Whiskyhersteller wissen, wie wichtig eine gute Ruhezeit ist. Tatsächlich dürfen diese edlen Spirituosen in Schottland, diese edlen Spirituosen laut Gesetz erst dann als Scotch bezeichnet werden, wenn sie mindestens drei Jahre lang ungestört in einem behaglichen Eichenfass gereift sind.

Umso überraschender ist es, dass in einer Branche, die so sehr auf Ruhezeiten bedacht ist, nur wenige Whiskybrennereien auf die Idee gekommen sind, Gästezimmer auf ihrem Gelände einzurichten. Von den Lowlands bis zu den Inseln zählen diese altehrwürdigen Institutionen zu den meistbesuchten Touristenattraktionen des Landes – warum sollten sie also keine Übernachtungsmöglichkeiten anbieten?

Vielleicht ist die Nachfrage nach Übernachtungen geringer als die nach Single Malts. Auf Islay schloss Ardbeg vor einigen Jahren sein Seaview Cottage, und die meisten Whisky-Pilger scheinen lieber in zentral gelegenen, spezialisierten Hotels zu übernachten — etwa im The Craigellachie in Speyside oder im The Ardshiel in Campbeltown. Wer jedoch eine absolute Lieblingsmarke hat, kann bei einigen Destillerien nach wie vor direkt vor Ort übernachten. Hier sind drei der besten …

Wo liegt es in Schottland? Mitten in den rauen, abgelegenen Hebriden. Die Insel zwischen dem schottischen Festland und der Isle of Skye ist ein Paradies für Whiskykenner – und beheimatet zahlreiche Wildtiere, darunter Rothirsche und Schneehasen. Dieses Hotel ist die einzige Unterkunft in ganz Schottland, die sich inmitten einer aktiven Whiskybrennerei befindet.

Wie kommt man dorthin? Mit dem Schiff. Doch selbst wenn Sie nicht ganz seefest sind, hilft unserer Erfahrung nach ein Schlückchen von Raasays feinem Single Malt. Aber auch ohne dauert die Überfahrt mit einer Hybridfähre von Caledonian MacBrayne nur 25 Minuten und bietet eine so spektakuläre Landschaft, dass Ihre Gedanken garantiert ganz woanders sein werden (vermutlich an den Hängen der malerischen Cuillin Mountains).

Wie ist die Unterkunft? Borodale House ist eine viktorianische Villa, die an die Destillerie angrenzt und in ein Hotel mit sechs Zimmern samt eigenem Bad umgewandelt wurde. Die Ausstattung ist hochmodern: Jedes Zimmer verfügt über einen Flachbildfernseher, Federkissen, flauschige Handtücher und eine Regendusche. Sogar die Bettwäsche stammt von The White Company. Das Restaurant steht sowohl Hotelgästen als auch anderen Inselbesuchern offen und serviert Wild aus Raasay sowie frische Meeresfrüchte aus den umliegenden Gewässern.

Welchen Whisky sollten Sie probieren? Den Gästen steht außerdem eine Whisky-Lounge im Erdgeschoss des Hotels mit einer gut bestückten Bar auf Vertrauensbasis zur Verfügung. Bei der Wahl des Whiskys empfehlen wir einen Klassiker: Der Isle of Raasay Single Malt ist das Aushängeschild der Destillerie und zeichnet sich durch eine dezente Rauchnote, leicht torfige Nuancen und ein Finish mit intensiven Aromen dunkler Früchte aus.

Wo liegt es in Schottland? Hoch oben in den Highlands, an der Nordostküste Schottlands. Einer der nächstgelegenen Orte ist Tain, eine kleine, aber lebhafte Stadt, in der einige ehemalige und heutige Mitarbeiter von Glenmorangie leben. Die Unterkunft liegt am Ufer des Dornoch Firth und vermittelt ein ausgeprägtes Gefühl, am Ende der Welt angekommen zu sein – vor allem, weil auf dem Gelände nur das sanfte Rauschen der Wellen zu hören ist und der Blick über schier endlose Strände und zerklüftete Felsformationen schweift. Dichte Ginsterbüsche säumen die sandigen Wege der Umgebung und erfüllen die Luft mit einem süßen Kokosduft, der die erfrischende Urlaubsatmosphäre noch verstärkt.

Wie kommt man dorthin? Von London aus fliegt man am besten zum Flughafen Inverness, einem kleinen, aber gut funktionierenden Flughafen. Von dort sind es dann 50 Minuten mit dem Auto: über die Kessock Bridge, durch Duncanston und Drummond und schließlich hinauf zum House.

