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Issue 32
Cinco comidas e bebidas de que as pessoas apenas fingem gostar
Do vinho natural às IPA, cinco favoritos da moda com um sabor suspeitamente parecido com terra, asas de traça, gastroenterite e uma ressaca a meio da semana.
By Gentleman's Journal
Cinco rivalidades históricas entre restaurantes
- La Famiglia vs The Neighbour — 2026
- O Atlantic vs. o Titanic — 1999
- Da Silvano vs Bar Pitti — 1992
- Keith McNally contra James Corden — 2022
- Donald Trump contra Graydon Carter — 2013-presente
Words By Joseph Bullmore
Os restaurantes em guerra não têm apenas um arrufo. Têm Côte de Boeuf de qualidade Wagyu, de animais alimentados a pasto e criados lentamente, muito obrigado — deliciosa, extremamente tenra e, por vezes, um pouco sangrenta. Com a notícia desta semana de que o adorado restaurante La Famiglia, em Chelsea, está agora ameaçado pelas queixas dos vizinhos, revisitamos algumas das mais pitorescas guerras entre restaurantes dos últimos tempos.
1. La Famiglia vs The Neighbour — 2026
O excelente La Famiglia, em Chelsea, é conhecido por várias coisas: o seu pelotão de empregados de mesa de bigode, alguns dos quais lá trabalham desde que abriu, há 50 anos, com a sua hierarquia de blazers e coletes de brocado dourado; os seus rigatoni com gorgonzola, absurdamente bons, que foram recentemente retirados da ementa, mas que os chefs continuam a preparar para os clientes habituais de longa data; e o seu francamente milagroso terraço ajardinado (uma verdadeira raridade em Londres), repleto de toalhas de mesa aos quadrados e do agradável burburinho dos almoços prolongados na maioria dos sábados. Esta última tradição, porém, está agora sob ameaça, devido a repetidas queixas apresentadas à autarquia sobre os níveis de ruído por um novo inquilino das proximidades — uma ameaça existencial que motivou cartas de apoio de Bryan Ferry, Sir David Davies, Eric Clapton e até da filha de José Mourinho. O processo continua.
2. O Atlantic vs. o Titanic — 1999
Em 1999, Oliver Peyton, proprietário do muito badalado Atlantic Bar & Grill, em Londres (um dos locais de eleição da elite dos almoços pagos pela empresa nos anos 90), levou Marco Pierre White ao Supremo Tribunal. Peyton alegava que o enorme e recém-inaugurado restaurante Titanic, de White, era essencialmente uma cópia: o mesmo encanto Art Déco, a mesma clientela dada à cocaína e até a mesma morada (também ficava no Regent Palace Hotel, perto de Piccadilly). No entanto, o processo desmoronou-se de forma espetacular no segundo dia, depois de Peyton ter chegado a um acordo confidencial com os senhorios. White embolsou de imediato 200 000 libras em custas, classificou todo o processo como um «enorme sinal de fraqueza» e lamentou ter sido privado das suas duas semanas de «férias» em tribunal. «O Titanic passou por cima do Atlantic», declarou White, vitorioso. «E não conseguiram afundar-nos.»
3. Da Silvano vs Bar Pitti — 1992
Em 1992, Silvano Marchetto, proprietário do Da Silvano, no West Village de Nova Iorque, conhecido por conduzir um Ferrari e atrair celebridades, abriu o Bar Pitti na porta ao lado com o também toscano Giovanni Tognozzi. No entanto, a parceria depressa se tornou tóxica, quando ambos começaram a processar-se mutuamente numa série de ações judiciais por lucros desviados, dinheiro escondido e, acima de tudo, pelas receitas secretas de família das almôndegas de vitela e da parmigiana de beringela. Pouco depois, Marchetto vendeu a sua participação no Pitti e regressou ao estabelecimento ao lado. Mas os vizinhos continuaram em guerra, e os clientes famosos — entre os quais Madonna, Beyoncé, Jay-Z, Robert De Niro e Anna Wintour — terão sido obrigados a escolher um dos lados. A certa altura, Tognozzi terá perseguido furiosamente um funcionário do Da Silvano pela Sexta Avenida. Marchetto, por sua vez, era conhecido por murmurar constantemente «bastardo!» entre dentes enquanto fitava o estabelecimento rival na porta ao lado.
4. Keith McNally contra James Corden — 2022
Em 2022, James Corden entrou em conflito com Keith McNally, o maravilhosamente frontal restaurador britânico por detrás de instituições nova-iorquinas como o Balthazar e o Pastis. Depois de Corden se ter queixado de um cabelo na comida e, alegadamente, ter explodido com os funcionários quando a «omelete de gema de ovo» (hmm) da mulher chegou acompanhada de batatas fritas em vez de salada, McNally chamou-lhe «cretino insignificante» e «o cliente mais abusivo» do Balthazar em 25 anos — e proibiu-o de imediato de voltar ao restaurante. Pouco depois, Corden telefonou a pedir desculpa, e McNally admitiu mais tarde que se deixara «embriagar pela convicção de ter razão» e que «lamentava profundamente os sarilhos em que o meteu».
5. Donald Trump contra Graydon Carter — 2013-presente
No topo da ementa do Waverly Inn, o restaurante de Graydon Carter no West Village, eternamente frequentado pela alta sociedade, encontra-se uma citação singular: «“A pior comida da cidade” — Donald Trump.» Este elogio involuntário provém de uma série de tweets que Trump dirigiu a Carter em 2013, quando descreveu os estabelecimentos do então editor da Vanity Fair como «restaurantes de má comida». Três anos mais tarde, a revista ripostou com um pouco mais de eloquência, num artigo que perguntava se o Trump Grill seria «o pior restaurante da América». Escrito por Tina Nguyen sob a direção de Carter, o texto foi uma demonstração magistral de ferocidade crítica. Aparentemente, os cocktails eram «inventados por um caloiro universitário a fazer experiências no quarto da residência»; o filet mignon estava «descaído de lado sobre as batatas, como um cadáver dentro de uma carrinha abalroada lateralmente»; e tudo aquilo era «uma versão barata da riqueza».
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