Les êtres humains, nous dit-on de source sûre, sont composés d’eau à hauteur de 60 %, ce qui est loin d’égaler les méduses, mais c’est déjà un début. À l’heure du capitalisme tardif, entre quête incessante d’optimisation de soi et symboles de statut toujours plus confidentiels, il est donc étonnant que les mêmes vieilles marques d’eau restent au sommet de la hiérarchie depuis si longtemps. Fiji. Evian. Badoit. San Pellegrino. Acqua Panna. Perrier. Voss. Certes, de temps à autre, une marque comme Liquid Death débarque et bouscule le milieu de gamme — mais même celle-ci a quelque peu perdu de sa superbe il y a deux ans, lorsqu’on a appris qu’elle avait discrètement délaissé ses sources des Alpes autrichiennes au profit d’un endroit appelé « Bland, dans l’Idaho ». Mais depuis environ un an, un changement subtil s’opère sur le marché de l’hydratation haut de gamme : de nouveaux acteurs onéreux, une floraison de « sommeliers de l’eau » sur les réseaux sociaux, un scandale autour de la pureté de Perrier et une multitude d’applications révélant les contaminants présents dans divers produits associés à un certain art de vivre. Il y a quelque chose dans l’eau, pourrait-on dire. Et il s’agit probablement d’une eau un peu plus chère. Voici les cinq eaux à boire.
Le vieux loup de mer. Plébiscité par des établissements comme Noble Rot. « De grosses bulles croquantes qui emplissent la bouche comme une chips aux crevettes », selon Alice Lascelles du FT. Présenté dans une bouteille unique, ornée d’une mosaïque à la Gaudí, dans cette ravissante teinte de verre bleu pâle. Tellement salin qu’il soigne votre gueule de bois tout en vous en donnant une autre.
De nos jours, toute start-up un tant soit peu avisée se doit d’avoir une jolie histoire sur ses origines à raconter lors de ses passages dans des podcasts et aux acheteurs de Whole Foods, et celle de l’eau ROI remonte directement à la source, pour ainsi dire. « La légende raconte que Pégase, sur les instructions d’Apollon, frappa la terre de son sabot à Rogaška et fit jaillir la source de Roitschocrene. Il en jaillit l’eau minérale la plus riche en magnésium au monde », ainsi que, sans doute, une proposition d’option de la part de Christopher Nolan. ROI affiche la teneur en minéraux la plus élevée de toutes les eaux au monde et affirme donc être parfaite pour « les athlètes, les mamans, les cadres et tout le monde », ce qui devrait à peu près couvrir l’ensemble de la population. Zac Efron l’a goûtée dans une émission télévisée consacrée aux voyages et a déclaré qu’elle avait « un goût de pièce de monnaie ».
La légende raconte que les soldats romains remplissaient leurs récipients à la source située près de Châteldon, en Auvergne, sur le chemin du combat, car ils reconnaissaient les vertus fortifiantes de sa composition minérale. Appréciaient-ils également son « effervescence crémeuse » ou sa « texture en bouche douce et généreuse malgré une minéralité globale peu marquée » ? (Louis XIV en raffolait lui aussi et la faisait acheminer jusqu’à Paris à dos de mulet.) C’est le Domaine de la Romanée-Conti des eaux, avec son élégante étiquette ornée d’un écusson doré et une production strictement limitée à seulement 700 000 bouteilles par an.
Avec sa bouteille Art déco et sa typographie massive inspirée du milieu du XXe siècle, Mondariz semble parfaitement en phase avec notre goût actuel pour la nostalgie esthétique et l’euromanie. Elle provient d’aquifères souterrains profonds situés près de Mondariz-Balneario, en Galice, où l’eau met entre 60 et 150 ans à filtrer à travers le sous-sol granitique. Le liquide ainsi obtenu présente un pH parfaitement neutre et un goût pur et équilibré, et était autrefois réputé pour ses vertus thérapeutiques. On raconte que John D. Rockefeller s’y serait baigné avant d’hériter de sa fortune. Une somme comparable vous sera facturée si vous la sortez du minibar.
Loonen sonne comme un somnifère, mais ressemble à une opération de manipulation psychologique. Une création artificiellement propulsée par le lobby de la grande industrie anti-pharmaceutique. Un peu comme ces sempiternelles boissons sans alcool pour adultes, aux couleurs criardes et financées par le capital-risque, qui envahissent soudain les rayons de Whole Foods et d’Erewhon, mais sans le moindre goût. (Mais je me répète.) Pourquoi votre troisième auteur préféré sur Substack est-il en train de disserter là-dessus ? Pourquoi tous les faiseurs de tendances de New York en boivent-ils ? Apparemment, le goulot est de bonne taille, la bouteille tient dans le porte-gobelet et les bulles sont agréables. Le texte sur l’étiquette de Loonen est d’une fadeur défensive, comme si vous l’aviez découverte dans un conteneur gouvernemental après l’apocalypse. « EAU PURIFIÉE. PROPRETÉ CERTIFIÉE. » (Elle est conditionnée dans des bouteilles en verre et n’entre pas en contact avec du plastique pendant le processus d’embouteillage.) Le design est tout à fait correct. La bouteille paraît assez standard. Elle coûte actuellement 92 £ la caisse de six sur Amazon. Apparemment, elle est présentée comme une base idéale pour les compléments alimentaires. On se demande quel goût elle a avec du Kool-Aid.
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Alors que les ventes de cabriolets s’effondrent et que les SUV prennent le dessus, nous rendons hommage à une espèce en voie de disparition avec cinq des meilleures voitures décapotables jamais produites.
