Esta edição da nossa lista anual de Tastemakers, que vai já no seu sétimo ano, faz indiscutivelmente mais jus ao nome do que nunca. O objetivo, como sempre, era simples: elaborar uma lista interessante de pessoas que muito contribuíram para influenciar a imagem, o ambiente, a gastronomia, as bebidas, a moda e os sons de Londres ao longo do último ano.

Desta vez, há uma ênfase particular no «gosto», em sentido literal, com um verdadeiro bufete de personalidades dos mundos da hotelaria, da restauração e das bebidas. Mas também no «fazer», no sentido em que muitas das pessoas que aqui destacámos pertencem àquela escola de pensamento genuína de arregaçar as mangas e fazer acontecer. No seu conjunto, representam uma capital cultural que — apesar de alguns resmungos em contrário — continua arrojada, vibrante e ambiciosa.

Todos os participantes vestem Sunspel, sunspel.com

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Em Corker, o seu «livro sobre vinhos profundamente pouco sério», Hannah Crosbie pega na obsessão do mundo dos vinhos pelas harmonizações e transporta-a para situações da vida real. Que vinho se deve beber quando se acaba de levar com os pés? Ou quando se está num avião? Ou num encontro que correu mal? Ou quando se conhece a família da pessoa com quem se namora pela primeira vez? Tal como os restantes textos da autora (Crosbie foi nomeada a nova crítica de vinhos do The Guardian no final do ano passado), este excelente livro revela uma verdade sensata (e talvez até ligeiramente séria): o vinho que bebemos é muito, muito mais do que apenas o vinho que bebemos.

Descreveria o meu gosto pessoal como «Se a Michèle Lamy tivesse uma conta de memes.»

A pessoa com melhor gosto que conheço é a minha amiga, a diretora criativa L’Oyin Ogunbusola. Tudo aquilo em que toca torna-se cool.

Uma coisa criativa que gostaria de saber fazer é desenhar.

Algo surpreendente que me inspirou recentemente foi «The Lark Ascending», de Ralph Vaughan Williams. Voltei a ouvi-la e comoveu-me até às lágrimas.

O trabalho de que mais me orgulho é o facto de a segunda pesquisa mais feita sobre mim no Google ser «pais de Hannah Crosbie». Sabemos que estamos a ter sucesso quando as pessoas não conseguem acreditar que não somos filhos de alguém famoso.

O conselho que tenho para quem está a começar é não se preocupar com o que os outros pensam de si. Seja simpático.

Alguns dos meus lugares preferidos no mundo são o The Griffin, em Fletching, o The Palmerston, em Edimburgo, o Festival de Música Folk de Sidmouth e o The Drapers Arms, no verão. E Marselha.

A melhor forma de gastar 10 £ é em 10 pacotes de Sensations de malagueta doce.

The best thing about London is everyone making it work, despite everything.

A melhor refeição que comi este mês foi o meu primeiro ramen em Tóquio.

Aquilo que mais me entusiasma fazer amanhã é ir à minha consulta para levar Botox nos masséteres. O maxilar está a matar-me.

A third-generation sushi master who was born in Yokohama, Kazutoshi’s artform is the ancient Edomae style of sushi, a specialism peculiar to Tokyo. Today, it’s London that is the beneficiary of his genius, with Kioku by Endo and Endo at the Rotunda floating at the top of many diners’ bucket lists.

Inside a tropical modernist masterpiece in Soho, Dom Fernando’s Paradise has been delighting diners since 2019 with its swoony take on modern Sri Lankan food. Led by the charismatic Fernando and backboned by an astonishing tasting menu, it more than lives up to its name.

Anna Tobias, do Café Deco, aperfeiçoou as suas notáveis competências trabalhando com nomes como Margot Henderson, Ruth Rogers e Jeremy Lee. É conhecida por uma forte identidade culinária, centrada em ingredientes simples e numa apresentação agradavelmente despretensiosa.

O grupo de restaurantes BAO continua a saltar de sucesso em sucesso, em grande parte graças à abordagem criativa de Chang, que reinventa os sabores tradicionais taiwaneses com um toque contemporâneo e uma boa dose de conforto.

