Avec ses origines incertaines, ses ingrédients variables et son nom percutant, le Bloody Mary est une proposition intéressante, mais aussi un grand classique pour « soigner le mal par le mal » : une boisson alcoolisée à base de légumes, suffisamment consistante pour apaiser votre estomac après une longue nuit bien arrosée, agrémentée de sel pour compenser la perte d’électrolytes et de deux sauces relevées – Worcestershire et Tabasco – pour véritablement soulager vos maux.

Mais avec un éventail d’ingrédients aussi éclectique, la préparation de ce cocktail est une opération délicate. Pilez la glace et vous risquez de diluer le jus de tomate. Ajoutez trop de Tabasco et vous masquerez toutes les autres saveurs. Abusez de la garniture et vous devrez vous frayer un chemin à travers cette végétation avant même la première gorgée. Voici comment le réussir…

• Glaçons
• 250 ml de jus de tomate
• 50 ml de vodka
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sauce Worcestershire
• Tabasco
• Poivre noir
• Sel marin
• 1 branche de céleri

• Doseur à cocktail (mesure à alcool)
• Verre Collins
• Shaker
• Longue cuillère à mélange

1. Remplissez un verre Collins de plusieurs gros glaçons et réservez.
2. Prenez un shaker et mélangez-y le jus de tomate avec la vodka. Utilisez une vodka fraîche et pure : vous ajouterez suffisamment de caractère et d’épices par la suite.
3. Ajoutez le jus de citron, quatre traits de sauce Worcestershire et quatre traits de Tabasco. Mélangez à l’aide d’une longue cuillère de bar pendant environ 20 secondes, puis ajoutez une pincée de poivre noir et une généreuse pincée de sel marin.
4. Remuez vigoureusement pendant 20 secondes supplémentaires, puis filtrez dans le verre Collins.
5. Complétez avec des glaçons jusqu’à ras bord, puis décorez d’une branche de céleri, qui servira également d’agitateur.

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