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O novo supper club da Sipsmith leva a alta gastronomia até à destilaria
Pratos em perfeita harmonia, cocktails personalizados e um convite a descontrair fazem parte do menu deste verão, pela mão da marca britânica de gin...
- Texto de: Jonathan Wells
Sipsmith é para saborear — está logo no nome. Não é para beber de um trago ou em grandes goladas, diluído em enormes copos de água tónica. Não se chama Swigsmith, pois não? Chama-se Sipsmith — e é um gin para ser apreciado. Por isso, pare de beber sofregamente e preste atenção, porque a mais recente campanha da marca britânica reforça a aposta numa forma de beber mais moderada e indulgente.
«The Sip is Everything» celebra a quietude e a oportunidade de saborear verdadeiramente os premiados gins da Sipsmith. A destilaria acredita que provar um gole das suas bebidas espirituosas puras constitui a prova definitiva: honesta, imediata e sem margem para esconder quaisquer imperfeições ou falhas. E esse nível de escrutínio exige abstrair-se de tudo, concentrar-se e desfrutar sem pressas.
No entanto, para prolongar ainda mais essa experiência de degustação, esta nova campanha preparou também uma ideia adicional e deliciosa: um clube de jantares. Ou, dando-lhe o toque requintado da Sipsmith, um «Clube de Degustadores».
Afinal, o que há de mais convivial e festivo do que uma refeição bem confecionada? Num jantar realizado na Destilaria Sipsmith — situada em Chiswick, um dos recantos mais tranquilos do oeste de Londres —, os convidados serão desafiados a descobrir combinações complexas de sabores, alta gastronomia e cocktails criativos ao longo de uma série de residências de chefs (recentemente inaugurada com os empratamentos maximalistas e a requintada cozinha mediterrânica de Giuseppe Trezza).
À semelhança da própria Sipsmith — uma marca que, ao longo dos seus 17 anos cheios de espírito, lançou gins aromatizados com sabores tão variados como malagueta scotch bonnet e pão de banana —, o Sipper Club foi concebido para evoluir e experimentar à medida que cresce, dando a chefs de diferentes tradições gastronómicas a liberdade de explorar este espaço que alia destilaria e restauração.
É uma combinação perfeita. Isto porque, entre as bebidas espirituosas, o gin é talvez a que mais naturalmente se presta à gastronomia. Com a sua constelação de botânicos, comporta-se como um jardim de ervas aromáticas em estado líquido, transportando aromas e estabelecendo uma ponte entre o doce e o salgado, sem se sobrepor ao prato como podem fazer as bebidas espirituosas mais escuras.
Cada residência terá como elemento central um menu de vários pratos, cuidadosamente elaborado — e todas as noites começarão da mesma forma: com um cocktail de boas-vindas exclusivo, servido a partir do autocarro de gin da Sipsmith, o icónico bar de gin itinerante da destilaria. Imagine canapés, conversa e uma visita à destilaria depois do horário de funcionamento, culminando numa revelação teatral: uma mesa de jantar elegantemente preparada entre os imponentes alambiques de cobre da Sipsmith.
Depois, chega a comida. O menu de cada chef será concebido para realçar os botânicos e as notas de sabor untuosas dos gins Sipsmith, e cada prato será acompanhado por um cocktail criado à medida para complementar, contrastar e elevar os sabores presentes no prato. A inspiração por detrás de cada momento será explicada pelo chef que o confecionou — enquanto a restante equipa da Sipsmith partilhará com os convidados as suas próprias perspetivas sobre estes cocktails harmonizados com a comida.
É tudo muito à Sipsmith. Mas a destilaria é há muito considerada pioneira na indústria do gin, tendo lançado a Sipsmith Sipping Society — um clube de gin por subscrição que entrega bebidas espirituosas experimentais aos membros — há mais de uma década, em 2015. E, ao contrário dos consumidores menos exigentes de outros gins, esta tendência para desafiar as normas costuma atrair pessoas com a mesma mentalidade: apreciadores que valorizam a inovação e o tempo necessário para a reconhecer.
O Sipper Club, promete a Sipsmith, é a oportunidade perfeita para saborear estes momentos e desfrutar de todo o espírito inovador da marca. Num ambiente tranquilo e a um ritmo cuidadosamente pensado, é uma oportunidade para apreciar estas bebidas e estes pratos não só no lugar certo, mas também ao ritmo certo.
O que nos traz de volta a «The Sip is Everything». A nova campanha da destilaria assenta no privilégio subtilmente decadente e suavemente hedonista de saborear cada momento, contando com a orientação necessária para tirar o máximo partido do seu gin. Tudo o resto — até mesmo a gastronomia de classe mundial — é apenas um adorno.
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