O chef Jeremy Chan e o diretor do restaurante, Iré Hassan-Odukale, abriram o Ikoyi em 2017, que rapidamente conquistou duas estrelas Michelin e alcançou o 42.º lugar na lista The World’s 50 Best Restaurants. O chef Jeremy Chan cria uma cozinha centrada nas especiarias e na microsazonalidade britânica: legumes cultivados lentamente para intensificar o sabor, peixe sustentável capturado à linha e carne de bovino de raças autóctones maturada.

Berg and Kratena’s Old Street bar, Tayēr + Elementary, was named second on the World’s 50 Best Bars in 2022 – no doubt because the couple seem to pour so much of themselves into everything they do.

The much-awarded Chetiyawardana (aka Mr Lyan) has done more to influence London’s cocktail scene than almost anyone. He’s just announced a TV series, Mr Lyan’s Taste Tips.

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Às vezes, na vida, tudo o que apetece é bife com batatas fritas. E, mais concretamente, segundo a experiência de quem escreve, o bife com batatas fritas do Bistro Freddie – o restaurante de Shoreditch que integra o crescente império de restauração de Hamdy, do qual também faz parte o muito acarinhado Crispin, no Soho. Hamdy, que começou por fazer ovos à escocesa na universidade, incutiu em cada um dos espaços que foi abrindo durante a sua rápida ascensão no panorama gastronómico londrino qualidades fáceis de reconhecer, mas difíceis de criar: calor humano, generosidade e estilo. Tudo qualidades que, talvez, emanem naturalmente do próprio Hamdy e da admirável equipa que cresceu a seu lado.

Um objeto do qual nunca me separaria é o Triumph TR6 que pertenceu ao meu tio-avô. Comprou-o novo em 1976. Há dois anos, conduziu-o desde a sua casa na Alemanha até ao Reino Unido e deixou-o aos meus irmãos e a mim.

Descreveria o meu gosto pessoal como ponderado, muitas vezes sóbrio e orientado pelos materiais. Há algo na dimensão tátil que é insuperável.

Uma coisa que gostaria de ter criado é o The French House, no Soho, juntamente com a «cadeira de bistrô» n.º 14, de 1859, de Michael Thonet.

Algo que me inspirou recentemente foi o frango assado no espeto do mercado de sábado em Chamonix, acompanhado de batatas cozinhadas na gordura que ia pingando do frango.

A minha criação de que mais me orgulho é a minha filha.

O conselho que daria a quem está a começar é aprender com um restaurante ou grupo de hotelaria que o inspire e absorver tudo: a cultura, o produto, a energia.

A tendência mais explorada na minha área são os pães achatados, apesar de também os servirmos…

The most authentic restaurant in the world is Mageirotechneio Taverna Paraga in Rhodes.

A melhor forma de gastar 10 £ é num pouco de Comté de 24 meses com Vin Jaune.

The best thing about London is Fergus Henderson’s legacy and impact on London’s food culture.

A melhor refeição que comi este mês foi no Camille, em Borough. O Elliot [Hashtroudi] é um génio.

The Modern House – e o seu site irmão dedicado ao estilo clássico, Inigo – é uma agência imobiliária de sonho: com uma abordagem editorial, visualmente apelativa, criteriosamente selecionada e, à sua maneira, um excelente retrato da evolução dos gostos arquitetónicos do país

O fundador do Ennismore Group encontrou a sua obra-prima na Maison Estelle (e na sua congénere rural, Estelle Manor) – um projeto de profundidade e ambição deslumbrantes, executado com grande requinte.

Maestro na condução de alguns dos espaços modernos mais emblemáticos de Londres, Balazs continua a ser muito imitado, mas nunca superado, tanto pelo seu gosto exigente como pela sua criatividade de romancista. Londres aguarda, esperançosa, notícias sobre o renascimento do Chiltern Firehouse.

The first design assistant and longtime associate of the late Virgil Abloh, Ross is a hugely influential name in global fashion - the winner of three British Fashion Awards, two GQ awards, and the Hublot Design Prize. His art, meanwhile, has had solo exhibitions at White Cube and sits within The Metropolitan Museum of Art and the Victoria & Albert Museum’s permanent collections.

