Uns ist durchaus bewusst, dass dies wahrscheinlich nicht die einzige Kolumne zum Thema „Weine für Weihnachten“ sein wird, über die Sie in dieser Saison stolpern. Und vermutlich kann man ebenso sicher darauf wetten, dass die meisten anderen Quellen dieser Art Ihnen nahelegen werden, „dieses Jahr einmal etwas anderes zu probieren“. Da wird es heißen, ein vollmundiger Chardonnay passe tatsächlich ziemlich gut zu Truthahn (tut er auch), oder dieses Jahr sei der richtige Zeitpunkt, um jenen ausgefallenen Orange Wine hervorzuholen (ist es wirklich nicht). Aber seien wir ehrlich: Was viele von uns zu Weihnachten wirklich im Glas haben möchten, ist doch ein gehaltvoller, wärmender Rotwein – oder?

Natürlich wird es auch Gelegenheit geben, die Korken von ein oder zwei Flaschen Schaumwein knallen zu lassen oder es sich mit einem großzügig eingeschenkten Glas Portwein und dem großen Jahresquiz im Sessel gemütlich zu machen. Diese Woche jedoch widmen wir uns ganz unverhohlen all jenen, die zum Auftakt der Festtage einfach einen guten, kräftigen Rotwein genießen möchten. Wo also findet man einen solchen Wein am ehesten, und nach welcher Art von Rotwein sollte man Ausschau halten?

Viele Leser werden zweifellos bereits die eine oder andere besondere Flasche als Herzstück für den großen Festtag vorgesehen haben – vielleicht einen älteren Jahrgang, um dessen komplexe, gereifte Aromen zu genießen. Für die übrigen Feiertage würde ich jedoch von Weinen mit allzu würzigem oder rauchigem Charakter abraten. Vieles von dem, was wir zu Weihnachten traditionell über den Tag verteilt essen, kann recht süß sein (selbst der Truthahn, wenn man all die Beilagen berücksichtigt), und dazu passen meiner Meinung nach am besten junge, eher körperreiche, fruchtbetonte Rotweine.

Ich persönlich ziehe zu den meisten der vielfältigen Festtagsgerichte den helleren, vom Pinot Noir geprägten Burgunder dem eher schwergründigen, auf Cabernet Sauvignon basierenden Bordeaux vor. Ein junges, lebendiges Beispiel dafür ist der Génot Boulanger Mercurey en Sazenay Premier Cru. Er ist kein wuchtiger Wein und wurde nur zu 20 Prozent in neuem Holz ausgebaut, bietet aber, wie Julian Campbell vom Weinhändler Justerini & Brooks feststellt, „wunderschöne Pinot-Eigenschaften wie Charme, Leichtigkeit und Ausgewogenheit sowie verführerische, unkompliziert zugängliche und samtige Noten von Kirsche, Pflaume und Himbeere“. Genau das Richtige, wenn es voraussichtlich mehr als nur ein oder zwei Gläser werden.

Ein weiterer persönlicher Favorit zu der schier endlosen Vielfalt an Snacks, die die Feierlichkeiten immer wieder begleiten, ist Rioja. Seine süßen Fruchtaromen und Vanillenoten machen ihn zu einem ausgesprochen vielseitigen Begleiter. Beronia, eine relativ junge Bodega, die Wein im traditionellen Stil erzeugt, hat ein Geschenkset mit drei Weinen zusammengestellt, das sich als Geschenk eignet oder einfach über mehrere Tage hinweg genießen lässt. Das Trio deckt die klassische Rioja-Hierarchie ab, die sich nach der Reifezeit des Weins richtet: der junge, lebhafte Crianza, der vor der Freigabe nur ein Jahr in Eichenfässern verbracht hat; der etwas vollere Reserva, der drei Jahre reift, davon mindestens eines im Fass; und der stattliche Gran Reserva, dessen cremiger, harmonischer Charakter von seiner langen Reifezeit zeugt – fünf Jahre, davon mindestens zwei in Eichenfässern.

Wenn Sie etwas Vollmundigeres suchen, ist Cabernet nach wie vor eine ausgezeichnete Wahl – ich würde allerdings eher zu einem jungen, fruchtbetonten Stil als zu einer reiferen, erdigen Variante raten. Zu Thanksgiving 2023 habe ich Harvey Nichols’ Napa Cabernet 17 (vom herausragenden Erzeuger Joseph Phelps) genossen, und Kalifornien ist immer eine gute Wahl für alle, die etwas harmonisch Abgerundetes suchen.

Wenn Sie noch eine Stufe höher gehen möchten, ist der 2019 Quintessa ein erstklassiges Beispiel für die samtigen, vollmundigen und strukturierten Weine, für die das Napa Valley bekannt ist. Sein dichter Kern aus üppigen dunklen Früchten entfaltet sich mit der Zeit. Diesen Wein können Sie also problemlos dekantieren und im Laufe eines ganzen Tages immer wieder genießen.

Wer es sowohl beim Körper als auch beim Preis etwas bescheidener mag, sollte Yalumbas Cigar Cabernet Sauvignon probieren. Der Wein ist nach dem markanten, zigarrenförmigen Streifen aus Terra-Rossa-Boden benannt, der Coonawarra, das Kernland des australischen Cabernet, prägt. Yalumbas Menzies Vineyard liegt in einem besonders guten Teil dieses Gebiets und liefert die Trauben für einen Wein, dessen üppige, dunkle Frucht von samtigen Tanninen, dezenten Holznoten und einem Hauch von Würze gekonnt gebändigt wird.

Wer schließlich ganz bewusst etwas abseits ausgetretener Pfade suchen möchte, findet in Pasqua einen Erzeuger, der immer wieder Grenzen verschiebt. Das in Verona ansässige Weingut besinnt sich auf seine Wurzeln im Veneto und erzeugt einen Wein aus teilweise getrockneten Corvina-Trauben – wie bei seinem charakteristischen Amarone –, verschneidet diese heimische Rebsorte jedoch mit dem eindeutig nicht heimischen Cabernet Sauvignon und lässt den Wein anschließend in Eichenfässern reifen, in denen zuvor Hennessy Cognac ausgebaut wurde. Das klingt alles ein wenig verrückt, doch der daraus entstandene Luí Cabernet besticht mit wunderbar vielschichtigen und dennoch überraschend frischen Sauerkirschnoten, die – durchaus passend – von einer gewissen dekadenten Nussigkeit durchzogen sind.

Lust auf mehr Inhalte rund um Getränke? Das sind die besten Champagner zum Verschenken (und Trinken) an Weihnachten …