L’été bat son plein, ce qui signifie qu’il est grand temps de savourer un cocktail. Alors, pilons de la glace, pressons quelques citrons et préparons six des boissons les plus désaltérantes que vous siroterez tout au long de l’été…

Commençons par un grand classique : cette boisson traditionnelle qui picote la langue, mêle les saveurs et incarne Cuba. Créé à La Havane, le Mojito était à l’origine destiné à soigner diverses maladies tropicales. Aujourd’hui, nous en buvons pour profiter de vertus tout aussi revigorantes – et rester au frais tout l’été.

It’s the combination of ingredients that puts the Mojito at the top of our list. There’s the sharp shiver of lime to begin, before cooling mint takes the heat off. The rum is warming – but not too warming – and then the sweet sugar combines with the ice for a final hit of hydration. Add the gentle fizz of cold soda, and you’ll be carried off to the Caribbean in no time.

Ingrédients

• Lime
• Sirop de sucre
• Feuilles de menthe
• White Rum
• Eau gazeuse

Méthode

1. Écrasez le jus d’un citron vert avec le sirop de sucre et la menthe
2. Versez le tout dans un grand verre et ajoutez une poignée de glaçons
3. Versez 60 ml de rhum blanc par-dessus, puis remuez avec une longue cuillère
4. Complétez avec de l’eau gazeuse, décorez de menthe et servez

Passons maintenant à un autre cocktail traditionnellement tropical. La Margarita descend du Daisy, une recette à base de brandy et de rhum créée au Mexique. Elle marie les saveurs de l’orange et du citron vert à la puissance saisissante d’une tequila corsée, pour créer un cocktail glacé et vivifiant qui ne manque pas de caractère.

Si la Margarita est trop corsée pour vos délicates envies estivales, il existe de nombreuses variantes de ce cocktail. La meilleure, à notre avis, est le Ranch Water : un highball à la tequila typiquement texan qui simplifie la Margarita en trois ingrédients seulement : tequila, jus de citron vert et eau pétillante. Mais si vous recherchez l’expérience tonifiante complète, avec son verre givré au sel, voici comment préparer une véritable Margarita…

Ingrédients

• Citron vert
• Tequila
• Triple sec
• Sel

Méthode

1. Mélangez 50 ml de tequila et 1 c. à soupe de triple sec avec des glaçons
2. Versez le jus d’un citron vert frais et demi
3. Frottez le bord d’un verre humecté de citron vert dans une coupelle de sel
4. Filtrez votre Margarita dans le verre sur des glaçons et décorez d’une rondelle de citron vert

Le Mint Julep est peut-être bien le roi de toutes les boissons rafraîchissantes. Servi dans son gobelet métallique caractéristique – qui doit être givré au toucher –, ce cocktail glacé est né dans le sud des États-Unis et se compose principalement de glace pilée. Il contient bien sûr d’autres ingrédients : un trait de bourbon et la fraîcheur de la menthe verte lui donnent toute sa saveur. Mais aucune autre boisson de cette liste ne nécessite autant de glace que le Julep.

Il a le goût d’un lointain cousin kentuckien du Mojito. La menthe, le sucre et l’alcool brun tourbillonnent dans la timbale en cuivre. Mais c’est surtout l’énorme quantité de glace pilée (ou râpée) qui fait de ce cocktail l’un des rafraîchissements ultimes de l’été. C’est en quelque sorte un granité alcoolisé — et qui pourrait dire non à ça ?

Ingrédients

• Feuilles de menthe verte
• Bourbon
• Sirop de sucre
• Glaçons

Méthode

1. Remplissez un gobelet à julep de glace pilée jusqu’à ras bord
2. Secouez 65 ml de bourbon, 10 feuilles de menthe et 15 ml de sirop de sucre
3. Filtrez dans le gobelet, puis remuez délicatement à l’aide d’une longue cuillère
4. Ajoutez encore de la glace pilée et un gros brin de menthe

Un cocktail de plus, un classique de plus. Le Tom Collins a été créé en 1876 par Jerry Thomas, « le père de la mixologie américaine », et reste populaire encore aujourd’hui. Son attrait réside dans sa simplicité : il suffit de quelques ingrédients de base, à savoir du gin, du sucre, de l’eau gazeuse et un trait de jus de citron.

