Tras lo que ha parecido el invierno más largo de la historia, los londinenses por fin ven recompensada su paciencia con cielos azules y temperaturas agradables. Para celebrarlo, cambiamos los bares en sótanos y los acogedores pubs por terrazas bañadas por el sol que encarnan el arte de comer al aire libre. Desde escondites urbanos hasta agradables rincones junto al río, estas son las mejores terrazas de restaurantes de Londres.

As Hyde Park Garden prepares for its final summer before an exciting new chapter begins next year, there has never been a better time to settle into one of London's most coveted al fresco dining spots. Overlooking the greenery of Hyde Park, the terrace brings together a seasonal British menu from the team behind Dinner by Heston Blumenthal, celebrating some of the restaurant's most iconic dishes alongside the very best summer produce. Expect the legendary Meat Fruit, signature triple-cooked chips and the much-loved Tipsy Cake, complemented by Isle of Wight tomato salad, native lobster rolls and Hereford beef. Pair it all with a glass of Whispering Angel or Garrus from Château d'Esclans and enjoy one last summer lingering beneath the trees before this much-loved terrace evolves into its next incarnation.

A pesar de estar situado en el Strand, una zona muy frecuentada por turistas, la terraza elevada de Toklas parece encontrarse a años luz del bullicio del centro de Londres. Las plantas en macetas y las sillas de colores transportan a los comensales a latitudes más soleadas, algo muy acorde con la carta de inspiración mediterránea del restaurante, que incluye clásicos veraniegos como el crudo de vieiras y el sorbete de limón de Amalfi.

Este restaurante de barrio lleva mucho tiempo siendo el secreto mejor guardado de Earl's Court, adorado tanto por los vecinos como por los huéspedes de Templeton Garden. Pero empieza a correrse la voz. Su terraza bañada por el sol, rodeada de exuberante vegetación, y su cuidada carta de temporada ya no pasan desapercibidas, y con razón. Apostando por lo mejor del producto británico y celebrando el placer de los sabores de siempre desde nuevas perspectivas, Pippins ofrece un ambiente relajado y acogedor, con esa serena sensación de bienestar que solo se consigue con el sol en la cara, un club sándwich en la mano y un cóctel perfectamente frío del St-Germain Spritz Bar.

Este verano, no sería de extrañar que confundieras la terraza de Scotts Richmond con un jardín botánico, ya que su colaboración con Silent Pool Gin ha llevado el tradicional jardín inglés hasta tu mesa junto al río. No hay mejor forma de disfrutar de una docena de ostras de Jersey, un sashimi de pez limón aderezado con yuzu o una selección de mariscos bañados en mantequilla de ajo que en un rincón resguardado, rodeado de pérgolas cubiertas de glicinias, cítricos y flores silvestres. Es ese lugar soleado que todos buscamos desesperadamente y, gracias a su techo retráctil, permite disfrutar de un pedacito del aire libre incluso cuando el tiempo se presenta algo incierto. El Támesis, a tus pies, ofrece innumerables oportunidades para observar el ir y venir de la gente, y las vistas pueden acompañarse de una creación igualmente floral, como The Bee’s Knees o The Silent Bloom Spritz, para disfrutar al máximo de todo lo que Richmond ofrece. Brinda todo el resguardo necesario sin renunciar a una pincelada del verano británico porque, como todos sabemos, si parpadeas, te lo pierdes.

Con el calor en pleno apogeo y todos nosotros cayendo en la tentación de comentar al menos cinco veces al día lo mucho que aprieta, la única forma de sobrevivir a un verano londinense es instalarse a la sombra con algo fresco y delicioso en la mano. Por suerte, SUSHISAMBA está más que dispuesto a complacer. En su restaurante de Covent Garden, el equipo se ha asociado con el imprescindible del verano por excelencia, Veuve Clicquot, para transformar su animada plaza al aire libre en el refugio perfecto para los días de calor. Y con las temperaturas por las nubes, a nadie le apetece nada demasiado pesado. En su lugar, opta por una selección de rolls en tempura, arroz crujiente con atún y, si quieres hacerlo como es debido, un maridaje de champán y taquitos. Así es como nosotros despediremos la ola de calor.

El regreso de Nick Jones a la escena gastronómica londinense estaba destinado a llamar la atención, pero Café Clement resulta gratamente discreto. Ubicado en el recién inaugurado St. Clement, en 180 The Thames, este café abierto durante todo el día, obra de Jones y del chef Danny Bohan —cuya trayectoria de 25 años en los fogones incluye etapas junto a Rowley Leigh, Rose Gray y Ruth Rogers—, apuesta por una cocina de esas que nunca pasan de moda. Busque sitio en la terraza orientada al sur, con vistas a la plaza ajardinada, y disfrute de un almuerzo sin prisas, quizá empezando con un croque-monsieur para continuar con una exquisita tortilla abierta de bogavante, un carpaccio de lubina o un steak haché. La carta ensalza ingredientes sencillos tratados con mimo y demuestra que la sofisticación no tiene por qué ser complicada. Es el tipo de café de barrio que todo londinense desearía tener a la vuelta de la esquina y al que acabará inventando excusas para volver.