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Les êtres humains, nous dit-on de source sûre, sont composés d’eau à hauteur de 60 %, ce qui est loin d’égaler les méduses, mais c’est déjà un début. À l’heure du capitalisme tardif, entre quête incessante d’optimisation de soi et symboles de statut toujours plus confidentiels, il est donc étonnant que les mêmes vieilles marques d’eau restent au sommet de la hiérarchie depuis si longtemps. Fiji. Evian. Badoit. San Pellegrino. Acqua Panna. Perrier. Voss. Certes, de temps à autre, une marque comme Liquid Death débarque et bouscule le milieu de gamme — mais même celle-ci a quelque peu perdu de sa superbe il y a deux ans, lorsqu’on a appris qu’elle avait discrètement délaissé ses sources des Alpes autrichiennes au profit d’un endroit appelé « Bland, dans l’Idaho ». Mais depuis environ un an, un changement subtil s’opère sur le marché de l’hydratation haut de gamme : de nouveaux acteurs onéreux, une floraison de « sommeliers de l’eau » sur les réseaux sociaux, un scandale autour de la pureté de Perrier et une multitude d’applications révélant les contaminants présents dans divers produits associés à un certain art de vivre. Il y a quelque chose dans l’eau, pourrait-on dire. Et il s’agit probablement d’une eau un peu plus chère. Voici les cinq eaux à boire.
Le vieux loup de mer. Plébiscité par des établissements comme Noble Rot. « De grosses bulles croquantes qui emplissent la bouche comme une chips aux crevettes », selon Alice Lascelles du FT. Présenté dans une bouteille unique, ornée d’une mosaïque à la Gaudí, dans cette ravissante teinte de verre bleu pâle. Tellement salin qu’il soigne votre gueule de bois tout en vous en donnant une autre.
De nos jours, toute start-up un tant soit peu avisée se doit d’avoir une jolie histoire sur ses origines à raconter lors de ses passages dans des podcasts et aux acheteurs de Whole Foods, et celle de l’eau ROI remonte directement à la source, pour ainsi dire. « La légende raconte que Pégase, sur les instructions d’Apollon, frappa la terre de son sabot à Rogaška et fit jaillir la source de Roitschocrene. Il en jaillit l’eau minérale la plus riche en magnésium au monde », ainsi que, sans doute, une proposition d’option de la part de Christopher Nolan. ROI affiche la teneur en minéraux la plus élevée de toutes les eaux au monde et affirme donc être parfaite pour « les athlètes, les mamans, les cadres et tout le monde », ce qui devrait à peu près couvrir l’ensemble de la population. Zac Efron l’a goûtée dans une émission télévisée consacrée aux voyages et a déclaré qu’elle avait « un goût de pièce de monnaie ».
La légende raconte que les soldats romains remplissaient leurs récipients à la source située près de Châteldon, en Auvergne, sur le chemin du combat, car ils reconnaissaient les vertus fortifiantes de sa composition minérale. Appréciaient-ils également son « effervescence crémeuse » ou sa « texture en bouche douce et généreuse malgré une minéralité globale peu marquée » ? (Louis XIV en raffolait lui aussi et la faisait acheminer jusqu’à Paris à dos de mulet.) C’est le Domaine de la Romanée-Conti des eaux, avec son élégante étiquette ornée d’un écusson doré et une production strictement limitée à seulement 700 000 bouteilles par an.
Avec sa bouteille Art déco et sa typographie massive inspirée du milieu du XXe siècle, Mondariz semble parfaitement en phase avec notre goût actuel pour la nostalgie esthétique et l’euromanie. Elle provient d’aquifères souterrains profonds situés près de Mondariz-Balneario, en Galice, où l’eau met entre 60 et 150 ans à filtrer à travers le sous-sol granitique. Le liquide ainsi obtenu présente un pH parfaitement neutre et un goût pur et équilibré, et était autrefois réputé pour ses vertus thérapeutiques. On raconte que John D. Rockefeller s’y serait baigné avant d’hériter de sa fortune. Une somme comparable vous sera facturée si vous la sortez du minibar.
Loonen sonne comme un somnifère, mais ressemble à une opération de manipulation psychologique. Une création artificiellement propulsée par le lobby de la grande industrie anti-pharmaceutique. Un peu comme ces sempiternelles boissons sans alcool pour adultes, aux couleurs criardes et financées par le capital-risque, qui envahissent soudain les rayons de Whole Foods et d’Erewhon, mais sans le moindre goût. (Mais je me répète.) Pourquoi votre troisième auteur préféré sur Substack est-il en train de disserter là-dessus ? Pourquoi tous les faiseurs de tendances de New York en boivent-ils ? Apparemment, le goulot est de bonne taille, la bouteille tient dans le porte-gobelet et les bulles sont agréables. Le texte sur l’étiquette de Loonen est d’une fadeur défensive, comme si vous l’aviez découverte dans un conteneur gouvernemental après l’apocalypse. « EAU PURIFIÉE. PROPRETÉ CERTIFIÉE. » (Elle est conditionnée dans des bouteilles en verre et n’entre pas en contact avec du plastique pendant le processus d’embouteillage.) Le design est tout à fait correct. La bouteille paraît assez standard. Elle coûte actuellement 92 £ la caisse de six sur Amazon. Apparemment, elle est présentée comme une base idéale pour les compléments alimentaires. On se demande quel goût elle a avec du Kool-Aid.
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