È il periodo più goloso dell’anno. Il Natale è alle porte e porta con sé una quantità di cibi sontuosi e ricchi da far girare la testa, altro che una coscia di tacchino ricoperta di salsa ai mirtilli rossi. E qual è il momento culinario più importante delle feste? Dare fuoco al Christmas pudding.

In molte case è una tradizione: un rituale alcolico consacrato dal tempo. Irroriamo il dolce con il miglior brandy che riusciamo a procurarci e gli diamo fuoco, trasformandolo nel fiammeggiante protagonista delle feste a tavola. Ma basta scegliere la bottiglia sbagliata per rischiare di spegnere lo spirito natalizio. Così, per evitare pudding mollicci e sapori poco intensi, abbiamo stappato i migliori brandy che si possano comprare.

Questo incredibile brandy nasce dai vigneti di Bellevigne, una frazione della Grande Champagne, e viene invecchiato in vecchie botti di rovere nelle cantine seminterrate di Delamain. Con un colore ancora più ricco del suo illustre retaggio, è perfetto per Natale.

Al naso sprigiona note esotiche di mango, litchi e nettarina. Al palato, delicate sfumature di pesca, fiori di campo e vaniglia si intrecciano a lievi sentori di nocciola e castagna, creando un insieme delizioso. Il finale persistente di miele e mandorla conclude un viaggio tra sensazioni sontuose e stagionali.

Delamain Pale & Dry XO Centenaire

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Vecchia Romagna è il brandy italiano più venduto al mondo e sprigiona un carattere vivace e uno stile deciso e intenso, proprio come i suoi connazionali. Dal 1939, il marchio imbottiglia il suo brandy in caratteristiche bottiglie triangolari (questa espressione di 18 anni è presentata in un'elegante confezione a tre lati).

Il distillato è semplicemente magnifico. È un brandy deciso ed estremamente equilibrato, inizialmente maturato in rovere e poi affinato in botti che hanno custodito fino a piena maturazione un delizioso Amarone della Valpolicella. Al naso emergono aromi di frutta secca, noce e fichi, accompagnati dalle inconfondibili note dolci di cannella, chiodi di garofano, prugne secche e caffè.

Brandy Vecchia Romagna Riserva 18 anni

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Uno degli aspetti più importanti per flambare un pudding è riscaldare il distillato. Versate il brandy in un mestolo di metallo dal manico lungo e scaldatelo sulla fiamma finché non sarà ben caldo. Naturalmente, ciò significa che serve un distillato capace di resistere a questo trattamento rovente.

Con aromi di legno speziato, brioche e cannella, questa bottiglia di ABK6 non solo è perfetta allo scopo, ma richiama anche con decisione l’atmosfera natalizia. Una volta finito il pudding, grazie alle sue note fruttate sarà ottima anche per preparare un eccellente cocktail French Manhattan.

Cognac ABK6 Single Estate

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A volte, per creare un grande brandy serve un assemblaggio. Come accade con il whisky, alcuni potrebbero storcere il naso di fronte agli assemblaggi, ma c’è qualcosa di affascinante e autentico in questo Cognac di Vallein-Tercinier, non filtrato a freddo e dal colore naturale.

Una miscela di faux-de-vie invecchiate 25 e 15 anni che offre al palato il meglio di entrambe. Da un lato, i freschi sentori di frutta a nocciolo, miele e arancia; dall'altro, gli aromi più intensi e profondi di frutta cotta e la pungente speziatura dello zenzero.

Cognac Vallein-Tercinier XO 46° Small Batch

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Il Cognac XO di Martell è un vero trionfo, un capolavoro di miscelazione che è quasi un peccato usare per flambare il Christmas pudding.

D'altra parte, il Natale è il momento giusto per concedersi qualche eccesso, e non c'è niente di meglio di questo ricco brandy, dalla straordinaria profondità e dalla consistenza sorprendentemente elegante e delicata, per irrorare il Christmas pudding. Quindi, forza, concedetevi questo piacere.

Cognac Martell XO

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Ci sono cibi e bevande che non fanno mistero della loro opulenza. Il Christmas pudding è uno di questi, e il brandy un altro. L’XO Excellence di Rémy Martin alza ulteriormente l’asticella, racchiudendo aromi di fico maturo, arancia candita e prugna succosa in una bottiglia dalla sontuosità impareggiabile.

Consistenza, complessità e ricchezza: questo brandy ha tutto. Ma ciò che amiamo di più sono le delicate note di testa di gelsomino e iris, che riescono comunque a emergere nonostante la ricchezza e la profondità degli aromi di cuore. Versatene un po’ sul pudding, poi servitevene una dose doppia con ghiaccio: ci ringrazierete.

Rémy Martin XO Excellence

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