Wie ist die Unterkunft? Whisky ist ein Erlebnis für alle Sinne – die jahrelange Reifung im Fass, die ansprechenden Flaschen, das behutsame Einschenken des goldfarbenen Getränks in schwere Tumbler und, je nach Stil, ein Geschmack, der sanft oder kräftig, rauchig oder leicht süß sein kann, ganz nach Ihrem Geschmack oder auch nicht, mit vielfältigen Noten, darunter häufig Vanille, Marzipan, saftige Kirschen oder dunkle Schokolade.

Das Gestaltungskonzept des Glenmorangie House besitzt – ähnlich wie eine großartige Flasche Whisky – außergewöhnliche Qualitäten: Es ist eklektisch, exzentrisch und kühn – ein Kaleidoskop aus leuchtenden Farben, wie man es sonst nirgendwo in Schottland findet. Statt der üblichen Einrichtung mit Schottenkaros erwartet die Gäste hier etwas weitaus Spektakuläreres: kräftige Gold- und Orangetöne im Salon, Leuchten im Essbereich, die wie in einem Science-Fiction-Film zu schweben scheinen, und naturgetreue Tapeten, deren Motive irgendwo zwischen einem Entwurf von William Morris und dem Skizzenbuch eines Botanikers angesiedelt sind. Wer Abgeschiedenheit sucht, entscheidet sich am besten für eines der Cottages auf der anderen Seite des Innenhofs.

Welchen Whisky sollten Sie probieren? Es gibt viele Abfüllungen, aus denen Sie wählen und deren Geschichte Sie kennenlernen können. Doch Glenmorangie zeigt sich von seiner besten Seite, wenn die Destillerie herausragende limitierte Editionen kreiert. A Tale of Tokyo ist ein guter Einstieg, ebenso wie der Signet mit seinen Mokka-Noten (ein angenehmer Genuss, während man die saubere Küstenluft einatmet). Und bei einem Besuch der etwa 15 Autominuten entfernten Destillerie können Sie einige wirklich außergewöhnliche Varianten probieren, die der breiten Öffentlichkeit nicht zugänglich sind.

Wo liegt es in Schottland? Zurück auf den Inneren Hebriden, diesmal auf der Isle of Islay. Wie die oben erwähnte Nachbarinsel Raasay verfügt Islay über eine unglaubliche Artenvielfalt – besonders zahlreich sind hier Seevögel. Brennereien sind ebenso allgegenwärtig: Neun von ihnen produzieren über die gesamte Länge der Insel hinweg Whisky. Bowmore liegt etwa in der Mitte der Insel, am südöstlichen Ufer von Loch Indaal.

Wie kommt man dorthin? Von Glasgow aus gibt es eine regelmäßige Busverbindung, falls Sie auf Islay gerne Whisky trinken möchten. Wir empfehlen jedoch, sich die Zeit für eine Autofahrt zu nehmen. Von Kennacraig auf der Halbinsel Kintyre verkehrt an sieben Tagen die Woche eine Fähre, deren Überfahrt zwei Stunden dauert. Die rund 160 Kilometer lange Fahrt von Schottlands zweitgrößter Stadt führt Sie sowohl am Loch Lomond als auch am Loch Fyne vorbei.

Wie ist die Unterkunft? Diese fünf wunderschönen, weiß getünchten Cottages, in denen einst die Arbeiter der Bowmore-Destillerie wohnten, stammen aus den 1840er-Jahren und wurden allesamt mit größter Sorgfalt auf Vier-Sterne-Niveau restauriert. Sie bieten zwischen einem und vier Schlafzimmern, sind ganzjährig geöffnet und mit zahlreichen Annehmlichkeiten ausgestattet.

Welchen Whisky sollten Sie probieren? Wenn Ihr Budget es zulässt, auf jeden Fall einen aus der „Timeless“-Reihe. Wenn Sie Ihr Geld jedoch lieber sparen möchten, um noch weitere Whiskys auf Islay zu verkosten, können Sie sich durch Bowmores Kernsortiment arbeiten – angefangen beim 12-jährigen Whisky über die 15- und 18-jährigen bis hin zur 21-jährigen Abfüllung. Und falls Sie Fragen zum Mundgefühl oder zu den Aromen haben, stehen Ihnen genau die Männer zur Seite, die den Whisky hergestellt haben.

Lust auf mehr Whisky? Hier finden Sie alle Whiskys, die James Bond je getrunken hat ...