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Quando Walé Adeyemi fundou a sua marca de streetwear, B-side, em 1995, montou uma banca no Camden Market, em frente a uma loja de discos. Em pouco tempo, quem estava por dentro comprava os seus discos de drum and bass na loja e depois passava pela banca de Walé para descobrir um B-side de um género muito diferente. Nas décadas que se seguiram, Adeyemi, distinguido com um MBE em 2008 pelos seus serviços à moda britânica, foi diretor criativo da New Era e embaixador do Prince’s Trust, além de ter sido responsável pelo styling de dezenas de grandes nomes do panteão musical, entre os quais Beyoncé, Outkast, Mos Def, Rihanna, Usher e Missy Elliott.

Eu descreveria o meu gosto pessoal como «algures entre a rua e a boutique».

Se pudesse ter criado algo fora da minha área, teria sido o filme La Haine – pela forma como captou a crueza da juventude, da identidade e da resistência através de uma linguagem visual tão incisiva.

Aquilo que fiz e que me deixa orgulhoso é a integração no meu trabalho de antigas fotografias a preto e branco dos meus pais, tiradas na Nigéria dos anos 60. Fotografadas e reveladas em Lagos, são um fio visual que liga o passado ao presente, a memória ao movimento.

Coleciono fotografias, sapatilhas, panfletos antigos, revistas e objetos de belo fabrico – tudo o que tenha alma e uma história, incluindo memórias.

Um objeto do qual nunca me separaria é um fato de corte perfeito. Nunca passa de moda — é um clássico intemporal.

O meu conselho para quem está a começar é desfrutar do processo. Encare cada obstáculo como parte do percurso. Não leve tudo demasiado a sério — e, acima de tudo, divirta-se.

A melhor forma de gastar 10 £ é apanhar um autocarro ou comboio e perder-se pela cidade. Deixe Londres guiá-lo.

Aquilo que mais me entusiasma fazer amanhã é acordar. É sempre a primeira dádiva.

Antiga advogada de direitos humanos, Peugeot traz, através do seu estúdio de design, referências ricas e ecléticas e uma paleta monocromática a algumas das casas mais sofisticadas, tanto em Londres como em Paris, cidade que agora considera sua.

Os irmãos (membros de uma verdadeira dinastia da restauração) são sobretudo conhecidos pelo animado Caravel, um encantador restaurante flutuante no Regent’s Canal, com o ambiente de um jantar entre amigos sobre a água.

A escritora e editora colaboradora da Vogue é especialista em beleza e cosmética — mas é a sua singular moradia em Notting Hill, um templo barroco e fantasioso, que melhor exprime o seu gosto distinto.

Há muito uma referência de bom gosto com a sua marca de moda homónima, Freud presta agora uma homenagem peculiar à antiga profissão da família com Fashion Neurosis, um novo podcast que revela, de forma surpreendente, muito sobre os seus muitos convidados famosos.

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Nas bases para copos do The Dover lê-se: «Um bom lugar para estar desde 2023.» E as críticas concordam plenamente. Na verdade, a experiência neste restaurante, situado na Dover Street, em Mayfair, é muito mais do que boa: um espaço sedutor e deslumbrante, enriquecido por uma equipa encantadora, um menu digno de uma última refeição (um cheesebúrguer excecional; massas muito boas) e uma vertiginosa profusão de pormenores cuidados, a maioria dos quais passa despercebida, embora o seu efeito se faça certamente sentir. Tudo isto se deve ao olhar rigoroso e ao espírito generoso de Kuczmarski, que, ao longo de três décadas, foi subindo todos os degraus da indústria hoteleira até se tornar diretor de operações do grupo Soho House, antes de se lançar por conta própria com o The Dover.

Um objeto do qual nunca me separaria é um dos meus dois relógios Rolex, oferecidos pela minha mulher, Ruby Hammer. Não é pelo valor, mas pelo amor que representam.

Descreveria o meu gosto como clássico, simples e orientado pela qualidade.

Adoraria ter criado um musical de teatro. Há algo de mágico na forma como a representação ao vivo, a música e a iluminação se conjugam para criar a alma e a atmosfera do teatro.

A criação de que mais me orgulho é o The Dover. É uma expressão da experiência que adquiri ao longo dos últimos 30 anos. Há milhares de pormenores visíveis e invisíveis que fizeram do The Dover um clássico instantâneo em Londres.

