L’été est une saison placée sous le signe de l’excès. Entre les longs déjeuners qui s’éternisent, les soirées mondaines et les dîners raffinés sur le pont, nombre de caves à vin soigneusement constituées auront été joyeusement dévalisées à l’arrivée de septembre. Mais l’automne venu, l’envie de refaire ses réserves se fait sentir : remplir à nouveau les réfrigérateurs, renouveler les casiers et préparer les saisons et les années à venir. Tout comme on réorganise sa garde-robe en troquant le lin contre la laine, les collectionneurs de vin devraient profiter de cette période de transition pour rhabiller leur cave.

« L’automne est une période particulièrement propice pour renouveler sa cave », explique Aarash Ghatineh, directeur des revenus chez Cult Wines. « En effet, le marché des grands vins offre de nombreuses opportunités intéressantes, surtout si vous souhaitez collectionner ou déguster des vins plus anciens arrivés à leur apogée. »

Le changement de saison entraîne également une évolution des envies. « Le temps plus frais et la recherche de réconfort tendent à favoriser les vins plus puissants et plus corsés », explique Ghatineh. « Et avec le retour des dîners entre amis, les accords entre mets de saison et vins seront de nouveau à l’honneur. » Alors, par où commencer ?

Pour un plaisir immédiat, les bordeaux arrivés à maturité se dégustent à merveille. « Les millésimes matures de Bordeaux, en particulier ceux des années 1990, sont actuellement dans une très belle phase », explique Tom Gearing, cofondateur et PDG de Cult Wines. Il souligne que des noms prestigieux comme Château Beau-Séjour Bécot, Château Berliquet et Château Haut-Batailley se trouvent à des prix remarquablement raisonnables, entre 25 et 35 £ la bouteille : des vins de grande lignée pour s’offrir un plaisir en semaine. « Ils sont extrêmement bien élaborés, dans un style moderne, et seront très agréables à boire au cours des prochains mois », précise-t-il.

Il poursuit : « Un conseil : pour les bouteilles anciennes dont le bouchon est fragile, envisagez d’investir dans un tire-bouchon Durand, qui combine un bilame et une mèche traditionnelle afin d’extraire proprement les bouchons sans les casser. »

L’automne est également propice aux riojas, en particulier au millésime 2011, ainsi qu’aux pépites vieillies des années 1990 et 2000. « La Rioja Alta Gran Reserva 904 1997, par exemple, peut s’acheter moins de 60 £ la bouteille, explique Gearing. Avec près de 30 ans d’âge, c’est un excellent exemple de maturité et de qualité à ce niveau de prix. »

La Bourgogne, elle aussi, revient sur le devant de la scène avec le début de la nouvelle saison. Les 2012 sont désormais souples et prêts à boire, tandis que les célèbres 2019 sont « ouverts, expressifs et accessibles », selon Gearing. Il conseille également d’opter pour du gibier de saison afin d’accompagner des bourgognes plus jeunes et plus mûrs, dont l’acidité viendra équilibrer le gras de la viande.

Et bien sûr, alors que les esprits se tournent inévitablement vers les fêtes de fin d’année, le champagne devient un incontournable de la cave. Mais lequel choisir ?

« Si vous recherchez un style plus riche et plus opulent, explique Gearing, nous vous recommandons les champagnes des producteurs Laherte Frères, Cédric Bouchard et Benoît Lahaye. »

Hermione Egerton-Smith, acheteuse senior de grands vins chez Cult Wines, souligne l’importance de diversifier sa cave.

« Une cave bien structurée doit couvrir différentes régions, différents producteurs et différents styles, en associant des références du Vieux Monde comme Bordeaux, la Bourgogne et Barolo à des vins du Nouveau Monde soigneusement sélectionnés, provenant notamment de Californie, d’Australie et du Chili, explique-t-elle. Le Chili est une région particulièrement dynamique en ce moment, Seña 2018 figurant parmi les dix vins les plus échangés depuis le début de l’année. Cette diversité apporte un équilibre, une meilleure résilience du point de vue de l’investissement et une vision plus large de ce que les grands vins peuvent offrir. »

Elle préconise également une approche par paliers, qui consiste à associer des grands noms reconnus pour leur valeur à long terme à des vins plus accessibles, lesquels « permettent d’explorer plus en profondeur le style des producteurs et de s’assurer qu’il y a toujours une bouteille prête à être dégustée pendant que les autres vieillissent ».

« L’une des plus grandes erreurs commises par les collectionneurs de vin consiste à donner une orientation trop étroite à leur collection, poursuit Egerton-Smith. Une cave constituée autour d’une seule région ou d’un seul producteur peut vous rendre vulnérable, tant du point de vue de l’investissement que du plaisir. La diversité est vraiment essentielle. »

« Faire appel à des experts est une étape essentielle pour réussir dans la constitution d’une collection de vins », ajoute-t-elle. « Cult Wines aide les investisseurs à constituer des portefeuilles de grands vins qui concilient potentiel de croissance à long terme et expériences uniques.

« CultX, notre nouvelle plateforme sœur, également disponible sous forme d’application, permet aux collectionneurs d’accéder directement à une place de marché de grands vins, sans le montant d’investissement minimum habituellement requis, que ce soit pour les déguster immédiatement, les conserver dans leur cave personnelle ou constituer un portefeuille numérique stocké de manière sûre et optimale dans notre entrepôt sous douane. Le tout depuis votre téléphone. »

L’automne 2025 constitue également une période particulièrement propice pour les investisseurs. « Les prix des vins ont baissé de 30 % en moyenne depuis le pic du marché atteint fin 2022, explique Gearing. Avec la stabilisation des prix et du marché, les investisseurs à long terme et les collectionneurs ont d’excellentes occasions de faire de bonnes affaires et de profiter de points d’entrée attractifs. »

Pensez au Haut-Brion 2021 à moins de 250 £, au Lafite 2019 à 350 £ ou encore à l’emblématique Château Rayas, dans le Rhône, à 650 £, contre plus de 1 000 £ il y a seulement quelques années.

Les bourgognes blancs offrent eux aussi un excellent rapport qualité-prix. « Alors que le marché bourguignon connaît actuellement une correction, les collectionneurs et les investisseurs ont une occasion rare d’acquérir ces vins à des prix d’entrée plus attractifs », explique Egerton-Smith. Et le summum absolu pour tout collectionneur de vins blancs reste l’acquisition d’un Le Montrachet Grand Cru.

« Les grands crus de Montrachet sont les joyaux de la couronne de la Bourgogne blanche, explique Egerton-Smith. Leur rareté, les éloges de la critique et leur prestige international les placent au sommet des grands vins. Chacun révèle une facette unique du chardonnay, mais ensemble, ils offrent une expression complète et inégalée de ce que peut être un grand vin blanc. »