Durante mucho tiempo, los refrescos para combinar han quedado relegados a un segundo plano frente a las bebidas espirituosas con las que se mezclan, un descuido imperdonable en opinión de Raissa y Joyce De Haas. Las gemelas neerlandesas son cofundadoras de Double Dutch, una marca de refrescos prémium para combinar cuyo acertado nombre hace referencia a sus orígenes y que da protagonismo a las tónicas y los refrescos, aportando el sabor —y la diversión— que tanto necesita un sector habitualmente desatendido.

Al crecer con unos padres que organizaban habitualmente veladas de cata de ginebra para sus amigos, Raissa y Joyce aprendieron a apreciar los distintos perfiles de sabor de los destilados de alta calidad. En la universidad, les costaba encontrar bebidas para mezclar que estuvieran a la altura de la intensidad de los destilados que les gustaban, así que decidieron tomar cartas en el asunto y crearon refrescos con combinaciones de sabores únicas, como Pepino y sandía y Granada y albahaca (ambos convertidos hoy en sabores emblemáticos), para llevarlos a las fiestas.

Lo que empezó como una afición informal dio lugar a una tesis conjunta de máster en Emprendimiento en el University College London, que acabó convirtiéndose en un plan de negocio. Las gemelas De Haas pronto se convirtieron en apasionadas expertas en sabores y colaboraron estrechamente con bármanes, profesionales de la hostelería y aficionados a la mixología para saber qué buscaban en sus bebidas para combinar. Así fue como, en 2015, se lanzó oficialmente Double Dutch.

Diez años después, la empresa está en pleno auge y vende más de dos millones de botellas al mes en 45 países de todo el mundo. El atractivo de sus bebidas reside en sus sofisticados perfiles de sabor: no son las típicas tónicas. Cada uno de los 12 mixers de la gama se ha desarrollado especialmente aplicando la ciencia de la gastronomía molecular, según la cual los ingredientes que comparten aromas combinan a la perfección. Por ejemplo, una Ginger Ale especiada con cardamomo, una Indian Tonic con notas de pomelo y bayas de enebro, y una versión más intensa de la limonada, Double Lemon, que combina limón, lima y cuasia.

Pero la marca es mucho más que sabores apasionantes. El sector de las bebidas evoluciona rápidamente y Double Dutch está contribuyendo a abrir un nuevo camino. Como empresa con certificación B Corp y neutra en carbono al 100 %, se compromete a mirar más allá del contenido de la botella, teniendo en cuenta su impacto social y medioambiental y tomando decisiones importantes a largo plazo. Además, un programa de becas para mujeres bartenders pone de manifiesto el compromiso de Double Dutch con el apoyo y el reconocimiento de las mujeres en el sector de las bebidas, donde su representación sigue siendo notablemente escasa.

Desde sus sofisticados sabores hasta sus iniciativas más allá de la botella, Double Dutch está causando sensación. Y, tras una década, esto no ha hecho más que empezar. No le pierdas la pista.

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