O meu conselho para outras pessoas da minha área é ter paixão por todos os aspetos do seu trabalho, trabalhar arduamente, seguir a sua intuição e, se acreditar em algo, nunca desistir. Tudo isto deve ser feito com gentileza e generosidade.

O melhor de Londres é o facto de a cidade ser resiliente e estar sempre a evoluir.

A melhor refeição que comi este mês foi na Taverna Del Marinaio, em Portofino, onde comi trofie al pesto (um prato de massa local), acompanhada por cerca de dois litros de vinho da região — do melhor.

Anseio por cada dia, pois o nosso tempo neste planeta é limitado. É importante contribuir, aprender, ser gentil e, acima de tudo, desfrutar de cada minuto das nossas vidas.

Lascelles, a profundíssima conhecedora de bebidas do FT, contribuiu em muito para a boa disposição coletiva de Londres em setembro, com o seu impressionante e fascinante livro sobre o martíni.

A gimlet-eyed observer of social conventions and the natural absurdities of modern life, Smith’s columns and books (including 2022’s Men) are wide-ranging and yet laser-focused.

Uma das designers de interiores mais requisitadas do país, Ashby cria espaços ecléticos, depurados e revigorantemente vibrantes. Este ano, celebra o 10.º aniversário do atelier que leva o seu nome e acaba de lançar uma belíssima monografia sobre o seu trabalho.

O triunfo contínuo de Ilori tem consistido em levar cores fortes e divertidas a uma cidade conhecida pelo seu cinzento chuvoso — um rasgo de génio patente na vibrante transformação de Piccadilly Circus, em agosto passado.

Com o Café Francois, instalado num espaço encantador e labiríntico no Borough Market, O’Neill e Ryle deram a conhecer o seu mundo de sonho inspirado nas brasseries francesas a um novo público, que lhes está muito grato. O frango assado no espeto (recomendamos que peça também a salsicha merguez extra) é o melhor da cidade.

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O artesão e designer Rio Kobayashi atribui as raízes da sua criatividade à infância passada no Japão rural e aos seus «pais hippies», como contou à revista Wallpaper na véspera da sua primeira exposição individual, em 2023. «Se eu queria um brinquedo, mandavam-me para a oficina e sugeriam que tentasse fazê-lo eu próprio.» Hoje, as suas criações são mais ambiciosas, mas não menos lúdicas — um conjunto de obras que reinventa o mobiliário através de referências ecléticas e de um espírito assumidamente divertido.

Um objeto do qual nunca me separaria é o meu anel de Karl Fritsch – não consigo tirá-lo.

Descreveria o meu gosto pessoal como divertido, bonito, engenhosamente concebido e de alta qualidade.

The people whose taste I admire are Tomoyuki Katsurada, Mariah Nielson, Kajsa Ståhl, Caragh Thuring, Maki Suzuki, Kate MacGarry – and too many inspiring people.

Algo que me inspirou recentemente foi Jun Miura, um romancista e autor de banda desenhada japonês. E também fazer alongamentos de manhã.

A criação de que mais me orgulho é a próxima.

The advice I have for others starting out is to start as early as possible.

Um dos meus espaços preferidos no mundo é a casa de JB Blunk, na Califórnia, onde passei algum tempo no ano passado, com as suas belas vistas do nascer do sol e da alvorada.

The best way to spend £10 is on a pack of screws.

A melhor coisa em Londres é o sol.

Londres precisava de muito mais apoio às pequenas empresas independentes – daquelas que podem criar cultura, movimentos e entusiasmo na cidade.

A melhor refeição que comi este mês foi uma sanduíche pita «Sabich the King» no Goldadelux, em Berlim.

Aquilo que estou entusiasmado por fazer amanhã é viajar de avião para Milão para a Semana do Design. Parece sempre um reencontro com os meus colegas de curso, e nesta altura do ano toda a cidade está coberta de glicínias em flor.

O livro de 2021 da designer nascida na Suécia intitulava-se «Todas as divisões devem cantar» — uma ode à cor, aos pormenores alegres e à pura imaginação presentes no seu trabalho. Em janeiro deste ano, lançou um curso de design de interiores na BBC Maestro.

