It's high summer, which means it's high time for a cocktail. So let’s crush some ice, squeeze some lemons and get mixing six of the most thirst-quenching drinks you’ll be be sipping all summer long…

Let’s kick off with a classic; the traditional tongue-tingling, flavour-mixing, Cuba-defining drink. First mixed in Havana, the Mojito was initially intended as a remedy for various tropical illnesses. Today, we’re drinking them for similarly restorative purposes – and to remain refreshed all summer.

It’s the combination of ingredients that puts the Mojito at the top of our list. There’s the sharp shiver of lime to begin, before cooling mint takes the heat off. The rum is warming – but not too warming – and then the sweet sugar combines with the ice for a final hit of hydration. Add the gentle fizz of cold soda, and you’ll be carried off to the Caribbean in no time.

Ingredientes

• Lime
• Xarope de açúcar
• Folhas de hortelã
• Rum branco
• Água com gás

Method

1. Macere o sumo de uma lima com o xarope de açúcar e a hortelã
2. Deite esta mistura num copo alto e adicione um punhado de gelo
3. Adicione 60 ml de rum branco e mexa com uma colher comprida
4. Complete com água com gás, decore com hortelã e sirva

Next up, another traditionally tropical cocktail. The Margarita is a descendent of the Daisy; a brandy-and-rum recipe first mixed in Mexico. It blends orange and lime flavours with the cheek-tightening punch of potent tequila to create an icy, invigorating cocktail with an alcoholic kick.

Se a Margarita for demasiado intensa para a sua sensibilidade estival, existem muitas variações desta bebida. Na nossa opinião, a melhor é a Ranch Water — um highball de tequila ao estilo do Texas que simplifica a Margarita, reduzindo-a a três ingredientes: tequila, sumo de lima e água com gás. Mas, se procura a experiência completa e revigorante, com o rebordo coberto de sal, veja como preparar uma verdadeira Margarita…

Ingredientes

• Lima
• Tequila
• Triple Sec
• Sal

Modo de preparação

1. Misture 50 ml de tequila com 1 colher de sopa de Triple Sec sobre gelo
2. Adicione o sumo de uma lima e meia acabadas de espremer
3. Rub the rim of a lime-dipped glass into a dish of salt
4. Strain in your Margarita over ice and garnish with lime

The Mint Julep might just be the king of all cool drinks. Served in its distinctive metal cup – it should be frosty to the touch – this ice-cold cocktail was born in the American South, and chiefly contains crushed ice. There are other ingredients, of course, with a splash of bourbon and the zing of spearmint giving the drink flavour – but no other drink on this list requires more of the cold stuff than the Julep.

It tastes like a distant Kentucky cousin of the Mojito. There’s the mint, the sugar and the dark spirit swirling around in the copper cup. But the sheer amount of crushed (or shaved) ice is what makes this cocktail one of the ultimate summer coolers. It’s essentially an alcoholic slushy – and who would say no to that?

Ingredientes

• Folhas de hortelã-verde
• Bourbon
• Xarope de açúcar
• Gelo

Método

1. Encha um copo de julep até à borda com gelo picado
2. Agite 65 ml de bourbon, 10 folhas de hortelã e 15 ml de xarope de açúcar
3. Coe para o recipiente e mexa suavemente com uma colher comprida
4. Cubra com mais gelo picado e um grande ramo de hortelã

Mais um cocktail, mais um clássico. O Tom Collins foi criado por Jerry Thomas, «o pai da mixologia americana», em 1876, e continua popular até hoje. O seu encanto reside na simplicidade: basta ter os ingredientes básicos — gin, açúcar, água com gás e um pouco de sumo de limão.

Mas combine estes ingredientes simples com gelo e terá uma bebida refrescante de primeira categoria. É semelhante ao Gin Rickey, tanto no sabor como na preparação (embora este não leve açúcar), mas tem um toque de doçura que lhe confere um carácter estival mais requintado. Se estiver a organizar uma festa ao ar livre durante uma vaga de calor, é a melhor opção para preparar em grandes quantidades.

Ingredientes

• Sumo de limão
• Gin
• Xarope de açúcar
• Água com gás

Preparação

1. Encha um copo Collins com bastante gelo em cubos
2. Adicione 50 ml de gin, 25 ml de sumo de limão e 25 ml de xarope de açúcar
3. Misture suavemente antes de completar com água com gás
4. Decore com uma rodela de fruta à sua escolha (recomendamos laranja)

Outro cocktail servido numa caneca de cobre gelada, o Moscow Mule pode também servir de saco de gelo em dias particularmente soalheiros. É também uma excelente opção para matar a sede provocada pelo calor — com vodka límpida e cerveja de gengibre refrescante, arrefecidas na perfeição com muito, muito (e muito) gelo.

Este cocktail nasceu em Manhattan há mais de 70 anos. E, embora a combinação clássica de lima, vodka e gengibre seja a mais popular, existem muitas variações – igualmente refrescantes – da receita. Para um «Glasgow Mule», adicione whisky escocês. Para um «Jamaican Mule», use rum especiado. Um «Mexican Mule» leva até tequila. Mas ainda não encontrámos nenhuma razão para trocar a receita tradicional abaixo por outra…

Ingredientes

• Cerveja de gengibre
• Bitter de gengibre
• Vodca
• Lima

Método

1. Deite 50 ml de vodka numa caneca de cobre
2. Encha até três quartos com cubos de gelo
3. Complete com ginger beer, adicione dois traços de bitters e mexa
4. Esprema a lima por cima e decore com uma rodela

Ou qualquer outro Smash. Tal como acontece com a família de cocktails Spritz, existem muitas interpretações diferentes e distintas da fórmula simples do Smash. Só precisa de gelo (e muito), açúcar, uma fruta da época e uma bebida espirituosa como base. O resto fica ao seu critério. Pode coá-lo, mexê-lo ou agitá-lo – as possibilidades são infinitas.

Mas nós ficaríamos por esta versão clássica e simples da fórmula: o Whiskey Smash. Mais uma receita registada por Jerry Thomas (o mesmo do Tom Collins acima), leva quatro ingredientes simples, macerados para libertarem o sabor, sendo depois tudo vertido para um copo baixo cheio de gelo, capaz de amenizar até o calor mais intenso de um dia de verão. Sem esforço; eficaz.

Ingredientes

• Bourbon
• Hortelã
• Limão
• Xarope de açúcar

Preparação

1. Macere as folhas de hortelã, o sumo de meia lima e o xarope de açúcar
2. Transfer to an ice-filled shaker, add 60ml bourbon and mix
3. Strain into a tumbler filled with crushed ice
4. Decore com uma rodela de limão e um raminho de alecrim

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