Sottoriva (Passione Vino) ist eine gute Wahl. Alternativ käme auch ein fruchtiger Rosé-Schaumwein wie L’Archetipo, Susumante (Modal) oder sogar ein roter Schaumwein infrage. Lambrusco ist unglaublich vielseitig und kann es auch mit den fleischlastigeren Speisen bei Ihrem Grillfest aufnehmen. Erst letzte Woche hatte ich zum Mittagessen einen sehr guten – Storchi, Pozzoferrato 2022 (Unchartered Wines). Dies könnte auch eine der seltenen Gelegenheiten sein, bei denen ein prickelnder Shiraz glänzen kann – Bleasdale, Langhorne Creek Sparkling Shiraz (Wine Society) war im vergangenen Sommer ein ganz besonderes heimliches Vergnügen für mich.“
Rotwein nicht außer Acht lassen – selbst an einem heißen Sommertag
„Auch wenn es draußen warm ist, komme ich an einem Rotwein einfach nicht vorbei. Mit dem richtigen Wein lässt sich alles abdecken, von Fisch über Schweinefleisch bis hin zu rotem Fleisch. Grundsätzlich würde ich alles servieren, dem eine kurze Kühlung nichts ausmacht, um Fruchtigkeit und Frische hervorzuheben (ein Wein, den man nicht gekühlt trinken möchte, lebt wahrscheinlich von seiner Struktur und ist daher womöglich nicht die beste Wahl für diesen Anlass). Die naheliegenden Optionen Beaujolais, Pinot Noir aus der Neuen Welt oder Shiraz eignen sich alle hervorragend, doch ich würde mich wieder Italien zuwenden und einen guten Barbera oder Dolcetto empfehlen. Besonders ans Herz legen würde ich die Weine von Trediberri (Shrine to the Vine), deren Philosophie, unkomplizierte, leicht zugängliche Weine zu erzeugen, hier hervorragend passen würde.“
Sie könnten sogar einen Langhe Nebbiolo servieren, bei dem die Tannine gekonnt gebändigt wurden. G.D. Vajra produziert einen, der gekühlt fantastisch schmeckt: Claré JC Langhe Nebbiolo (Liberty Wines) – mit einer leichten Perlage abgefüllt, die ihm zusätzliche Frische verleiht.“
Mit Weißwein kann man nichts falsch machen
„Weißweine habe ich nur kurz gestreift, da man hier meiner Meinung nach mit so ziemlich allem richtigliegt. Wenn ich allerdings zu einem Grillfest ginge, bei dem hauptsächlich Fisch serviert wird, würde ich wahrscheinlich einen anspruchsvolleren Grillwein mitbringen als sonst – einen guten Chardonnay aus der Neuen Welt, einen ordentlichen weißen Burgunder (oder Aligoté) oder einen Assyrtiko.“