Para além da Wendover Partners, a sua sofisticada empresa de desenvolvimento imobiliário, o génio recente de Chipperfield tem-se revelado na curadoria de alguns dos espaços modernos mais acarinhados de Londres — como a renovada Shreeji News, em Chiltern Street, e agora o excelente Sol’s, em Leinster Terrace.

O proprietário do Tramp devolveu a este espaço noturno do século XX o seu esplendor inebriante — um anfitrião exímio e sumo sacerdote da diversão, cujas duas grandes paixões são dançar espontaneamente e saborear um excelente cheesebúrguer pela noite dentro.

Com a Studio Nicholson, Wakeman criou uma marca apreciada nos meios certos, mas que conserva uma certa aura de mistério e prestígio. Minimalista, mas nunca impessoal, a magia de Wakeman reside na combinação entre o corte e os tecidos.

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O espaço londrino da P Johnson fica por baixo de uma fileira de moradias em Fitzrovia, e poderia passar despercebido não fosse o desfile de homens muito satisfeitos consigo próprios, subindo e descendo com desenvoltura os seus degraus de ferro. Todos eles são recebidos por Gavan Lee, um alfaiate cujo génio consiste em fazer para os clientes tudo o que desejam, ao mesmo tempo que os orienta subtilmente para os cortes e tecidos que mais os favorecem. Assim, é simultaneamente vidente, psicoterapeuta, diretor criativo, consultor de imagem e confidente. Ou, por outras palavras: um excelente alfaiate.

Uma coisa que coleciono são relógios, mas não sou o tipo de pessoa que liga a números de referência…

Um objeto do qual nunca me separaria é a minha aliança de casamento. Ou a minha câmara Ricoh GR2.

O meu gosto pessoal é influenciado pela simplicidade e pelo minimalismo, pela qualidade em detrimento da quantidade e pela intemporalidade.

A pessoa com mais bom gosto do mundo é Bill Nighy. Nunca conheci ninguém tão sensato e que se apresente com tanta elegância. O seu bom gosto revela-se nas escolhas de tecidos e cortes.

Algo que me inspirou recentemente foi o Tunnelbana de Estocolmo (metro). É, no fundo, uma galeria de arte enorme e é incrível.

O trabalho de que mais me orgulho é um fato de três peças feito à medida, que confecionei no âmbito da minha formação na Savile Row Academy de Maurice Sedwell. Foi uma das coisas mais incríveis, mas também mais desafiantes, que já fiz.

O meu conselho para quem está a começar é que ser alfaiate não se resume a vestir roupa bonita e a receber gostos no Instagram. Quando se confeciona roupa para um cliente, esta pode destinar-se a uma ocasião importante, o que significa que poderá ficar associada a memórias marcantes.

A melhor forma de gastar 10 £ é numa caixa de Kashi da Omotesando Koffee, em Fitzrovia.

O melhor de Londres são os museus e as galerias gratuitos.

A melhor coisa que comi este mês foi a carne de vaca estufada lentamente pela minha mulher.

Aquilo que mais me entusiasma fazer amanhã é passar tempo com a minha mulher e os meus filhos.

A newsletter de Nunn, Vittles, é talvez a publicação mais informada e estimulante do complexo e caleidoscópico universo gastronómico londrino – um editor cujos ensaios líricos e textos encomendados captam de forma vívida a maneira como (realmente) comemos hoje.

Régio no nome e na natureza, King é o discreto e impecavelmente elegante sumo-sacerdote do bom gosto, cujos restaurantes – Arlington e The Park – são odes ao poder da gastronomia para nos transportar.

Atencioso, generoso, afável e com um estilo pessoal inconfundível, Casely-Hayford tem contribuído significativamente para a elegância coletiva dos homens londrinos há mais de uma década.

Quem mais conseguiria transformar uma revista tão estimada num restaurante talvez ainda mais estimado? Com o olhar atento de um editor para os pormenores e o faro de um restaurador para a boa vida, o complexo industrial Noble Rot continua alegremente a sua marcha.

É a sublime Guinness que muitas vezes rouba as atenções no The Devonshire, o pub moderno de maior sucesso de Londres — embora o outro rasgo de génio de Rogers seja a sala de jantar no andar de cima, incrivelmente animada e sempre excelente.

