Quale modo migliore per scacciare la malinconia di gennaio se non festeggiare la Burns Night in grande stile, con tanto di whisky, haggis e cornamuse (se siete fortunati)? Domenica 25 gennaio, i migliori ristoranti di Londra e i bar renderanno omaggio al grande Rabbie Burns, che occupa un posto d’onore nel pantheon dei poeti scozzesi. Ecco alcuni suggerimenti su come celebrare questa ricorrenza.

Oriole, lo speakeasy sotterraneo di Covent Garden del team che ha creato Nightjar e Bar Swift, celebra la Burns Night con una settimana di festeggiamenti. Dal 21 al 25 gennaio, gli ospiti potranno degustare una selezione di whisky Highland Park di diverse età: 12, 15 e 18 anni. A £15 a degustazione, sarebbe scortese rifiutare.

Non c’è posto migliore per celebrare la Burns Night di un autentico lock-in in un pub, e quest’anno il Walmer Castle di Notting Hill non delude. Dal 19 gennaio ospiterà una settimana di festeggiamenti dedicati a Robert Burns, con cocktail a tema in edizione limitata, birre artigianali e specialità scozzesi. Accompagnate l’immancabile whisky con il tradizionale Cullen Skink, punta di petto di manzo Aberdeen Angus con haggis croccante e, naturalmente, un cranachan ai lamponi rifinito con un tocco di Scotch whisky. Per trasformare Notting Hill nelle Highlands scozzesi, lasciatevi trasportare dalle emozionanti note della cornamusa di Jamie Kelley: ogni serata si aprirà con il tradizionale Address to the Haggis.

L’Ham Yard Hotel di Soho unisce le forze con The Macallan per una cena esclusiva alla vigilia della Burns Night. La serata inizierà con tartine e un cocktail al whisky, preparando gli ospiti a un sontuoso banchetto di cinque portate che celebra i sapori tradizionali scozzesi, con piatti come il salmone affumicato di Loch Fyne, haggis, neeps and tatties e, come portata principale, filetto di cervo alla Wellington. George Michie, Brand Ambassador di The Macallan, presenterà una selezione di whisky sapientemente abbinati, illustrando il carattere distintivo di ciascuno.

Per vivere una Burns Night degna dello stesso Rabbie, recatevi al Bentley’s Oyster Bar and Grill. La cornamusiera residente del ristorante, Maggie McNaulty, reciterà il tradizionale Address to a Haggis, prima di una cena a base di Cullen skink, capesante delle Orcadi arrosto, lombata di cervo delle Highlands con haggis, neeps and tatties e trifle Tipsy Laird, senza dimenticare whisky in abbondanza.

Il locale di Hackney specializzato in cotture a fuoco vivo Acme Fire Cult celebra la Burns Night nell’unico modo che conosce: con un sontuoso banchetto. La serata si apre con il suo inimitabile pane alla Marmite con pecorino e porri arrostiti sulla brace con romesco al pistacchio, prima del piatto forte: haggis con salsa alla panna e Ardbeg, accompagnato dai tradizionali neeps and tatties. Per dessert, il celebre Sticky Toffee Pudding di Acme, completato da uno speciale caramello al miso e Ardbeg; inoltre, tutti gli ospiti riceveranno un cocktail di benvenuto. A coronare i festeggiamenti, bicchierini di Ardbeg Anthology 15 Years Old Beithir’s Tale, un’edizione estremamente limitata che rappresenta una novità assoluta per la distilleria scozzese.

Nessa è noto per le sue rivisitazioni creative dei piatti classici (il suo Viennessa è una versione più ricercata dell'iconico dessert da cena tra amici), quindi è più che naturale che il ristorante di Soho abbia in serbo qualcosa di originale per la Burns Night. E infatti è proprio così. Per celebrare l'occasione, l'Executive Chef Tom Cenci propone una speciale brioche all'haggis, una reinterpretazione d'ispirazione scozzese della sua celebre brioche al sanguinaccio. Servita con burro nocciola, neeps and tatties e salsa gravy, è ancora più gustosa se accompagnata da un bicchiere di whisky scozzese single malt del bar di Nessa.

Il gastropub di South Kensington The Hunter’s Moon ospiterà la sua festa annuale per la Burns Night, una serata scozzese in grande stile con cornamuse, cocktail al whisky e tanto buon cibo: salmone Loch Duart e vellutata di Cullen skink, seguiti da lombata di cervo arrosto con haggis, rape e patate, per finire con una crostata allo zucchero di canna.

Ecco come vivere la Scozia da veri reali...