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Cocktail de la semaine : le Sipsmith Siptini
Un Martini dans l’esprit, mais un cocktail à part entière : cette création signature va à l’essentiel avec seulement trois ingrédients et laisse le gin s’exprimer.
- Texte: Gentleman's Journal
Même si les chaleurs caniculaires ont marqué une pause et que les ombrelles à cocktail ont momentanément été repliées, il est encore trop tôt pour se tourner vers des rouges profonds ou de réconfortants Old Fashioned.
Bien au contraire : si des températures plus clémentes peuvent nous détourner des cocktails inspirés de Club Tropicana, elles nous ramènent aussi vers nos grands classiques à savourer toute l’année.
Parmi ces cocktails figure le Siptini. Cette charmante création signature de nos amis de Sipsmith, installés à Chiswick, revisite en format court l’indémodable Martini. Elle se prête à merveille à un petit remontant avant une soirée ou après le déjeuner (il suffit, pour s’en convaincre, d’interroger les convives de notre récent « Long déjeuner d’été »).
Élaborée autour du London Dry Gin de Sipsmith, cette élégante réinterprétation d’un grand classique du Duke’s Hotel met le spiritueux au premier plan, révélant toute la pureté et la texture du gin, tandis que ses arômes viennent vivifier le palais. Chaque gorgée, savourée avec soin, offre ainsi une saveur douce et sans compromis.
Plus vivifiante encore, l’étonnante simplicité avec laquelle cet élixir est préparé. Nul besoin de chalumeau, de fruit du dragon ou de bitters : pour donner une nouvelle dimension à l’apéritif, les mixologues amateurs n’ont qu’à se munir de trois ingrédients : du Sipsmith London Dry Gin, du vermouth sec et un zeste de citron.
Si Highball Hamish (l’énigmatique pilote du tricycle à Martini Sipsmith) reste notre maître ès Siptini préféré, nous pouvons vous assurer que sa méthode est aussi rapide et élégante qu’un battement d’aile de cygne. Nous invitons donc tous les amateurs de Martini ou de gin à l’essayer par eux-mêmes.
(une verrerie à col de cygne est recommandée, mais pas indispensable)
Comment préparer le Sipsmith Siptini
Ingrédients
- 50 ml de gin Sipsmith London Dry
- 10 à 15 ml de vermouth sec
- Zeste de citron
Préparation
- Remplissez un verre à mélange de glaçons
- Ajoutez le vermouth et remuez vivement pour refroidir
- Ajoutez le gin et remuez délicatement pendant environ 50 tours
- Filtrez dans un verre bien frais
- Exprimez les huiles d’un zeste de citron au-dessus de la surface, puis jetez-le.