A antiga presidente da Net-a-Porter, Alison Loehnis, passou 18 anos no gigante do comércio eletrónico, contribuindo para moldar o comércio eletrónico mundial através de estratégias inovadoras e parcerias com marcas. Deverá juntar-se à Mytheresa nos próximos meses.

O maître de longa data do Chiltern Firehouse sempre foi um dos seus principais atrativos — uma figura de simpatia inesgotável, com um estilo pessoal distinto e um olhar meticuloso.

Bold chef, raffish style icon, and now London’s favourite butter merchant: Straker and his team continue to outpace the hype with excellent food and endless energy.

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James Harvey-Kelly tem um apartamento exatamente como seria de esperar. Situado no topo de um moderno arranha-céus no leste de Londres, o seu interior é um caleidoscópio dos muitos mundos que Harvey-Kelly tão bem sabe evocar: aqui, uma pincelada de estilo preppy americano; ali, um vislumbre da dolce vita provençal; e ainda uma pitada do auge do verão inglês. Num mundo digital desconcertante, Harvey-Kelly mantém-se firme, com tons ricos, um calor nostálgico e um talento genial para captar um mundo perdido que, sentimos, talvez ainda possa sobreviver — bastaria sermos convidados para o palácio toscano certo.

An object I would never part with is the Leica M7 that was given to me by my parents for my 21st birthday. It felt like an acknowledgment, both for myself and from them that photography was something I could be serious about.

Neste momento, compro muitos cintos, sobretudo cintos de estilo western.

O meu gosto pessoal é eclético — mais para o clássico, mas sem ser antiquado. E não resisto a nada que tenha uma história. Tenho gostado de ver fotografias de Peter Fonda dos anos 60 e 70. O meu amigo Patrick, proprietário da P Johnson, também tem muito bom gosto.

The one thing I wish I had invented is the Peking duck pancake. It’s the most perfectly balanced dish of all time.

O meu conselho para quem está a começar na minha área é usar a câmara como uma ferramenta para explorar e compreender melhor aquilo que lhe interessa.

The most overhyped thing in photography at the moment is shooting film. I’m kidding, of course. But sometimes it becomes a shorthand for a lazy heritage aesthetic.

Alguns dos meus lugares preferidos que visitei recentemente são a Catedral de Santo Estêvão, em Viena, o átrio e a piscina do Aman, em Tóquio, e o bar do Kronenhalle, em Zurique.

A melhor forma de gastar 10 £ é em três ostras.

Algo que estou ansioso por fazer amanhã é visitar Paris. Provavelmente, vou comer um croissant de manhã.

Apesar de ser oriunda do mundo da consultoria de gestão, Tank tornou Caroline Issa conhecida como editora de revistas, diretora de moda, consultora criativa, designer e um verdadeiro ícone de estilo.

The British-Nigerian designer, artist and skateboarder creates large-scale street-art-inspired canvases, caricatures and murals. Still just 24 years old, in 2023 he became the youngest person to design the Britannia statuette for the annual BRIT awards.

A Dirty Hit de Oborne, editora de The 1975, The Japanese House e Wolf Alice, é a mais entusiasmante editora discográfica independente do Reino Unido, reconhecida por defender a individualidade dos seus artistas.

Do Bull ao Pelican, passando pelo Hero e pelo Canteen, e agora com o gastro-speakeasy The Fat Badger, tudo o que o trio do Public House cria é invariavelmente excelente e absolutamente irresistível. Londres tornou-se uma cidade mais rica graças aos seus espaços e às suas ambições.

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A proposta original do Kol causou alguma surpresa entre a comunidade da restauração londrina: cozinha mexicana executada segundo os padrões da alta gastronomia. No entanto, Lastra, que já tinha trabalhado no emblemático restaurante pop-up do Noma no México, viu a sua visão rapidamente reconhecida, quando o Kol conquistou uma estrela Michelin em 2022, 14 meses após a abertura. Atualmente, ocupa o 17.º lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo — um feito para o qual contribuíram a liderança enérgica de Lastra, a utilização inteligente de produtos britânicos de exceção e uma boa dose de mezcal de primeira qualidade.

Coleciono colheres de pau. Adoro comer com colheres de pau. Acho que se saboreia melhor a comida.

Adoro sabores intensos e entusiasmantes e, ao mesmo tempo, comida simples e saudável.

