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Cóctel de la semana: el Siptini de Sipsmith
Un Martini en esencia, pero con personalidad propia: este cóctel de autor reduce la receta a tres ingredientes y deja que la ginebra hable por sí sola.
- Texto de: Gentleman's Journal
Aunque el calor sofocante nos haya dado una tregua y las sombrillitas de los cócteles se hayan cerrado momentáneamente, todavía no deberíamos decantarnos por los tintos intensos ni por los reconfortantes Old Fashioned.
De hecho, todo lo contrario: aunque unas temperaturas más agradables pueden alejarnos de los brebajes inspirados en Club Tropicana, también nos hacen volver a nuestras bebidas clásicas de siempre.
Una de esas bebidas es el Siptini. Este encantador cóctel de autor, creado por nuestros amigos de Sipsmith en Chiswick, es la versión de la marca del Martini de toda la vida y resulta perfecto como aperitivo antes de salir por la noche o para reponerse después de comer (basta con preguntar a los invitados de nuestro reciente Almuerzo largo de verano para comprobarlo).
Con la ginebra London Dry Gin de Sipsmith como protagonista, esta elegante reinterpretación de un clásico del Duke’s Hotel sitúa el destilado en primer plano, revelando la pureza y la textura de la ginebra y dejando que sus aromas estimulen el paladar, para garantizar un sabor suave y sin concesiones en cada sorbo pausado.
Más estimulante aún resulta la sorprendente sencillez con la que se prepara este elixir. No hacen falta sopletes, pitahaya ni bíteres: quienes estén al frente de la barra de casa solo tienen que recurrir a tres ingredientes para llevar la hora del aperitivo al siguiente nivel: Sipsmith London Dry Gin, vermú seco y un twist de limón.
Aunque Highball Hamish (el enigmático piloto del triciclo de Martini de Sipsmith) es nuestro preparador de Siptinis predilecto, podemos asegurar que su método es tan rápido y elegante como el batir de las alas de un cisne, y animamos a todos los aficionados al Martini o a la ginebra a probarlo por sí mismos.
(se recomienda usar cristalería de cuello de cisne, aunque no es imprescindible)
Cómo preparar el Sipsmith Siptini
Ingredientes
- 50 ml de ginebra Sipsmith London Dry
- 10–15 ml de vermú seco
- Lemon twist
Preparación
- Llena un vaso mezclador con hielo
- Add the vermouth and stir briskly to chill
- Añade la ginebra y remueve suavemente unas 50 vueltas
- Strain into a chilled glass
- Exprime la piel de limón sobre la superficie y deséchala