La escena gastronómica londinense no deja de evolucionar, pero las aperturas más emocionantes suelen ser aquellas que consiguen resultar completamente nuevas y, al mismo tiempo, hacerte sentir como en casa desde el primer momento. Así es Vesper, el último proyecto de Jackson Boxer en Exmouth Market, donde una visión cosmopolita de la cocina se une al encanto desenfadado de un acogedor restaurante de barrio. Tras el rotundo éxito de Dove, Vesper promete una personalidad propia en un espacio de ricas texturas, iluminado por velas, con un bar informal y una terraza que invitan a alargar la sobremesa entre copas, aperitivos y el ir y venir de la gente. La carta adopta un enfoque igual de lúdico y generoso, con propuestas que van desde la ostra con manzana verde y Chartreuse y la croqueta «Arnold Bennett» hasta la tostada de ternera cruda, unos langostinos a la parrilla con ajo verde y alcaparras fritas capaces de cambiarte la vida, y unos agnolotti de hígado de pollo que juegan maravillosamente con las texturas. Para quienes busquen algo más contundente, hay paletilla de cordero glaseada con merguez y berenjena quemada, o chuleta de aguja de ternera con setas shimeji y arroz al azafrán. Es una cocina sustanciosa y rebosante de sabor que te hace salir a las calles de Exmouth feliz y satisfecho. Ven por el placer adulto y quédate por la alegría infantil.

This summer, Mayfair is in full bloom as Nyetimber celebrates the launch of its English Summer Rosé with a sparkling terrace takeover at 34 Mayfair. The ‘Sparkling Mayfair Summer’ terrace transforms South Audley Street into a floral oasis, complete with pink canopies, blossoming trees and cascading roses, bringing the charm of an English garden to one of London’s most elegant postcodes. At the heart of the collaboration is Nyetimber’s beautifully illustrated English Summer Rosé bottle, which pairs perfectly with 34 Mayfair favourites, including Tuna Crudo, Yellowtail Sashimi and the restaurant’s iconic Lobster Mac & Cheese. It's the ideal setting for long lunches, golden-hour drinks and making the most of the fleeting British summer.

Se rumorea que este verano la Riviera francesa ha llegado a Mayfair, nada menos que de la mano del restaurante mediterráneo Dovetale. En colaboración con Minuty, la terraza se ha transformado con flores de papel en tonos rosa empolvado y un carrito exclusivo de Minuty Rosé, evocando las largas y soleadas tardes de la Provenza. Acomódate junto al carrito y déjate tentar por tres cócteles de Minuty —Slow Berry Highball, Provençal Blush y Sunlit Margarita—, perfectos para saborear el verano. Para acompañar las bebidas, hay una selección de pequeños platos con los que alargar la velada hasta bien entrada la noche. Delicadas flores de calabacín, anchoas en salazón y tomates ahumados sobre un crujiente rösti llevan el sabor de la Riviera directamente a Mayfair. Minuty es sinónimo de verano, así que pide un Rosé Spritz, relájate y haz exactamente lo que pide la estación.

Con su techo de espejos y una decoración interior llena de carácter, el comedor de Daroco, con capacidad para 120 comensales, es el sueño de cualquier amante del maximalismo. Sin embargo, en la terraza exterior rodeada de vegetación, el ambiente es más relajado, perfecto para disfrutar de largas y placenteras comidas que te harán olvidar que estás en pleno Soho. Reúne a tus mejores amigos y acomodaos para compartir una selección de pastas frescas y pizzas al horno de leña, acompañadas de una o dos botellas de rosado. Y no se os ocurra marcharos sin probar el tiramisú de la casa.

El verano británico no sería lo mismo sin la barbacoa de rigor, aunque, entre un tiempo a menudo impredecible y los tropiezos de los autoproclamados expertos de la parrilla, la experiencia puede quedarse fácilmente por debajo de las expectativas. Parrillan, sin embargo, ofrece una grata alternativa: su terraza reabre con un nuevo y sugerente menú de platos de temporada concebidos en torno a la esencia del verano mediterráneo y el placer de cocinar en compañía. Picotea una selección de para picar, ya sean pimientos de Padrón o la croqueta del momento, antes de que llegue la parrilla de mesa y empiece la cocina, sin complicaciones. Quizá te animes con los calamares al ajillo, unos sencillos pero imprescindibles espárragos verdes o el Lagarto Ibérico con mojo verde, que no puede faltar. Es todo lo que una comida debería ser: divertida, sabrosa y totalmente a tu gusto. Completa el festín con uno de sus arroces de temporada y disfrútalo todo acompañado de cava, patatas bravas y una terraza flanqueada por olivos.