Mais assemblez ces quelques ingrédients simples sur des glaçons et vous obtiendrez une boisson rafraîchissante de premier choix. Proche du Gin Rickey (qui, lui, se passe de sucre) tant par le goût que par la préparation, ce cocktail possède toutefois une légère note sucrée qui lui confère un caractère estival plus gourmand. Si vous organisez une fête en plein air pendant une vague de chaleur, c’est le cocktail idéal à préparer en grande quantité.

Ingrédients

• Jus de citron
• Gin
• Sirop de sucre
• Eau gazeuse

Méthode

1. Remplissez un verre Collins d’une généreuse quantité de glaçons.
2. Ajoutez 50 ml de gin, 25 ml de jus de citron et 25 ml de sirop de sucre
3. Mélangez délicatement, puis complétez avec de l’eau gazeuse
4. Décorez avec une tranche du fruit de votre choix (nous vous recommandons l’orange)

Autre cocktail servi dans une timbale en cuivre givrée, le Moscow Mule peut aussi faire office de poche de glace lors des journées particulièrement ensoleillées. C’est également une excellente option pour étancher la soif provoquée par la chaleur, grâce à une vodka vive et une bière de gingembre rafraîchissante, le tout parfaitement glacé avec beaucoup, beaucoup (et encore beaucoup) de glaçons.

Ce cocktail est né à Manhattan il y a plus de 70 ans. Et si l’association classique du citron vert, de la vodka et du gingembre reste la plus populaire, il existe de nombreuses variantes tout aussi rafraîchissantes de cette recette. Pour un « Glasgow Mule », ajoutez du whisky écossais. Pour un « Jamaican Mule », optez pour du rhum épicé. Le « Mexican Mule » fait même appel à la tequila. Mais pour l’instant, rien ne nous détourne de la recette traditionnelle ci-dessous…

Ingrédients

• Bière de gingembre
• Bitter au gingembre
• Vodka
• Citron vert

Méthode

1. Versez 50 ml de vodka dans une tasse en cuivre
2. Remplissez aux trois quarts de glaçons
3. Complétez avec de la ginger beer, ajoutez deux traits de bitters et remuez
4. Pressez le citron vert au-dessus du verre et décorez d’une rondelle

Ou n’importe quel Smash. À l’image de la famille des cocktails Spritz, la formule toute simple du Smash se décline en de nombreuses versions originales. Il vous suffit de glace (beaucoup de glace), de sucre, d’un fruit de saison et d’un spiritueux comme base. Pour le reste, c’est à vous de jouer. Vous pouvez le filtrer, le mélanger à la cuillère ou le shaker : les possibilités sont infinies.

Mais nous vous conseillons de vous en tenir à cette version classique et épurée de la recette : le Whiskey Smash. Également imaginée par Jerry Thomas (à qui l’on doit le Tom Collins mentionné plus haut), elle consiste à écraser quatre ingrédients simples pour en libérer les arômes, puis à verser le tout dans un verre tumbler rempli de glace, de quoi atténuer même la chaleur la plus intense d’une journée d’été. Sans effort, mais efficace.

Ingrédients

• Bourbon
• Menthe
• Citron
• Sirop de sucre

Méthode

1. Écrasez les feuilles de menthe avec le jus d’un demi-citron vert et le sirop de sucre
2. Versez dans un shaker rempli de glaçons, ajoutez 60 ml de bourbon et mélangez
3. Filtrez dans un verre tumbler rempli de glace pilée
4. Décorez d'une tranche de citron et d'un brin de romarin

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