Sobrio, elegante e naturalmente raffinato, proprio come l’uomo che lo porta in dono. Il Brut Réserve di Billecart-Salmon è un esempio di equilibrio, che unisce Pinot Noir, Chardonnay e Meunier a un perlage fine e persistente. Al palato evoca pera, pane fresco e un accenno di mandorla. È uno Champagne che non ha bisogno di alzare la voce per farsi notare.

Collection 245 di Louis Roederer incarna lo spirito moderno della maison: un assemblaggio multivintage proveniente da parcelle vitate di pregio, che offre ricchezza, intensità e una profondità superiore a quella di molti Champagne millesimati. È la bottiglia da vero gentiluomo per quando vuoi dimostrare che di bollicine te ne intendi.

C’è un motivo se Moët rimane uno dei nomi più riconoscibili dello Champagne. Il suo Impérial Brut è una lezione di equilibrio: vivace ma generoso, fresco ma corposo. Al palato si percepiscono note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, sostenute dalla caratteristica ricchezza della brioche. È perfetto tanto per un brindisi la mattina di Natale quanto per accompagnare i fuochi d’artificio di Capodanno.

Il Grand Siècle non è semplicemente un’altra cuvée de prestige: è l’ode alla perfezione di Laurent-Perrier. Nato dall’assemblaggio armonioso di tre annate eccezionali, sprigiona note stratificate di pane tostato al miele, mandorla e scorza di agrumi. La bottiglia stessa, in vetro nero con una sobria capsula sul collo, sembra quasi meritare un maggiordomo tutto suo. È uno Champagne da tavola, non da pista da ballo.

Sì, proprio Penfolds, celebre per i suoi rossi australiani, si cimenta con lo Champagne proponendo una cuvée capace di sorprendere e conquistare. Dal carattere deciso ma raffinato, è un regalo originale per chi ha gusti avventurosi e apprezza una maestria artigianale che trascende le categorie.

Poche maison evocano lo spirito del Natale britannico quanto Bollinger: dopotutto, è lo Champagne che beve James Bond. La Grande Année 2015 è intensa e potente, con note di frutta secca tostata, frutta disidratata e un lieve sentore di spezie. Servitela con tacchino, oca o, francamente, con qualsiasi piatto accompagnato da salsa gravy.

La scelta degli intenditori. La Grande Cuvée di Krug è una sinfonia di oltre 120 vini provenienti da più di dieci annate: ricca, precisa, infinitamente complessa. A ogni sorso si sprigionano note di nocciola, scorza di agrumi e pasticceria appena sfornata. Più che una bevanda, è uno spettacolo. Perfetta da gustare davanti al camino, durante una lunga serata di conversazione.

Tutto Chardonnay, tutto fascino. Il Blanc de Blancs di Ruinart risplende di una tenue tonalità dorata e sprigiona note di pesca bianca, gelsomino e crema al limone. È leggero, luminoso e rinfrescante, ideale per bilanciare la ricchezza del pranzo di Natale. Se uno Champagne può evocare la luce del sole, è proprio questo.

Amato da Churchill e prodotto ancora oggi in suo onore, il Brut Réserve di Pol Roger è un punto di riferimento per equilibrio. Mela, pera e caprifoglio si fondono con un palato cremoso e un finale lungo e secco. È incredibilmente piacevole da bere, ma al tempo stesso discretamente sofisticato: il tipo di bottiglia che si apre prima di pranzo e che, chissà come, non si riesce più a posare.

Per chi ama le bollicine con un tocco di romanticismo, il Grand Brut di Perrier-Jouët offre un fascino floreale e un pizzico di eleganza Art Nouveau. Al palato è leggero e raffinato, con note di fiori, miele e frutta a nocciolo, che lo rendono perfetto come aperitivo delle feste. Servitelo ben fresco e non lesinate sui calici.