Guía de un experto para comprar un buen puro
Desde el tamaño y la forma hasta cómo detectar señales de alerta, planteamos nuestras preguntas sobre los puros, elaborados con hojas de tabaco secas y enrolladas, a un experto
- Texto de: Jonathan Wells
Desde hace unos años, muchos consideran el puro un lujo en decadencia. Una forma de frenar el declive del puro pasa por informar; si empiezas a comprar el puro adecuado para ti —teniendo en cuenta la forma, el tamaño, el cuerpo y el sabor—, la experiencia de fumar será infinitamente mejor y, por tanto, probablemente querrás repetir, lo que contribuirá poco a poco a mantener vivo el ritual.
Así que, para aportar un poco de conocimiento experto a Gentleman’s Journal, recurrimos a Chris Gwaltney, director de ventas de puros de ABC Fine Wine & Spirits. Gwaltney lleva más de tres décadas viajando por el mundo y reuniéndose con proveedores para seleccionar personalmente las marcas y el surtido, por lo que no hay nadie mejor para enseñarnos todo lo que debemos saber sobre los puros.
¿Cuanto más grande, mejor, cuando se trata de puros?
«Los puros se miden tanto por su longitud como por su cepo, es decir, su diámetro», afirma Gwaltney. «Con el paso de los años, los puros de mayor cepo han ganado popularidad, probablemente porque se considera que ofrecen una mejor relación calidad-precio: más por el mismo dinero…
«Pero otra razón de su auge y popularidad es que los puros más gruesos permiten disfrutar de una fumada más larga y fresca. Cabe señalar que, si fuma despacio y se toma su tiempo, incluso los lanceros más finos le proporcionarán una experiencia maravillosa y prolongada. La verdadera clave está en reservar tiempo para disfrutar de su puro. Recuerde: esto no es una carrera».
¿Qué es el «cuerpo» de un puro y por qué es importante?
«Cuando oigo el término “cuerpo” —dice Gwaltney—, lo asocio inmediatamente con la fortaleza de un puro. Los puros con mucho cuerpo, por ejemplo, solo deberían disfrutarlos los fumadores de puros veteranos que hayan ido adquiriendo experiencia hasta estar preparados para ellos.»
«Los fumadores principiantes deberían empezar por los puros más suaves», añade, «y no dejarse presionar para fumar puros de la misma intensidad que los que se fuman sus tíos en las reuniones familiares. No hay nada de “poco masculino” en fumar un puro suave o de intensidad media, pero ponerse verde mientras se fuma después de cenar es muy poco elegante».
¿Debería buscar una forma de puro en particular?
«Hay muchísimas formas de puro —también conocidas como “vitolas”—, y los fumadores pueden ser muy exigentes a la hora de elegir su favorita», explica el experto. «Las vitolas se dividen en dos categorías básicas: regulares (o “parejos”) e irregulares (o “figurados”). Los puros parejos tienen el mismo diámetro en ambos extremos y una cabeza redondeada. Los figurados pueden tener la cabeza puntiaguda o acabar en punta por ambos extremos. Otra forma habitual es la “culebra”, compuesta por tres puros finos entrelazados que parecen un manojo de serpientes.»
«La forma puede afectar al sabor de maneras sutiles. Un puro con forma de “perfecto”, por ejemplo, tiene un diámetro distinto en la parte superior y en la inferior. Esto significa que, debido a la diferente cantidad de tabaco de tripa en cada tramo del puro, el sabor puede ir cambiando a lo largo de la fumada».
¿Puedes identificar qué puros tendrán notas de sabor específicas?
«Hoy vivimos la edad de oro de los puros», afirma Gwaltney. «Contamos con muchas regiones excelentes para el cultivo del tabaco, como Honduras, Nicaragua, la República Dominicana, México, Brasil, Ecuador y Estados Unidos, por citar solo algunas. Y cada uno de estos lugares ofrece perfiles de sabor e intensidades propios que los maestros mezcladores pueden combinar de miles de maneras para satisfacer cualquier paladar. Los sabores de los puros pueden ir desde los más dulces, como el tofe y el chocolate, hasta los más especiados, con notas de café y pimienta negra.
«La clave para descubrir cuál es tu favorito es probarlos todos», continúa. «En mi opinión, el mayor error que puede cometer un fumador de puros es limitarse a un único perfil de sabor o a un solo puro. Hay todo un mundo de sabores ahí fuera, así que ¡sal a explorarlo!»
¿Hay alguna señal de que un puro esté en mal estado?
«Al igual que ocurre con el vino, el precio no siempre es el mejor indicador», afirma Gwaltney. «Cuando examino un puro, lo primero que hago es inspeccionarlo visualmente. ¿Está seco o agrietado? Evidentemente, es bastante fácil de determinar, y la mejor forma de hacerlo es observar el puro y tocarlo con suavidad. Nunca lo aprietes para comprobarlo, ya que dañarías incluso un puro perfectamente elaborado y conservado con el nivel de humedad adecuado.
«Después, me fijo en la información del propio puro: la hoja de capa, la intensidad indicada y, por supuesto, la reputación del fabricante. Si tienes alguna duda sobre tu elección, pregunta a tu estanquero. Al final, disfrutar de un puro concreto es cuestión de ensayo y error. ¡Solo tienes que asegurarte de elegir uno que esté en buenas condiciones!»
¿Necesitas inspiración? Estos son todos los puros que ha fumado James Bond…