¿Hay algo mejor que saborear una copa de champán y degustar unas ostras al sol? La verdad es que pocas cosas. Eso es precisamente lo que puedes hacer en Bentley’s Oyster Bar and Grill, todo un clásico de Swallow Street, en Piccadilly, desde que abrió sus puertas en 1916. Su terraza cubierta permanece abierta todo el año, pero visítala en primavera o verano para disfrutarla en todo su esplendor. Ponte cómodo con una botella de un blanco fresco y saborea algunos de los mejores pescados y mariscos salvajes de la capital, desde un guiso de pescado de Cornualles hasta una langosta Thermidor.

Escondido en las callejuelas de Dalston, Acme Fire Cult es un restaurante de cocina al fuego (perdón, un culto) consagrado al arte de la barbacoa. La cocina se encuentra en la terraza exterior, lo que permite a los comensales ver a los chefs trabajando en la parrilla mientras saborean cervezas de la fábrica vecina 40FT y disfrutan de platos como puerros asados sobre brasas con romesco de pistacho y bavette de las Highlands con salsa de algas y pimienta.

Para saborear Italia en pleno corazón del West End, dirígete a Sale e Pepe Terrazza, en The Langham, donde uno de los patios privados más grandes del centro de Londres se transforma en un refugio secreto al aire libre. Te esperan platos del sur de Italia para compartir, algunas de las mejores pizzas de Londres y una propuesta de aperitivos protagonizada por el spritz y creada en colaboración con ST-GERMAIN, además de originales combinados como el Aperol Shakerato. El jardín, por su parte, desprende un encanto italiano atemporal gracias a la colaboración con Unopiù, la prestigiosa marca de mobiliario de exterior, hasta el punto de que quizá llegues a creer que estás disfrutando de un aperitivo bajo la sombra de un olivar.

En pleno corazón de Belgravia, rodeado de frondosa vegetación, se encuentra The Goring, un hotel familiar que constituye un símbolo imperecedero de la hospitalidad británica desde 1910. Mucho más que un simple lugar donde alojarse, esta emblemática dirección es un refugio urbano que parece estar a años luz del ritmo frenético de Londres. Déjese envolver por la veranda, rodeada de césped impecablemente cuidado y arbolados parterres, un insólito remanso de tranquilidad en la capital. Acomódese para tomar el té de la tarde o una copa de algo especial y disfrute de uno de los rincones más soleados de Londres. Desde su asiento, quizá incluso pueda vislumbrar la acción que se desarrolla más abajo. Para celebrar los 100 años del ping-pong, The Goring ha inaugurado Cham'Pong, una ingeniosa experiencia efímera regada con champán que sustituye la cerveza por Bollinger. Coja una botella y atrévase con una versión mucho más civilizada del beer pong, o limítese a disfrutar viendo cómo las pelotas rebotan hasta caer en copas de champán, una alternativa mucho más refinada a Wimbledon. Hay mucho en juego, las reglas son gratamente flexibles y las risas están casi garantizadas. Una vez que se haya acomodado, le resultará muy difícil marcharse.

Escondido en las callejuelas de Shoreditch y accesible únicamente llamando al timbre de la verja del jardín, Rochelle Canteen desprende un marcado aire de lugar para entendidos, aunque mantiene un estilo discreto y sin pretensiones. Su encantadora terraza es de esas que te hacen sentir como si estuvieras de vacaciones, aunque solo hayas viajado 30 minutos en el Overground. El menú cambia a diario, pero puedes esperar platos sencillos, sin complicaciones y con protagonismo de las verduras, como alcachofas violetas con guisantes y lardo.

Si buscas marisco exquisito acompañado de una copa de vino blanco bien fresco, quienes conocen el lugar se dirigen a tiro de piedra de Sloane Square, bajan por Pavilion Road y llegan a ese enclave casi pesquero que es The Sea, The Sea. La célebre joya de Chelsea ha cruzado la calle para abrir sus puertas como un bistró más amplio, sin renunciar a su apreciada pescadería. Proveedor de confianza de algunos de los restaurantes favoritos de Londres y fiel a su compromiso de ofrecer marisco directamente de origen, conserva todo lo que gustaba de su anterior ubicación; pero ahora, en la planta superior, una sinfonía de luz envuelve el comedor para 40 comensales, digno de cualquier restaurante de marisco de Salcombe. Mediante métodos de bajo impacto, ofrece desde vieiras recogidas a mano por buceadores hasta lubina pescada con caña, y la carta invita a explorar cada una de sus secciones, ya sea con un consomé de cigala y cangrejo, un ragú de sepia o exquisiteces a la parrilla, como una solla entera con ajo silvestre y alcaparras. Sin embargo, cuando asoma el sol, no hay mejor lugar que la terraza exterior, prolongación de lo que por la noche se convierte en un bar de marisco: el sitio perfecto para disfrutar de una docena de ostras o una mariscada mientras se contempla el ir y venir de lo más selecto de Chelsea.

