Nel mondo del whisky, pochi legami sono importanti quanto quello tra The Macallan e Jerez. Da generazioni, la distilleria dello Speyside guarda a sud, verso l'Andalusia, per procurarsi il rovere affinato con sherry che ha contribuito a definire i suoi single malt. Ma con la sua ultima uscita, questo legame approda a nuovi orizzonti.

Scopri The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask, un single malt di 20 anni e il terzo capitolo della collezione TIME : SPACE della maison. Dopo le due espressioni create per celebrare il 200° anniversario di The Macallan, quest’ultimo whisky pone al centro uno degli elementi più importanti della storia di The Macallan: la botte.

Più nello specifico, celebra il legame della maison con Valdespino, lo storico produttore di sherry di Jerez oggi di proprietà di The Macallan. TIME : SPACE Sherry Cask è il primo whisky Macallan affinato in botti condizionate con sherry Valdespino da quando la bodega è entrata a far parte della maison, nonché la prima espressione per la quale lo sherry Valdespino è stato utilizzato per condizionare botti di rovere appositamente destinate a The Macallan.

Perché è importante? Perché il rovere affinato con sherry è un elemento fondamentale per The Macallan. Grazie alla proprietà di Valdespino, la maison può ora seguire l’intero percorso, dall’affinamento con sherry a Jerez fino alla maturazione del whisky nello Speyside, esercitando un maggiore controllo sulla provenienza, sul carattere e sulla qualità delle proprie botti.

Ha iniziato il suo percorso in una selezione di botti, prevalentemente di rovere europeo, precedentemente utilizzate per lo sherry presso la tenuta The Macallan. Una volta raggiunta la maturità, il whisky è stato assemblato in una selezione delle prime 200 botti da sherry stagionate presso la bodega Valdespino di The Macallan. Realizzate nelle tonnellerie della maison a Jerez, queste botti sono giunte in Scozia nel 2024, non a caso l’anno del bicentenario di The Macallan. Oggi, la maggior parte custodisce whisky che maturano lentamente in vista di future edizioni; alcune sono state selezionate per TIME : SPACE Sherry Cask.

Il risultato è un eccezionale single malt di 20 anni. Al naso emergono uvetta intrisa di sherry, fichi e datteri Medjool, accompagnati da frangipane, caramello croccante, frutta secca caramellata e cioccolato fondente. Al palato si susseguono frutta disidratata, torta allo zenzero, caramello alla melassa, confettura di more e ciliegie ricoperte di cioccolato, prima che nel finale affiorino spezie legnose, caffè espresso e delicate note di rovere.

La presentazione è opportunamente scenografica. TIME : SPACE torna nel suo caratteristico contenitore circolare, mentre la confezione si ispira alle uve Palomino coltivate nei vigneti di Valdespino e al sole dorato dell’Andalusia.

Con un prezzo di 1.100 sterline, non è certo un whisky da tutti i giorni. Ma TIME : SPACE Sherry Cask è più interessante di quanto il prezzo o la confezione possano far pensare. Racchiude un momento importante per The Macallan: due secoli di produzione del whisky scozzese che si avvicinano più che mai alle tradizioni di Jerez, decisive nel plasmarne il carattere.

The Macallan

TIME : SPACE Sherry Cask

£1,100.00

Disponibile inizialmente presso la boutique The Macallan da Harrods, con una distribuzione più ampia nel Regno Unito a partire da ottobre.

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