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Cocktail da Semana: O Siptini da Sipsmith
Um Martini em espírito, mas uma bebida com identidade própria — esta criação de assinatura reduz tudo a três ingredientes e deixa o gin falar por si.
- Texto de: Gentleman's Journal
Embora o calor abrasador possa ter dado tréguas e os guarda-chuvas dos cocktails tenham sido momentaneamente postos de lado, ainda não é altura de optar por tintos encorpados ou por reconfortantes Old Fashioned.
Muito pelo contrário — embora as temperaturas mais amenas possam levar-nos a afastar das misturas inspiradas no Club Tropicana, também nos fazem regressar às nossas bebidas clássicas, perfeitas para todo o ano.
Uma dessas bebidas é o Siptini. Uma encantadora criação de assinatura dos nossos amigos da Sipsmith, sediados em Chiswick, esta bebida curta é a interpretação da marca do consagrado Martini e revela-se perfeita como aperitivo antes de uma saída à noite ou para retemperar energias depois do almoço (basta perguntar aos convidados do nosso recente Longo Almoço de Verão para o comprovar).
Tendo como base o London Dry Gin da Sipsmith, esta elegante reinterpretação de um clássico do Duke’s Hotel coloca a bebida espirituosa em primeiro plano, revelando a limpidez e a textura do gin e permitindo que os aromas estimulem o paladar, garantindo um sabor suave e sem concessões a cada gole saboreado com cuidado.
Ainda mais revigorante é a surpreendente simplicidade com que este elixir é preparado. Não é necessário maçarico, pitaia nem bitters — para elevar o aperitivo a outro nível, basta ter à mão três ingredientes no bar de casa: Sipsmith London Dry Gin, vermute seco e uma casca de limão torcida.
Embora Highball Hamish (o enigmático condutor do Triciclo de Martini da Sipsmith) seja o nosso preparador de Siptinis de eleição, garantem-nos que o seu método é tão rápido e elegante como o bater da asa de um cisne, pelo que incentivamos todos os apreciadores de Martini ou de gin a experimentá-lo.
(recomenda-se material de vidro com pescoço de cisne, mas não é essencial)
Como preparar o Sipsmith Siptini
Ingredientes
- 50 ml de Sipsmith London Dry Gin
- 10–15ml dry vermouth
- Lemon twist
Method
- Fill a mixing glass with ice
- Adicione o vermute e mexa vigorosamente para arrefecer
- Adicione o gin e mexa suavemente durante cerca de 50 voltas
- Coe para um copo previamente arrefecido
- Esprema uma casca de limão sobre a superfície para libertar os óleos e descarte-a