El champán siempre se ha sentido como en casa bajo el sol, y nada lo demuestra mejor que el regreso de la terraza Veuve Clicquot a The Londoner. Escondido en un rincón apartado de Leicester Square, este espacio de inspiración mediterránea invita a dejar pasar la tarde entre largos almuerzos, aperitivos sin prisas y el agradable tintineo de las copas bien frías. Empiece con las croquetas de jamón ibérico y continúe con platos que celebran los sabores de la temporada, desde el carpaccio de atún de aleta amarilla hasta los linguine con bogavante a la mantequilla. Sin embargo, la gran protagonista es la Champagne Art Gallery, una imaginativa carta que convierte las cuvées de Veuve Clicquot en una experiencia de degustación inmersiva. Para quienes no se deciden, o simplemente sienten curiosidad, las dos selecciones de degustación, The Discovery y The Elevation, ofrecen la introducción perfecta y permiten descubrir los matices y el carácter de cada champán antes de poner el broche final con el maravillosamente divertido Champagne Lolly. Una terraza que reúne todo lo que buscamos en un verano en la ciudad: una gastronomía excepcional, un champán extraordinario y cualquier excusa para quedarse un poco más.

La mansión urbana favorita de todos ha encontrado otra forma de aumentar su atractivo este verano con la inauguración de su nueva terraza. Como una plaza escondida, el espacio desprende encanto mediterráneo y se ha asociado con Dinner for One Hundred, una pizzería comprometida con la comunidad, para crear un destino de inspiración europea en pleno corazón de Londres. Este rincón apartado ofrece un agradable refugio del bullicio de la ciudad e invita a los comensales a relajarse con un refrescante St-Germain Spritz o un Basil Smash mientras la luz de la hora dorada se filtra por el patio. Empieza con el vitello tonnato o la burrata con melocotón a la parrilla antes de que tu pizza, cubierta con fior di latte, salga del horno Gozney Dome. Platos que gustan a todos, como los exquisitos linguine con bogavante y el pollo a la milanesa, enriquecen aún más la carta, antes de que un affogato tiente incluso a los comensales más saciados.

Al entrar en La Môme London, en The Berkeley, es fácil pensar que te han transportado directamente a la Riviera francesa. Con vistas a Hyde Park, esta nueva apertura lleva un toque de Dolce Vita a Belgravia, en un ambiente enmarcado por las fotografías bañadas por el sol de Slim Aarons, los murales mediterráneos y unos cálidos interiores de madera y mármol. La atmósfera evoca inconfundiblemente el final del verano en la Riviera, como si acabaras de llegar en una embarcación Riva y hubieras desembarcado para disfrutar de una tarde de buena comida, copas sin fin y esa hospitalidad relajada que invita a quedarse un poco más.

Adentrarse en De Beauvoir, siempre moderno y ecléctico, puede resultar un tanto intimidante. Es inevitable preguntarse si el atuendo que llevas es lo bastante moderno o si ese día acabarás en el lado correcto del Overground. Por suerte, hay motivos de sobra para dejar de lado esas preocupaciones, porque Albers está redefiniendo lo que puede ser un restaurante de barrio. Es animado y sencillo, aunque discretamente ambicioso en lo gastronómico. Con su fundador, Scott Pattinson, al frente, se han cuidado al detalle tanto la intimidad del espacio como el cariño que hay detrás de la cocina para que cada comensal sienta que está cenando en el salón de una casa, donde los clásicos reconfortantes se perfeccionan en lugar de reinventarse. Quizá encuentres ecos de un plato favorito de la infancia, de un clásico de pub muy querido o de una receta que te recuerde a casa; todos ellos celebran el atractivo imperecedero de la nostalgia en el plato. Después de un par de Clarified Piña Coladas o de Albers Martinis, es muy posible que acabes saliendo a la acera para charlar con un viejo amigo, o quizá con uno nuevo, antes de volver a la mesa para degustar buñuelos de queso Comté, lomo de cordero y crémeux de reina de los prados. Es uno de esos lugares que te hacen sentir completamente bienvenido y, al poco tiempo, parte de De Beauvoir.

¿Prefieres quedarte en casa? Así se prepara el negroni perfecto...