Siamo nel pieno dell'estate, quindi è proprio il momento giusto per un cocktail. Allora tritiamo un po' di ghiaccio, spremiamo qualche limone e prepariamo sei delle bevande più dissetanti da sorseggiare per tutta l'estate…

Cominciamo con un classico: la tradizionale bevanda che stuzzica il palato, mescola i sapori e incarna l’essenza di Cuba. Preparato per la prima volta all’Avana, il Mojito era inizialmente concepito come rimedio per diverse malattie tropicali. Oggi lo beviamo per ragioni altrettanto rigeneranti e per rinfrescarci per tutta l’estate.

È la combinazione degli ingredienti a portare il Mojito in cima alla nostra lista. Si comincia con la sferzata pungente del lime, poi la freschezza della menta smorza il calore. Il rum riscalda, ma non troppo, mentre la dolcezza dello zucchero si unisce al ghiaccio per regalare un’ultima ondata di freschezza. Aggiungete la delicata effervescenza della soda fredda e in un attimo vi ritroverete ai Caraibi.

Ingredienti

• Lime
• Sciroppo di zucchero
• Foglie di menta
• Rum bianco
• Acqua gassata

Method

1. Pestare il succo di un lime con lo sciroppo di zucchero e la menta
2. Versa il tutto in un bicchiere alto e aggiungi una manciata di ghiaccio
3. Versa 60 ml di rum bianco e mescola con un cucchiaio lungo
4. Top up with soda water, garnish with mint and serve

A seguire, un altro cocktail tradizionalmente tropicale. Il Margarita discende dal Daisy, una ricetta a base di brandy e rum preparata per la prima volta in Messico. Unisce i sapori dell'arancia e del lime alla sferzata pungente di una potente tequila per creare un cocktail ghiacciato e corroborante, dalla decisa nota alcolica.

Se il Margarita è troppo intenso per la vostra delicata sensibilità estiva, esistono molte varianti di questo cocktail. La migliore, a nostro avviso, è il Ranch Water: un highball alla tequila in stile texano che riduce il Margarita a tre semplici ingredienti: tequila, succo di lime e acqua frizzante. Ma se cercate l’esperienza completa, energizzante e con il bordo del bicchiere ricoperto di sale, ecco come preparare un vero Margarita…

Ingredienti

• Lime
• Tequila
• Triple sec
• Salt

Method

1. Mescola 50 ml di tequila e 1 cucchiaio di Triple Sec con del ghiaccio
2. Versa il succo di un lime e mezzo appena spremuto
3. Rub the rim of a lime-dipped glass into a dish of salt
4. Filtra il Margarita nel bicchiere con ghiaccio e guarnisci con lime

The Mint Julep might just be the king of all cool drinks. Served in its distinctive metal cup – it should be frosty to the touch – this ice-cold cocktail was born in the American South, and chiefly contains crushed ice. There are other ingredients, of course, with a splash of bourbon and the zing of spearmint giving the drink flavour – but no other drink on this list requires more of the cold stuff than the Julep.

It tastes like a distant Kentucky cousin of the Mojito. There’s the mint, the sugar and the dark spirit swirling around in the copper cup. But the sheer amount of crushed (or shaved) ice is what makes this cocktail one of the ultimate summer coolers. It’s essentially an alcoholic slushy – and who would say no to that?

Ingredients

• Foglie di menta verde
• Bourbon
• Sciroppo di zucchero
• Ice

Procedimento

1. Riempi fino all'orlo un bicchiere da julep con ghiaccio tritato
2. Shakerare 65 ml di bourbon, 10 foglie di menta e 15 ml di sciroppo di zucchero
3. Filtra nel bicchiere di metallo e mescola delicatamente con un cucchiaio lungo
4. Completa con altro ghiaccio tritato e un grosso rametto di menta

Un altro cocktail, un altro classico. Il Tom Collins fu creato nel 1876 da Jerry Thomas, «il padre della mixology americana», e ancora oggi continua a essere molto apprezzato. Il suo fascino risiede nella semplicità: bastano pochi ingredienti essenziali, ovvero gin, zucchero, acqua gassata e una spruzzata di succo di limone.

Ma basta unire questi semplici ingredienti con del ghiaccio per ottenere una bevanda rinfrescante di prim'ordine. Per gusto e preparazione è simile al Gin Rickey (che non prevede lo zucchero), ma presenta una nota dolce che gli conferisce un carattere estivo più ricco e avvolgente. Se state organizzando una festa all'aperto durante un'ondata di caldo, è la scelta migliore da preparare in grandi quantità.

Ingredienti

• Succo di limone
• Gin
• Sciroppo di zucchero
• Acqua gassata

Procedimento

1. Riempi un bicchiere Collins con abbondante ghiaccio a cubetti
2. Aggiungi 50 ml di gin, 25 ml di succo di limone e 25 ml di sciroppo di zucchero
3. Mescola delicatamente, quindi completa con acqua gassata
4. Guarnisci con una fetta di frutta a tua scelta (noi consigliamo l’arancia)

Un altro cocktail servito in una gelida tazza di rame, il Moscow Mule può fungere anche da impacco di ghiaccio nelle giornate particolarmente assolate. È inoltre la scelta ideale per placare la sete provocata dal caldo, grazie alla vodka dal gusto deciso e alla rinfrescante ginger beer, raffreddate alla perfezione da tanto, tanto (e ancora tanto) ghiaccio.

Questo cocktail è nato a Manhattan oltre 70 anni fa. E, sebbene la classica combinazione di lime, vodka e zenzero sia la più popolare, esistono molte varianti della ricetta altrettanto rinfrescanti. Per un «Glasgow Mule», aggiungi dello Scotch whisky. Per un «Jamaican Mule», usa del rum speziato. Il «Mexican Mule» prevede persino l'uso della tequila. Ma noi non ci siamo ancora lasciati tentare da alternative alla ricetta tradizionale qui sotto…

Ingredienti

• Birra allo zenzero
• Bitter allo zenzero
• Vodka
• Lime

Procedimento

1. Versa 50 ml di vodka in una tazza di rame
2. Riempire fino a tre quarti con cubetti di ghiaccio
3. Completa con ginger beer, aggiungi due gocce di bitter e mescola
4. Spremi il lime sopra il drink e guarnisci con una fetta

O qualsiasi Smash. Come per la famiglia dei cocktail Spritz, esistono molte varianti diverse e originali della semplice formula dello Smash. Bastano ghiaccio (e tanto), zucchero, un frutto di stagione e un distillato come base. Il resto sta a voi. Potete filtrarlo, mescolarlo, shakerarlo: le possibilità sono infinite.

Ma noi resteremmo fedeli a questa versione classica ed essenziale della ricetta: il Whiskey Smash. Un'altra ricetta messa per iscritto da Jerry Thomas (lo stesso del Tom Collins citato sopra), che prevede quattro semplici ingredienti, pestati per sprigionarne gli aromi e poi versati in un tumbler colmo di ghiaccio, capace di mitigare persino la calura più intensa di una giornata estiva. Semplice ed efficace.

Ingredienti

• Bourbon
• Menta
• Limone
• Sciroppo di zucchero

Procedimento

1. Pestare le foglie di menta con il succo di mezzo lime e lo sciroppo di zucchero
2. Trasferire in uno shaker pieno di ghiaccio, aggiungere 60 ml di bourbon e mescolare
3. Filtra in un bicchiere tumbler riempito di ghiaccio tritato
4. Guarnire con una fettina di limone e un rametto di rosmarino

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