Sipsmith, c’est fait pour être siroté — c’est écrit dans le nom. Pas question de l’avaler cul sec ou à grandes gorgées, noyé dans d’immenses verres de tonic. La marque ne s’appelle pas « Swigsmith », n’est-ce pas ? Elle s’appelle « Sipsmith » — et c’est un gin qui se déguste. Alors, arrêtez de boire à grandes lampées et écoutez bien : avec sa dernière campagne, la marque britannique réaffirme son parti pris pour une consommation plus mesurée et placée sous le signe du plaisir.

« The Sip is Everything » célèbre la quiétude et la possibilité de savourer pleinement les gins primés de Sipsmith. La distillerie estime que déguster ses spiritueux purs constitue la preuve ultime de leur qualité : une expérience franche et immédiate, qui ne permet de dissimuler aucune imperfection ni aucun défaut. Et ce niveau d’exigence implique de faire abstraction du reste, de se concentrer sur l’instant et de prendre son temps.

Mais pour prolonger encore davantage cette expérience de dégustation, cette toute dernière campagne a également concocté une idée supplémentaire des plus savoureuses : un club de dîners. Ou, pour reprendre la délicieuse touche de Sipsmith, un « Sipper Club ».

Car quoi de plus convivial et festif qu’un repas bien préparé ? Accueillis au sein de la distillerie Sipsmith — elle-même nichée à Chiswick, l’un des quartiers les plus paisibles de l’ouest londonien —, les convives seront invités à découvrir des associations de saveurs complexes, une cuisine raffinée et des cocktails créatifs à l’occasion d’une série de résidences de chefs (récemment inaugurée par les dressages maximalistes et la cuisine méditerranéenne soignée de Giuseppe Trezza).

À l’image de Sipsmith — une marque qui, en 17 années pleines d’audace, a dévoilé des gins aromatisés avec des ingrédients aussi variés que le piment Scotch Bonnet et le pain à la banane — le Sipper Club a été conçu pour évoluer et expérimenter au fil de son développement, offrant à des chefs de tous horizons culinaires la liberté de laisser libre cours à leur créativité dans cet espace mêlant distillerie et restaurant.

C’est un accord parfait. Car, parmi les spiritueux, le gin est sans doute celui qui se prête le plus naturellement à la gastronomie. Avec sa constellation de plantes aromatiques, il se comporte comme un jardin d’herbes sous forme liquide, diffusant ses arômes et créant un lien entre le sucré et le salé, sans dominer les plats comme peuvent le faire les spiritueux plus ambrés.

Chaque résidence s’articulera autour d’un menu en plusieurs services, soigneusement élaboré — et chaque soirée débutera de la même manière : par un cocktail de bienvenue créé sur mesure et servi depuis le bus à gin Sipsmith, l’emblématique bar à gin itinérant de la distillerie. Au programme : canapés, conversations et visite privée de la distillerie après sa fermeture, avant une mise en scène spectaculaire dévoilant une élégante table dressée au milieu des superbes alambics en cuivre de Sipsmith.

Place ensuite à la cuisine. Le menu de chaque chef sera conçu pour révéler les notes botaniques et les saveurs onctueuses des gins Sipsmith. Chaque plat sera accompagné d’un cocktail sur mesure, imaginé pour compléter, contraster et sublimer les saveurs de l’assiette. Le chef expliquera l’inspiration derrière chacun de ses plats, tandis que l’équipe Sipsmith partagera avec les convives son expertise sur les cocktails spécialement accordés à ces créations culinaires.

Tout cela est très « Sipsmith ». Mais la distillerie est depuis longtemps considérée comme une pionnière du secteur du gin, ayant lancé la Sipsmith Sipping Society — un club de gin sur abonnement qui livre des spiritueux expérimentaux à ses membres — il y a plus de dix ans, en 2015. Et contrairement aux amateurs moins exigeants d’autres gins, cette tendance à bousculer les normes attire généralement des personnes partageant le même état d’esprit : des dégustateurs qui apprécient l’innovation et savent prendre le temps de la reconnaître.

Le Sipper Club, promet Sipsmith, est l’occasion idéale de savourer ces instants et de découvrir tout l’esprit novateur de la marque. Dans un cadre paisible, au rythme soigneusement étudié, il permet de déguster ces boissons et ces plats non seulement au bon endroit, mais aussi au bon tempo.

Ce qui nous ramène à « The Sip is Everything ». La nouvelle campagne de la distillerie célèbre le privilège subtilement décadent et délicieusement hédoniste de prendre son temps, tout en bénéficiant de conseils pour apprécier pleinement son gin. Tout le reste — même la cuisine de renommée mondiale — n’est qu’une garniture.

Le Sipper Club, par Sipsmith

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