Il y a un temps et un lieu pour les compromis. Personne ne s’attend à trouver des glaçons taillés à la main dans un bar d’aéroport, n’est-ce pas ? De même, toutes les boissons d’une carte n’ont pas besoin d’être accompagnées d’une longue histoire aux prétentions aussi pénibles qu’exagérées. Et, à vrai dire, presque personne n’a envie de passer vingt minutes à parler de vermouth.

Mais certaines choses gagnent encore à être entourées d’un certain cérémonial. Un steak digne de ce nom. Un costume à la coupe impeccable. Ou un cocktail préparé par quelqu’un qui sait apprécier les boissons simples, mais parfaitement exécutées. C’est l’idée qui sous-tend la dernière collaboration de Maker’s Mark avec Lucien Laviscount, à l’affiche d’un nouveau court-métrage tourné dans le tout nouvel établissement de Hawksmoor à St Pancras.

Mais cette marque de bourbon maintes fois récompensée a depuis longtemps choisi de suivre sa propre voie, refusant avec une détermination aussi ferme que louable de faire le moindre compromis. En 1953, ses fondateurs, Margie et Bill Samuels Sr., ont rompu avec la tradition en brûlant la recette de whiskey familiale vieille de 170 ans, dans le but de créer un spiritueux plus doux, plus sucré et globalement plus équilibré. C’est ainsi qu’est né Maker’s Mark : un bourbon élaboré à partir de blé rouge d’hiver tendre plutôt que de seigle, au profil rond et crémeux qui se prête à merveille à la préparation d’un Old Fashioned.

Pour célébrer ce cocktail classique, Maker’s Mark a fait appel à l’acteur britannique Lucien Laviscount pour partager la vedette avec ce cocktail dans un nouveau film de campagne, où il commande l’Old Fashioned parfait. Un verre levé aux moments qui méritent qu’on leur accorde davantage d’attention.

Et, pour enrichir encore sa collaboration avec Laviscount, Maker’s Mark s’est associé à Hawksmoor afin de proposer une version estivale sur mesure du cocktail Old Fashioned : le Kentucky Sunrise, à base de Maker’s Mark, de cacao blanc et de pêche, agrémenté d’un zeste de citron. Ce cocktail sera proposé dans les 11 restaurants du steakhouse à Londres, Liverpool, Manchester et Édimbourg jusqu’à la fête des Pères, le 21 juin. Réservez donc dès maintenant une table chez Hawksmoor pour être sûr de ne pas passer à côté.

« Il y a quelque chose de spécial dans le fait d’aller dans un excellent bar, d’être en bonne compagnie et de prendre le temps d’en profiter pleinement », explique Laviscount. « Toute la journée, nous faisons des compromis sur de petites choses. Alors, quand on a enfin l’occasion de s’arrêter un instant, on veut sentir que cela en valait vraiment la peine. Pour moi, c’est un Old Fashioned au Maker’s Mark : des ingrédients simples, préparés dans les règles de l’art, avec un caractère authentique. »

Lorsque Gentleman’s Journal s’est entretenu avec Laviscount au bar pour une série de questions-réponses express, l’acteur a réaffirmé son attachement à ce cocktail. « Ce n’est pas pour rien que les classiques traversent les époques », a-t-il déclaré. Au fil de notre conversation, l’acteur a également révélé que Paris resterait toujours sa ville préférée à l’étranger, qu’il s’était mis à tenir un journal ces dernières années et que le temps passé en famille demeurait une chose sur laquelle il refusait de transiger.

Comme il se doit, Maker’s Mark reste aussi une affaire de famille. Rob Samuels — directeur général de la marque et représentant de la huitième génération de producteurs de whisky — affirme que l’entreprise respecte toujours les normes établies par ses grands-parents il y a plus de soixante-dix ans. Chaque bouteille est encore trempée à la main dans la cire rouge emblématique de la marque ; chaque fût est tourné manuellement et vieilli selon son goût plutôt que selon un calendrier.

« Lucien Laviscount incarne ce même état d’esprit, ajoute-t-il. Celui qui consiste à ne faire aucun compromis sur ce qui compte vraiment — qu’il s’agisse de consacrer pleinement du temps à ses amis ou de la façon dont un excellent cocktail Old Fashioned est préparé et servi. »

Avec Hawksmoor — qui croit lui aussi qu’il faut faire les choses dans les règles de l’art, quel que soit le temps nécessaire — Maker’s Mark et Laviscount ont trouvé le partenaire idéal pour leur donner la réplique. Un whisky d’exception. Une bonne pièce de viande. Une vraie conversation. Et un rappel qu’il vaut toujours la peine de faire les choses avec intention.

Maker's Mark x Hawksmoor

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