Das sind die besten Brandys zum Flambieren Ihres Weihnachtspuddings
Bringen Sie die Feierlichkeiten in Schwung ...
- Text von: Jonathan Wells
Es ist die genussvollste Zeit des Jahres. Weihnachten steht vor der Tür und beschert uns mehr üppige, gehaltvolle Speisen, als man mit einer in Cranberrysoße getränkten Putenkeule abzählen könnte. Und was ist der kulinarische Höhepunkt der Festtage? Das Anzünden des Weihnachtspuddings.
In vielen Haushalten ist das Tradition – eine altehrwürdige, alkoholgetränkte Zeremonie. Wir übergießen das Dessert mit dem besten Brandy, den wir bekommen können, und zünden es an, sodass es als flammender festlicher Mittelpunkt der Weihnachtstafel erstrahlt. Doch wer zur falschen Flasche greift, riskiert, damit auch die eigene Weihnachtsstimmung auszulöschen. Damit der Pudding also nicht durchweicht und fad schmeckt, haben wir die besten Brandys verkostet, die man für Geld kaufen kann.
Für traditionsreiche Brandy-Herstellung: Delamain Pale & Dry XO Centenaire
Dieser unglaubliche Brandy entsteht aus Trauben, die im zur Grande Champagne gehörenden Weiler Bellevigne angebaut werden, und reift in alten Eichenfässern in den halb unterirdischen Kellern von Delamain. Mit einer Farbe, die noch intensiver ist als sein glanzvolles Erbe, ist er das perfekte Weihnachtsgeschenk.
In der Nase entfalten sich exotische Noten von Mango, Litschi und Nektarine. Am Gaumen zeigen sich feine Anklänge von Pfirsich, Wildblumen und Vanille, ergänzt durch dezente Nuancen von Haselnuss und Esskastanie. Ein lang anhaltender Abgang von Honig und Mandel rundet dieses üppige, von saisonalen Aromen geprägte Geschmackserlebnis ab.
Eine italienische Alternative: Vecchia Romagna Riserva 18 Jahre alter Brandy
Vecchia Romagna ist der meistverkaufte italienische Brandy der Welt und strotzt ebenso vor farbenfrohem Charakter und kraftvollem, markantem Stil wie seine Landsleute. Seit 1939 füllt die Marke ihren Brandy in unverwechselbare dreieckige Flaschen ab (diese 18-jährige Abfüllung wird in einer eleganten dreiseitigen Schachtel präsentiert).
Die Spirituose selbst ist wunderschön. Es handelt sich um einen kräftigen, außerordentlich ausgewogenen Brandy, der zunächst in Eichenholz reift und anschließend in Fässern veredelt wird, in denen zuvor ein köstlicher Amarone della Valpolicella lange lagerte. Freuen Sie sich auf Aromen von Trockenfrüchten, Walnüssen und Feigen sowie auf die unverkennbar an Dessert erinnernden Noten von Zimt, Nelken, Backpflaumen und Kaffee.
Für ein vollmundiges Aroma: ABK6 Single Estate Cognac
Einer der wichtigsten Schritte beim Flambieren eines Puddings ist das Erhitzen der Spirituose. Geben Sie den Brandy in eine langstielige Metallkelle und erhitzen Sie ihn über einer Flamme, bis er heiß ist. Dafür brauchen Sie natürlich eine Spirituose, die dieser sengenden Hitze standhält.
Mit Aromen von würzigem Holz, Briochekuchen und Zimt erfüllt diese Flasche von ABK6 nicht nur diese Anforderungen, sondern passt auch hervorragend zur Weihnachtszeit. Wenn der Pudding aufgegessen ist, eignet sie sich dank ihrer fruchtigen Noten außerdem hervorragend für einen French-Manhattan-Cocktail.
Das Beste aus beiden Welten: Vallein-Tercinier XO 46° Small Batch Cognac
Manchmal braucht es eine Mischung, um einen großartigen Weinbrand zu kreieren. Wie beim Whisky mögen manche bei Blends die Nase rümpfen, doch dieser nicht kühlfiltrierte und naturbelassene Cognac von Vallein-Tercinier hat etwas erfrischend Ehrliches an sich.
Eine Mischung aus 25 und 15 Jahre alten Eaux-de-vie vereint am Gaumen das Beste aus beiden Welten. Frische Aromen von Steinobst, Honig und Orange treffen dabei auf kräftigere, tiefgründige Noten von üppigem Kompott und feurigem Ingwer.
Für puren saisonalen Luxus: Martell XO Cognac
Martells XO Cognac ist schlichtweg ein Triumph – ein Meisterwerk der Assemblage, das fast zu schade ist, um es auf dem Weihnachtspudding anzuzünden.
Andererseits ist Weihnachten eine Zeit des Genusses, und es gibt nichts Besseres als diesen vollmundigen Brandy mit beeindruckender Tiefe – und einer überraschend eleganten, feinen Textur –, um Ihren Weihnachtspudding damit zu übergießen. Also los, gönnen Sie sich etwas.
Für ein opulentes Flambieren: Remy Martin XO Excellence
Manche Speisen und Getränke sind ganz unverhohlen üppig. Christmas Pudding gehört dazu, ebenso wie Brandy. Rémy Martins XO Excellence setzt noch einen drauf: Aromen von reifen Feigen, kandierten Orangen und saftigen Pflaumen vereinen sich in einer Flasche von unvergleichlicher Opulenz.
Textur, Komplexität und Fülle – dieser Brandy hat einfach alles. Besonders begeistert uns die feine Kopfnote von Jasmin und Iris, die trotz der üppigen, tiefgründigen Aromen im Herzen noch wunderbar zur Geltung kommt. Geben Sie einen Schuss davon über Ihren Pudding und gönnen Sie sich anschließend eine doppelte Portion auf Eis – Sie werden es uns später danken.
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