Per l'ultimo episodio della nostra serie dedicata alla guida di Polestar, il videomaker e modello Toby Watkins si è spinto fino alla splendida Scozia, dove ha esplorato la bellezza selvaggia della regione al volante di una Polestar 3.

Una volta arrivato a Glasgow, Watkins ha ritirato la Polestar e ha guidato l'elegante SUV elettrico scandinavo attraverso lo splendido Parco nazionale dei Cairngorms fino al rinomato Fife Arms. È stata poi la volta di un pranzo leggero a base di tagliolini all'astice e crumpet al granchio presso il celebre Fish Shop di Ballater, prima di fare un giro nei dintorni, godendosi un'esperienza di guida fluida sulle strade lunghe e deserte.

Tornati in hotel, era ora di cenare al Flying Stag, il più rilassato e informale dei due ristoranti del Fife Arms. La cena è stata un omaggio agli ingredienti locali e di stagione: tra i piatti più apprezzati, il tortino di eglefino affumicato e porri e una selezione di antipasti, tra cui il pâté di sgombro affumicato e il pollo fritto con salsa comeback.

Ballater's famous Fish Shop

Enjoying the empty roads

Era quindi giunto il momento di ritirarsi nelle camere splendidamente arredate. «Ogni camera ha un tema e un carattere propri, che la rendono davvero unica e interessante», afferma Watkins. Dopo una lunga giornata di viaggio, una buona notte di sonno era proprio quello che ci voleva, e in un ambiente così sereno non è stato difficile riposare bene.

La mattina seguente, Watkins si è alzata alle prime luci dell’alba per correre al sorgere del sole attraverso il campo da golf e lungo il fiume. «Per completare la nostra mattinata all’insegna del benessere, siamo poi andati con Annie, la guida locale, a fare un bagno in una cascata nelle vicinanze», racconta Watkins. «Accanto al punto in cui abbiamo nuotato c’era un van per cavalli trasformato in sauna. È stata un’esperienza davvero straordinaria alternare caldo e freddo in uno scenario così incantevole».

Bertie's Bar, Fife Arms

An early morning view towards the Fife Arms

Nessun viaggio in Scozia può dirsi completo senza uno scotchino o due, così, dopo una mattinata trascorsa a esplorare i dintorni, siamo tornati al Bertie’s Bar dell’hotel per una degustazione di whisky. «Era un bar davvero accogliente e suggestivo, con pareti interamente ricoperte di whisky di ogni tipo, provenienti da ogni angolo del mondo», racconta Watkins. «Ho imparato tantissimo sui diversi tipi di whisky e abbiamo potuto assaggiarne alcuni davvero deliziosi».

The super-sleek Polestar 3 takes to the Scottish Highlands

La cena si è svolta nell’elegante Clunie Dining Room. «Abbiamo iniziato con una dozzina di ostriche condite con olive verdi, jalapeño, lime e coriandolo, seguite da una tartare di cervo e, come portata principale, una club steak frollata a secco per 35 giorni. È stata davvero un’esperienza gastronomica incredibile e il servizio è stato impeccabile». Un modo perfetto per salutare la Scozia, prima di ripartire di prima mattina alla volta di Londra.

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