Vamos ser sinceros: esta receita não é do Hugh Jackman. É, no entanto, da mãe dele.

Grace McNeil, the woman we can thank for both this extraordinary dessert and the onetime Gentleman’s Journal cover star, whips this creme caramel up every time her ‘Hughby’ comes to visit. Because, as she so sweetly puts it, “cooking is an act of love”.

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 pinta de leite gordo
• 1/2 pinta de natas
• 3 colheres de sopa rasas de açúcar baunilhado

Para o caramelo:

• 6 colheres de sopa de açúcar e 6 colheres de sopa de água

Método

1. Faça o caramelo, aquecendo o açúcar e a água num tacho pequeno até caramelizar.
2. Deite no recipiente e rode-o rapidamente para espalhar o caramelo pelo fundo e pelos lados.
3. Bata os ovos com o açúcar.
4. Incorpore o leite e as natas aquecidos e verta para o recipiente.
5. Coloque o recipiente num tabuleiro de assar com água fria.
6. Leve ao forno a 160 graus Celsius até o creme estar firme – pelo menos uma hora.
7. Leve ao frigorífico.
8. Passe uma faca à volta do rebordo interior e desenforme para um prato de servir.

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