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Yalumba The Signature 2022: un grande rosso australiano con 175 anni di storia
Una delle più prestigiose aziende vinicole australiane a conduzione familiare produce vino da oltre 175 anni. Il suo Cabernet-Shiraz di punta è una degna espressione di questa storia e potrebbe essere la bottiglia perfetta da regalare questo autunno.
- Testo di: Gentlemans Journal
Ci sono produttori di vino che ispirano subito simpatia, e Yalumba è uno di questi. Forse perché, dopo oltre 175 anni, questa cantina dell’Australia Meridionale è ancora a conduzione familiare. O forse perché i suoi vini riescono a essere importanti senza rendere troppo seriosa l’esperienza di berli.
In ogni caso, Yalumba rappresenta una delle grandi storie di successo del vino australiano. Fondata nel 1849, l'azienda vinicola della Barossa ha mantenuto con orgoglio la propria indipendenza per sei generazioni, costruendosi al contempo una reputazione internazionale grazie a vini inconfondibilmente australiani.
È un'azienda con un occhio saldamente rivolto al passato e l'altro a ciò che verrà. Da tempo Yalumba promuove un approccio di minimo intervento in vigna e ha fatto della sostenibilità una componente importante del proprio futuro, investendo anche in quello che, a suo dire, è il più grande impianto solare mai installato in un'azienda vinicola australiana. Nel corso degli anni ha ricevuto 43 riconoscimenti per le sue pratiche sostenibili. E se volete una bottiglia che racchiuda l'essenza di questo luogo, scegliete The Signature.
Lanciato per la prima volta nel 1966 con l’annata 1962, The Signature è il vino rosso di punta di Yalumba e occupa un posto speciale nel cuore della famiglia Hill-Smith. Il 2022 segna la sua 51ª edizione e riunisce due vitigni in cui l’Australia eccelle particolarmente: Cabernet Sauvignon e Shiraz.
In effetti, l’unione di Cabernet e Shiraz è una vera e propria specialità australiana. Yalumba è stata pioniera di questo connubio fin dall’Ottocento, creando un tipo di assemblaggio divenuto sinonimo dei grandi vini rossi australiani.
Per l’annata 2022, le proporzioni sono quasi identiche: 51% Cabernet Sauvignon della Barossa e 49% Shiraz della Barossa. L’enologo Kevin Glastonbury ha vendemmiato le uve nel marzo 2022, dopo un’estate e un autunno miti e asciutti, che hanno permesso loro di maturare lentamente e sviluppare appieno gli aromi. Il vino è stato poi affinato per 18 mesi in botti di rovere francese e ungherese.
Il risultato è esattamente il tipo di rosso che desideriamo quando il tempo comincia a cambiare. È ampio e ricco, senza risultare pesante: ribes nero e amarena si fondono con cedro e menta, mentre al palato emergono alloro e spezie tostate. Il tutto è sostenuto da tannini fini e da una freschezza sufficiente a invogliare a versarsene un altro bicchiere.
Anche il nome racchiude una storia davvero affascinante. Ogni annata di The Signature rende omaggio a una persona che ha dato un contributo importante a Yalumba, facendo della sua firma una parte della storia del vino. Per il 2022, questa persona è Paul Midolo, Direttore esecutivo delle vendite per Australia e Nuova Zelanda, a cui viene riconosciuta la capacità di aver costruito solidi rapporti con colleghi, partner e clienti.
Ed è proprio questo a rendere The Signature una bottiglia particolarmente adatta da regalare. Il vino può essere un dono sorprendentemente difficile da azzeccare. Se si sceglie qualcosa di troppo ricercato, si rischia di non cogliere nel segno; se si opta per qualcosa di troppo scontato, può sembrare un acquisto fatto al volo mentre si andava a cena. The Signature si colloca perfettamente a metà strada. Racchiude l’eredità di una delle grandi aziende vinicole a conduzione familiare australiane, una storia dietro l’etichetta e, soprattutto, un vino davvero eccellente nella bottiglia. È un regalo che trasmette cura e attenzione, senza che chi lo riceve debba essere un enofilo a tutti gli effetti.
Offre inoltre il grande lusso della scelta. Regalatelo a qualcuno perché lo apra subito, oppure suggeritegli di conservarlo in cantina: secondo Yalumba, l'annata 2022 può tranquillamente invecchiare per 15 anni o più.
Faremmo fatica ad aspettare così a lungo. Decantatelo, mettete in forno qualcosa di sostanzioso — Yalumba suggerisce guance di manzo brasate con pancetta e funghi — e invitate qualche amico.
Che vogliate portare una bottiglia a cena, fare un regalo a qualcuno che se ne intende di vino o semplicemente concedervi qualcosa di davvero buono, Yalumba The Signature 2022 è il tipo di bottiglia che ha tutta l’aria di essere un regalo importante. E, cosa ancora migliore, non può che migliorare se ve ne dimenticate per un decennio.
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