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Concours : commencez à constituer votre cave à vin avec cette sélection exceptionnelle de vins Penfolds
Le point de départ idéal pour tout amateur souhaitant se lancer dans la collection de vins…
- Texte: Aobh O'Brien-Moody
En matière de collection de vins, le vieil adage « tout vient à point à qui sait attendre » prend tout son sens. La patience est essentielle pour constituer une cave, car les meilleurs vins de garde sont ceux dont le caractère et le profil aromatique évoluent au fil de plusieurs années.
C’est là que Penfolds entre en scène. Ce vénérable domaine viticole est réputé pour produire certains des vins les plus prisés des collectionneurs au monde, notamment le Grange, qui vieillit admirablement et fut créé pour la première fois par le légendaire Max Schubert en 1951.
Pour commencer votre aventure dans la collection de vins sous les meilleurs auspices, Penfolds a réuni une sélection soigneusement choisie de vins de garde, idéale pour constituer une première cave d’exception, que vous prévoyiez de les boire dès maintenant ou plus tard (la beauté d’un vin Penfolds réside dans le plaisir exceptionnel qu’il procure à chaque étape de son vieillissement en cave : il n’existe aucune règle quant au moment ni à la manière de savourer une bouteille de Penfolds).
Ils ont même ajouté une bouteille de champagne pour célébrer votre nouvelle collection. Découvrez-en plus sur chacune des bouteilles ci-dessous et participez au jeu-concours pour tenter de remporter l’ensemble du lot.
Penfolds FWT 585 Cabernet Sauvignon Merlot Petit Verdot 2022
L’approche de Penfolds pour ses essais de vinification en France s’inscrit dans la lignée des essais révolutionnaires menés par Max Schubert pour Grange dans les années 1950. Ces jeunes millésimes constituent une page d’histoire et trouveront parfaitement leur place dans toute cave.
Quatrième cuvée de la série FWT, le FWT 585 2022 incarne l’interprétation par Penfolds d’un assemblage bordelais classique. Il tire parti des vignobles d’exception de la région en associant plusieurs cépages (56 % de Cabernet Sauvignon, 41 % de Merlot et 3 % de Petit Verdot), élevés pendant 12 mois en barriques de chêne français et américain.
Le millésime 2022, fruité mais frais, offre un équilibre entre un cœur gourmand de cerise et de subtiles notes végétales de feuille de laurier et de menthe chocolat.
Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2023
Né des essais menés par Max Schubert pour élaborer Grange, Bin 389 est souvent surnommé le « Baby Grange », car ses différents cépages sont élevés dans les mêmes fûts que ceux ayant accueilli le millésime précédent de Grange. C’est l’un des assemblages de vins rouges les plus recherchés de Penfolds, grâce à sa personnalité unique, née de l’alliance entre la structure du Cabernet Sauvignon et la chaleur et la richesse du Shiraz.
Complexe et équilibré, le millésime 2023 regorge de fruits rouges intenses, de tanins souples et offre une longue finale savoureuse, où s’expriment des notes d’olive noire et de fenouil. Sa complexité lui confère un potentiel de garde de plusieurs décennies, avec une apogée qui se prolongera jusqu’en 2050.
Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2023
Le Bin 407 2023 est élaboré exclusivement à partir des meilleurs raisins de cabernet sauvignon issus de différents vignobles d’Australie-Méridionale, illustrant ainsi tout l’intérêt de la philosophie d’assemblage multirégional de Penfolds.
Ce Cabernet Sauvignon classique est vif et expressif, mariant des arômes de fruits noirs typiques du Cabernet à des notes boisées savoureuses et à une discrète complexité terreuse, rehaussée de subtiles nuances de tabac. Ceux qui laisseront leurs bouteilles vieillir plus longtemps en cave seront récompensés par la pleine expression du vin.
Penfolds St Henri Shiraz 2022
Le St Henri est une cuvée emblématique de Penfolds, lancée pour la première fois en 1957 par le maître de chai de l’époque comme contrepoint stylistique au Grange de Max Schubert, puis redécouverte par les collectionneurs de vins dans les années 1990. Il offre une expression unique de la syrah et se distingue parmi les grands vins rouges australiens par l’absence de bois neuf lors de son élevage. Le vin peut ainsi évoluer sans développer, ou presque, de notes boisées.
Le millésime 2022 est immédiatement reconnaissable comme un St Henri, avec son nez frais dominé par les fruits rouges et noirs, et son palais richement structuré aux notes de noisette, de noix de macadamia, de chocolat blanc et de réglisse hollandaise, suivies d’un pudding aux fruits rouges d’été. Dans sa jeunesse, le St Henri est riche et velouté, mais il saura récompenser la patience en développant, avec l’âge, un caractère complexe aux nuances terreuses.
Penfolds Yattarna Chardonnay 2023
Tirant son nom d’un mot autochtone signifiant « petit à petit, progressivement », Yattarna est l’aboutissement de nombreuses années de recherche et de développement approfondis. Seuls les raisins de chardonnay de la plus haute qualité, issus de régions au climat frais et sélectionnés pour chaque millésime, entrent dans l’assemblage, ce qui vaut à Yattarna de figurer parmi les véritables grands vins de Bourgogne.
Le millésime 2023 de Yattarna est élégant et vibrant, avec une palette de saveurs qui se dévoilent avec grâce en bouche, de la vivacité herbacée du myrte citronné à la douceur de la poire nashi et de la figue blanche, le tout rehaussé d’une touche finale de citron vert éclatant. Il peut être dégusté dès maintenant, mais gagnera en richesse et en caractère au cours des 20 prochaines années.
Penfolds Cuvée Brut NV
Pour célébrer votre victoire, Penfolds vous offre une bouteille de son champagne français, parfaite à déboucher dès maintenant. Cette Cuvée Brut non millésimée de Penfolds est la dernière-née d’une gamme de cinq champagnes, élaborée en partenariat avec Thiénot, maison de champagne française familiale. Elle conserve ainsi le style distinctif de la maison Penfolds tout en s’imprégnant de l’élégance du terroir français.
Élaboré à partir d’un assemblage de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay, ce champagne frais et vif dévoile au nez des effluves de lys, de camomille et de seringat, ainsi qu’une bouche légèrement acidulée, dominée par les agrumes, qui reste nette et pure, sans aucune amertume due aux zestes.
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