A pessoa com o melhor paladar do mundo é o meu irmão. Se ele diz que algo é bom, é porque é mesmo bom.

Adoraria fazer um filme. Gosto da ideia de reunir profissionais extraordinários para contar uma história. Acho que é algo que fazemos com a comida.

Algo invulgar que me inspirou recentemente foi uma viagem de comboio. Ouvir um podcast enquanto viajava de comboio deu-me imensas ideias.

Aquilo que me orgulho de ter criado recentemente é um prato de choco inspirado na experiência de comer coco na praia. Temperamos o choco com óleo de tojo e xarope de aspérula e confitamo-lo durante menos de dois minutos, para obter uma textura e um sabor semelhantes aos do coco.

O meu conselho para quem está a começar na minha área é ser humilde e tentar aproveitar todas as oportunidades para aprender algo novo. Recomendo sempre que se tente aprender pelo menos uma coisa todos os dias.

A melhor forma de gastar 10 £ é comprar flores para a sua namorada.

O melhor de Londres é a sua diversidade e o facto de podermos experimentar coisas novas todos os dias, se quisermos.

Londres precisava de mais comida mexicana e ingredientes mexicanos de alta qualidade.

A melhor refeição que comi este mês foi pho, que provei ontem pela primeira vez.

Filha de mãe inglesa e pai francês, Charrière, presença assídua nas semanas da moda, há muito que revela uma sensibilidade anglo-francesa irreverente e se afirma como uma voz singular e influente no meio da cacofonia da esfera do Instagram.

Vencedora pioneira do Prémio Turner, Himid desenvolve uma obra abrangente que aborda temas como a raça, a história, o feminismo e a memória cultural. No próximo ano, representará a Grã-Bretanha na Bienal de Veneza.

Os seus pequenos vídeos para as redes sociais estão entre os mais primorosamente produzidos da Internet — uma pitada de brilho irreverente que disfarça o profundo conhecimento dos meandros da restauração que Burgess e Warr possuem.

Residente nos estúdios da Somerset House, Davies viu a sua comovente curta-metragem Lizard ser nomeada para um BAFTA e vencer no Festival de Sundance em 2021 — uma obra emblemática das suas profundas reflexões sobre identidade e património cultural.

With those distinctive, Yves Klein-blue covers and some bold editorial choices, Testard has turned kitchen table publisher Fitzcarraldo Editions into a prize-winning powerhouse that has given the book world a much needed bucking-up.

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Harry Styles was one of Daniel W Fletcher’s very first customers back in 2015, when he started to wear the designer’s graduate collection – an endorsement that did wonders for the burgeoning creative’s brand. Fletcher has flourished over the past 10 years, thanks to his whimsical, inherently British designs – think collegiate striped, subtly-flared trousers and corset-cum-shirts. Often his work is politically charged: for his SS '17 collection, Fletcher staged a mock rally, presenting clothes emblazoned with the word “Stay” – a stand against Brexit. Today Fletcher, who is based in London, helms his own eponymous brand, as well as Mithridate, a hugely popular Chinese label, and is the creative director of Ascot, where he’s finally showing men and women you can have fun amid the stuffy rules.

Um objeto do qual nunca me separaria é um quadro que a minha avó pintou no Arizona, em 1994. Tenho-o pendurado no corredor de minha casa. Antes, estava pendurado no corredor dela e eu sempre gostei muito dele, por isso ofereceu-mo quando fiz 21 anos. Nunca conseguiria separar-me dele.

A pessoa com o melhor gosto do mundo é Miuccia Prada. E também David Hockney. Ninguém combina pintas e riscas tão bem como ele.

Algo invulgar que me inspirou recentemente foi uma fotografia de Emma Roberts em [comédia adolescente] Wild Child. Está no meu painel de inspiração para a PS26 — o que, creio, apanhou toda a gente no estúdio completamente de surpresa!

Um dos meus lugares preferidos no mundo é o Grande Átrio do Museu Britânico. Com aquelas escadarias enormes e todo aquele mármore branco, é também o local de sonho para apresentar um desfile de moda.

Uma coisa que estou entusiasmado por fazer amanhã é apanhar o avião de regresso a Londres e dormir na minha própria cama!

Este artigo foi publicado originalmente na edição da primavera de 2025 da Gentleman's Journal. Leia-o aqui...