El verano es una estación de excesos. Entre largos y lánguidos almuerzos, veladas nocturnas y elaboradas cenas en cubierta, cuando llegue septiembre más de una bodega cuidadosamente seleccionada habrá sido saqueada con gusto. Pero con la llegada del otoño surge el deseo de reponer existencias: volver a llenar las vinotecas, renovar los botelleros y hacer planes para las próximas estaciones y los años venideros. Del mismo modo que se renueva el armario, sustituyendo el lino por la lana, los coleccionistas de vino deberían aprovechar esta época de transición para vestir de nuevo sus bodegas.

«El otoño es una época especialmente propicia para renovar la bodega», afirma Aarash Ghatineh, director de ingresos de Cult Wines. «Esto se debe a que el mercado de los vinos de alta gama ofrece muchas oportunidades interesantes, sobre todo si se busca coleccionar o disfrutar de vinos añejos que se encuentran en su momento óptimo de consumo».

El cambio de estación también trae consigo un cambio en los gustos. «El tiempo más fresco y la búsqueda de una sensación reconfortante suelen favorecer los vinos más intensos y con más cuerpo», explica Ghatineh. «Además, vuelven las cenas con invitados, por lo que los maridajes de temporada volverán a cobrar protagonismo». Entonces, ¿por dónde empezar?

Para disfrutar de inmediato, los burdeos con crianza están en un momento magnífico. «Las añadas maduras de Burdeos, especialmente las de la década de 1990, atraviesan un momento excelente», afirma Tom Gearing, cofundador y consejero delegado de Cult Wines. Señala que se pueden encontrar nombres tan codiciados como Château Beau-Séjour Bécot, Château Berliquet y Château Haut-Batailley a precios sorprendentemente razonables, entre 25 y 35 libras por botella: vinos de gran linaje para darse un capricho entre semana. «Están elaborados con sumo cuidado y un estilo moderno», explica, «y se podrán disfrutar en excelentes condiciones durante los próximos meses».

Continúa: «Un consejo: para las botellas antiguas con corchos frágiles, plantéate invertir en un sacacorchos Durand, que combina un Ah-So y una espiral tradicional para extraer los corchos limpiamente sin romperlos».

El otoño también invita a disfrutar de los riojas, especialmente de la añada de 2011, así como de joyas envejecidas de las décadas de 1990 y 2000. «La Rioja Alta Gran Reserva 904 de 1997, por ejemplo, puede comprarse por menos de 60 libras la botella», explica Gearing. «Con casi 30 años, es un magnífico ejemplo de madurez, calidad y buen precio».

Borgoña también cobra protagonismo con el inicio de la nueva temporada. Los vinos de 2012 son ahora suaves y están listos para beber, mientras que los célebres de 2019 son «abiertos, expresivos y accesibles», según Gearing. También aconseja optar por carnes de caza de temporada para acompañar a los borgoñas más jóvenes y maduros, de modo que la acidez del vino contrarreste la grasa.

Y, por supuesto, cuando inevitablemente empezamos a pensar en las próximas fiestas, el champán se convierte en un imprescindible de la bodega. Pero ¿cuál es la mejor opción?

«Si busca un estilo más rico y opulento —afirma Gearing—, le recomendamos los champanes de los productores Laherte Frères, Cedric Bouchard y Benoît Lahaye».

Hermione Egerton-Smith, compradora sénior de vinos de alta gama en Cult Wines, destaca la importancia de contar con una bodega diversificada.

«Una bodega bien estructurada debe abarcar distintas regiones, productores y estilos, combinando referentes del Viejo Mundo como Burdeos, Borgoña y Barolo con vinos del Nuevo Mundo cuidadosamente seleccionados, procedentes de lugares como California, Australia y Chile», afirma. «Chile es una región muy interesante en estos momentos, y Seña 2018 se encuentra entre los diez vinos más negociados en lo que va de año. Esto aporta equilibrio, resiliencia desde el punto de vista de la inversión y una visión más amplia de lo que puede ofrecer el vino de alta gama».

También defiende un enfoque escalonado: combinar grandes nombres consolidados, que aportan valor a largo plazo, con vinos de precios más asequibles, que «permiten explorar más a fondo los estilos de los productores y garantizan que siempre haya algo listo para disfrutar mientras otras botellas maduran».

«Uno de los mayores errores que cometen los coleccionistas de vino es centrar demasiado sus colecciones», continúa explicando Egerton-Smith. «Una bodega basada en una sola región o un único productor puede dejarte expuesto tanto desde el punto de vista de la inversión como del disfrute. La diversidad es realmente importante.»

«Contar con asesoramiento experto es un paso clave para coleccionar vinos con éxito», añade. «Cult Wines ayuda a los inversores a crear carteras de vinos de alta gama que equilibran el potencial de crecimiento a largo plazo con ventajas únicas en forma de experiencias.

«CultX, nuestra nueva plataforma y aplicación asociada, ofrece a los coleccionistas acceso directo a un mercado de vinos de alta gama sin la inversión mínima habitual, ya sea para disfrutarlos de inmediato, guardarlos en una bodega doméstica o crear una cartera digital almacenada de forma segura y en condiciones óptimas en nuestro depósito aduanero. Todo ello desde la comodidad de su teléfono».

El otoño de 2025 también es un momento especialmente propicio para los inversores. «Los precios del vino han caído un 30 % de media desde el máximo alcanzado por el mercado a finales de 2022», afirma Gearing. «Ahora que los precios y el mercado se están estabilizando, los inversores y coleccionistas a largo plazo tienen excelentes oportunidades para encontrar auténticas gangas y aprovechar unos puntos de entrada atractivos».

Pensemos en Haut-Brion 2021 por menos de 250 £, Lafite 2019 por 350 £ o el emblemático Château Rayas del Ródano por 650 £, frente a las más de 1.000 £ que costaba hace solo unos años.

Los vinos blancos de Borgoña también ofrecen una excelente relación calidad-precio. «Ahora que el mercado de Borgoña está experimentando una corrección, los coleccionistas e inversores tienen una oportunidad excepcional de hacerse con estos vinos a precios de entrada más atractivos», afirma Egerton-Smith. Y la máxima aspiración para un coleccionista de vinos blancos es adquirir un Le Montrachet Grand Cru.

«Los grands crus de Montrachet son las joyas de la corona de los blancos de Borgoña», afirma Egerton-Smith. «Su escasez, el reconocimiento de la crítica y su prestigio mundial los sitúan en la cúspide de los grandes vinos. Cada uno aporta una dimensión única al chardonnay, pero juntos conforman una expresión completa e inigualable de lo que puede llegar a ser un gran vino blanco».